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고수(coriander 코어리언더, cilantro 실란트로)의 효능과 요리법 고수(coriander 코어리언더, cilantro 실란트로) 또는 빈대풀은 미나리과에 딸린 한해살이풀입니다. 동유럽 원산지입니다. 고수의 학명은 '코리안드럼 사티붐 (Coriandrum sativum L)'입니다. 여기서 '코리앤더 (coriander)'라는 이름이 생겼고, 스페인어로는 이걸 '실란트로 (cilantro)'라 부릅니다. 고수는 강력하고 비교할 수없는 맛을 지닌 향기로운 허브입니다. 아시아, 인도 및 동양 요리에 매우 많이 사용되며 가장 단순한 요리에 이국적인 풍미를 선사합니다. 영양학적 측면에서 비타민 K와 신체 건강에 유익한 항산화제의 놀라운 공급원입니다. 고수는 칼로리가 매우 낮습니다. • 고수의 역사12 세기에 등장한 "고수"라는 용어는 그리스어 koriandron에서 차용 한 라.. 2021. 3. 19.

파슬리(Persil)의 효능과 활용법 파슬리는 오래전부터 사랑받아온 허브이자 식재료니다. 중동과 유럽, 미국 요리에서 많이 볼 수 있습니다. 파슬리는 주로 잎을 사용해 요리에 풍미와 신선함을 더합니다. 고수와 쓰임새가 많이 비슷하지만 향이 더 약합니다. 파슬리는 사실 잎뿐만 아니라 뿌리도 다양한 요리에 활용됩니다. 고기, 수프, 소스, 샐러드, 장식 등 파슬리는 보통 요리가 끝날 때 추가하는 것이 좋습니다. 그 긴 역사 만큼이나 파슬리에는 우리 몸에 아주 좋은 성분이 다량으로 들어 있습니다. • 파슬리의 역사12세기에 "perresil"의 형태로 등장한 "파슬리"라는 용어는 13세기에 최종 형태를 취했습니다. 그것은 그리스어 petroselinon에서 빌린 라틴어 petroselinum에서 파생되었습니다. 그리스어 이름은 "바위 셀러리"를 .. 2021. 3. 19.

바질(Basil)의 종류 및 영양, 건강상의 이점, 용도 바질은 아시아와 아프리카에 서식하는 맛있는 잎이 많은 녹색 허브입니다. 박하과의 일원이며 많은 종류가 있습니다. 식품 조미료로 인기있는이 향기로운 허브는 건강에 도움이 될 수있는 차와 보충제에도 사용됩니다. 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀입니다. 키는 20~60cm 정도이며 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도입니다. 향이 강하게 나므로 향신료 또는 방향제로 쓰입니다. 열대 아시아가 원산지입니다. 일반적으로 요리용으로 구입하는 바질의 학명은 Ocimum basilicum (약칭 O. basilicum)입니다. O. basilicum에는 다음과 같은 다양한 종류가 있습니다. • Sweet Basil 가장 많이 재배되고 인기있는 바질로 이탈리아 요리에 사용되는 것으로 .. 2021. 3. 19.

아티초크(Artichaut)의 효능과 부작용 아티초크는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원합니다. 1.4~2 미터 까지 성장합니다. 아치를 이루는 잎은 잎가가 옅게 째져 있고 은빛의 황록색을 띄며 길이는 50~82 센티미터입니다. 소화기 질환 완화하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 과민성 대장 증후군의 증상 완화하고, 식욕을 자극하고 소화기 및 간 질환을 치료제로 사용되었습니다. 숙취 해소에도 사용되었습니다. • 아티 초크의 역사이집트인들이 고대에 이미 아티 초크를 재배했음을 피라밋에 남긴 벽화를 통해 알수 있습니다. 그리스인과 로마인은 그것을 수입하여 소화를 돕고 간 및 신장 문제를 치료하는 데 사용했습니다. 전통적인 유럽 의학에서 아티 초크 잎은 오랫동안 사용되어 왔으며 오늘날에도 여전히 신장 활동과 .. 2021. 3. 19.

도라지, 코로나 치료에 탁월한 약초인가? 최근 도라지 가루가 코로나 예방과 치료에 효과가 있다는 주장이 인터넷 커뮤니티에 급속도로 퍼지면서 덩달아 도라지 가루가 함유된 ‘용각산’이 코로나 치료에 효능이 있다는 소문이 돌면서 한 때 불티나게 팔렸다고 합니다. 발단은 지난 2021년 1월 11일 논문 사전공개사이트 ‘바이오아카이브(BioRxiv)’에 도라지에서 추출한 ‘플라티코딘 D(plathycodin D)’이라는 물질이 세포 실험 단계에서 코로나 감염 예방과 증식 억제에 효과가 있다는 연구 결과가 발표되었기 때문이라고 합니다. 그러나 전문가들은 플라티코딘 D에 대한 실험은 세포 수준의 실험 단계에서 드러난 사실이라 도라지 가루가 코로나 치료제가 된다고 말하기는 어렵다고 합니다. 한편, 해외에서도 갖가지 허브나 약초가 코로나 치료에 탁월한 효과가.. 2021. 3. 18.

세인트존스워트(St. John's Wort)의 효능과 부작용) 유럽, 아프리카 및 중동에 서식하는 St. John's Wort는 주로 세례요한의 축제일인 6월 24일 즈음에 개화하기 때문에 '성 요한 초'라고 합니다. 심신 장애, 불안, 소화 장애 및 경증에서 중증도의 우울증을 치료하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 유럽에서는 이 식물을 '해피 허브'라고 부르기도 합니다. 세인트존스워트을 활용한 치료법은 특히 이 식물이 주는 항우울 효과에 기인한 것입니다. 완화해야 할 통증에 따라 권장 복용량이 다릅니다. 또한 세인트존스워트는 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 따라서 치료를 시작하기 전에 반드시 의사와 상담하는 것이 중요합니다. • St. John 's Wort의 복용량1. 우울증 먼저 알아야 할 것은 우울증은 의료 전문가가 특정 기준에 따라 .. 2021. 3. 18.

아르니카 몬타나(Arnica montana)의 효능과 부작용 아르니카 몬타나는 해바라기과에 속하는 여러해살이풀로 알프스 고원지대, 독일 북서부, 북극지방에 자생하는 꽃 식물입니다. 키가 20-30cm 이며 큰 노란색 꽃 머리로 유명합니다. 관절염 및 골관절염 퇴치, 정맥 긴장 촉진, 근육통과 타박상을 줄입니다. 당뇨병 환자의 시력을 향상시킵니다. 수술 후 통증 완화에 좋습니다. 타박상이나 치질 등의 지혈제로도 예전부터 많이 사용되었습니다. 이 식물은 담배로 사용할 수 있습니다. • 아르니카 역사유럽에서는 아르니카의 꽃과 뿌리 줄기가 약용으로 아주 오래되었습니다. 특히 독일에서는 많은 수의 아르니카 기반 제품 (팅크, 연고 및 과립)이 시판되고 있습니다. 이러한 인기로 인해 아르니카 몬타나 종은 독일 당국이 채취를 규제 할 정도로 멸종 위기에 처했습니다. 따라서 독.. 2021. 3. 18.

야생 시금치(Good-King-Henry 굿 킹 헨리)의 효능과 부작용 야생 시금치 또는 '좋은 헨리 거위발(goosefoot)'이라고도 하는 야생 시금치는 매우 강건한 다년생 식물로, 해발 200 ~ 2,500미터 사이의 중간 산악지대에서 질소가 풍부한 지역에서 자랍니다. 중세부터 야채로 사용된 이 식물을 Henri IV가 가장 좋아하는 요리였다고 합니다. 더 생산적인 품종을 선호하기 위해 19세기말에는 농민들에 의해 버려졌습니다(재배하지 않음, 현재의 시금치로 대체됨). 야생 시금치는 로렌 언덕과 피레네 산맥의 산악 목초지의 야생에서 여전히 많이 발견됩니다. 잎은 우리의 전통적인 시금치보다 두껍고 잘 조리됩니다. 개화기에는 키가 60cm까지 자라며, 야생 시금치는 어린 잎은 날 것으로 샐러드로 먹거나 철분, 칼슘, 비타민 B, C가 풍부한 시금치 약처럼 요리 할 수 .. 2021. 3. 18.

아니스히솝(Anis hysope 아니스 우슬초)의 효능과 부작용 아니스히솝은 꿀풀과에 속하는 히솝은 높이가 40 ~ 70cm에 이르는 작은 다년생 관목입니다. 남부 유럽, 중동 및 카스피해 주변 지역의 건조하며 바위가 많은 땅에서 자랍니다. 방부제, 기침 완화제 및 거담제로 알려진 특성으로 인해 전통 약초에 사용되었습니다. 잎은 샐러드, 주입 및 레모네이드에 사용할 수 있으며 꽃은 장식 할 수 있습니다. 전통적으로 감기, 기침 및 발열을 치료하기 위해 아니스히솝 차를 사용합니다. • 아니스히솝의 요리 용도 히솝은 다양한 요리 준비를 강화하고 맛을내는 데 사용할 수있는 향기로운 식물입니다. 꽃을 따서 샐러드, 소스 또는 수프에 추가 할 수 있습니다. 히솝의 잎과 꽃은 오일과 드레싱의 향미료로 사용하기 전에 건조시킬 수도 있습니다. 아니스히솝은 혼합 허브 차와 차 자체에.. 2021. 3. 18.

안젤리카(Angelica)의 효능과 부작용 안젤리카(Angelica)는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀입니다. 유럽의 알프스 지방이 원산지이며 식물체 전체에 독특한 향기가 나는 성분이 있습니다. • 안젤리카의 역사전설에 따르면 천사는 이 식물이 전염병에 대한 치료제임을 사람들에게 알려 주었고 따라서 식물의 이름이 안젤리카가 되었을 것이라고 합니다. 유럽에서 안젤리카는 수세기 동안 호흡기 감염과 소화기 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 여러 속성을 가진 치료제로서의 인기는 이미 15세기 초에 대부분의 유럽 국가에서 잘 확립되었습니다. 오랫동안 감염 및 모든 종류의 질병 예방을위한 만병 통치약으로 간주되어 왔습니다. 안젤리카는 약용 이외에도 제빵, 제과 및 제과의 향료로도 사용됩니다. 또한 Bénédictine(베네딕틴)및 Chartre.. 2021. 3. 18.

회향(딜 Dill, 아네트 Aneth)의 효능과 부작용 미나리과의 식물로 잎과 씨앗에 약간의 아니스(Anis)향이 나는 조미료 식물로 재배되어 '거짓 아니스' 또는 '개자식 회향' , '나도 고수'라는 별명을 얻었습니다. 회향은 약용 식물로 주로 사용했던 이집트인에게 5,000 년 이상 거슬러 올라가는 향신료입니다. 씨앗과 딜 잎이 모두 사용되었습니다. 그러나 Aneth라는 단어는 빠르게 성장하는 급속한 성장을 의미하는 그리스 아네톤(anethon)에서 유래했습니다. Dill이라는 영어 이름은 노르웨이어 "딜라(dilla)"에서 유래했는데, 이는 "흔들다"를 의미하는데 이는 회향이 가지는 진정효과 때문입니다. 이스라엘과 페르시아인들은 그것을 채소 식물로 사용했습니다. 그것은 성경에서 마태복음 23장 23절에 인용 된 향신료입니다. "화 있을찐저 외식하는 서기.. 2021. 3. 18.

자주개나리(알팔파 Alfalfa)의 효능 자주개나리, 알팔파(Alfalfa, 또는 Luzerne)는 콩과에 속하는 여러해살이 속씨식물이며, 미국, 캐나다, 아르헨티나, 프랑스, 오스트레일리아, 중동, 남아프리카 등의 수많은 나라에서 중요한 여물 작물로 경작됩니다. 토끼풀과 매우 비슷하게 생겼습니다. 알팔파의 말린 잎은 전 세계의 많은 약전에서 발견되며 유럽은 물론 중국과 미국에서도 오래전부터 사용되었습니다. 알팔파는 기원전 2500년 청동기 시대에 바빌로니아 사람들이 재배 한 최초의 식물 중 하나였습니다. 알팔파는 비타민과 미네랄이 풍부하며 식단에 사용됩니다. 특히 비타민 C가 풍부합니다. 고단백 함량 (최대 55 %)과 카로틴을 위해 재배됩니다. 이 식물은 또한 수유를 유도함으로써 최유제로 간주됩니다. 또 철, 칼슘, 마그네슘, 칼륨을 포함합.. 2021. 3. 18.

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