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Nissin(닛신)라면 맛있게 끓이는 법 요즘에야 외국에서도 한국라면을 구하기 어렵지 않지만 예전엔 한국라면이 귀할 때가 많았다. 아플 땐 더 생각나는 고향의 맛, 그 대표적인 고향의 맛이 한국 라면이 아닐까? 한국 라면이 고플때, 아니 한국의 정서가 그리울 때 '꿩대신 닭'을 선택하는 심정으로 한국 라면을 대신하여 말레이지아에서 생산된 라면을 먹으며 아쉬움을 달래야 했다. 그런데 자꾸 먹다보니 어느새 한국 라면보다 더 맛이 있는 것 같은 이 느낌적인 느낌은 뭘까? 맛이라는 것이 그런것 같다. 자꾸 먹다보면 어느새 친숙해 지고 시간이 지나면 그리워지는 맛이랄까. 외국에서 오래 생활하던 사람들이 타향에서 고향(한국)을 그리워 하며 대신 먹던 음식이 한국에 돌아와선 어느새 그 맛을 그리워하는 모습은 꿩이 없어 닭을 먹던 사람이 어느새 닭고기에 푹 .. 2021. 3. 22.

타라곤(tarragon)의 효능과 부작용 요리활용법 타라곤(tarragon)은 '향신료의 여왕'으로 불리는 식물입니다. 타라곤은 중앙 아시아 원산의 향기로운 허브로 매운맛과 약간 아니스 맛으로 요리에 매우 인기가 있습니다. 주방에서는 가장 간단한 요리법에도 맛, 색상 및 독창성을 제공합니다. 타라곤은 파슬리나 골파(차이브 Chive)와 같은 다른 허브에 비해 프랑스에서 상대적으로 적게 소비되지만 요리 애호가들에게도 매우 인기가 있습니다. 허브는 일반적으로 다량으로 먹지 않습니다. 따라서 가끔 사용한다면 치료에 필요한 만큼의 용량을 제공 할 수 없습니다. 그러나 규칙적이고 꾸준히 복용한다면 식단에서도 필요한 만큼의 항산화제 섭취에 기여할 수 있습니다. 타라곤에는 넉넉한 철분이 포함되어 있습니다. 철분은 미네랄은 산소 운반과 혈액내 적혈구 형성에 필수적입니다.. 2021. 3. 22.

압생트(absinthe)의 동화같은 미친 이야기 압생트(absinthe, 별칭: 녹색요정을 뜻하는 green fairy)는 현대초 유럽에서 유행했던 알콜도수 45~74도의 증류주입니다. 증류한 알코올에 팔각(star annis), 회향(fennel), 쓴쑥(불어 absinthe 압생트, 영어 wormwood)이라는 세 가지 허브계 약초를 빻아 넣은 후 그 혼합물을 다시 증류합니다. 이 상태에서는 무색투명한 색을 내나 여기에 여러 허브를 넣어 우려내면 진한 초록색의 술이 탄생합니다. 흰 잔에 압생트를 따라서 색깔을 보면 형광녹색이다. 압생트의 색은 엽록소에 의해 만들어지며, 개봉 후 시간이 지나면 점차 산화되어 갈색으로 변합니다. 따라서 압생트는 보통 녹색으로 착색한 병에 담기게 됩니다. 한때 압생트의 주 원료인 쓴쑥(향쑥)에 포함된 투존(Thujone.. 2021. 3. 22.

세이지(sage)의 효능과 부작용 세이지는 꿀풀과에 속한 여러해살이풀입니다. 지중해가 원산이며, 향신료·약초 및 관상용으로 재배해 왔습니다. 파라오는 이미 그것을 음식과 약으로 사용했습니다. 세이지에는 신경보호 및 항염작용에 기여하는 것으로 여겨지는 항산화 제와 로즈마린산을 함유하고 있습니다. 또 세이지는 기능성 소화 장애와 과도한 발한을 치료합니다. 완화해야 할 통증에 따라 세이지 권장 복용량이 다릅니다. 이러한 이유로 의사의 조언과 처방이 필요합니다. 임산부 나 모유 수유중인 여성이나 간질 환자에게는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 더 자세한 세이지에 대해 알아보겠습니다. • 세이지의 역사유럽에서 큰 전염병이 유행 할 때 세이지는 이 질병으로부터 보호하는 것으로 유명한 "네 명의 도둑의 식초*"의 성분 중 하나였습니다. 오늘날에도 시럽.. 2021. 3. 22.

백리향(Thyme 타임)의 효능과 부작용, 요리법 백리향(百里香, thyme 타임)은 꿀풀과 백리향속(Thymus)에 속하는 허브를 일컫습니다. 서양에서는 주로 타임(T. vulgaris)이 허브로 사용되며, 한국에서는 백리향(T. quinquecostatus)과 섬백리향(T. japonicus)을 약재나 요리에 쓰거나 차로 마십니다.백리향은 남부 유럽, 지중해 분지, 소아시아 및 중앙 아시아가 원산지입니다. 이 광대 한 영토에 걸쳐 적어도 100종이 기록되었으며, 그중 몇 종은 현지에서 허브로 사용되고 있습니다. 그러나 항상 최고로 간주되어 온 것은 일반적인 백리향(Thymus vulgaris)입니다. 다음으로는 향신료와 허브 시장에서 대용품으로 인정받는 스페인 백리향(T. zygis)과 훨씬 덜 정제된 향을 지닌 야생 백리향이 있습니다. 보통 백리향.. 2021. 3. 21.

민트(Mint)의 효능과 활용법, 그리고 부작용 민트는 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 여러해살이 풀이자 향신료이며 순우리말로는 '영생이'라고 합니다. 이름은 그리스 신화에 등장하는 님프, 멘테에서 가져왔습니다.민트는 높이가 80cm에 이르는 매우 향기로운 식물입니다. 약초에서 가장 많이 사용되는 품종은 박하입니다. 그것은 정사각형 줄기가있는 serratifolium* 구조를 가지고 있습니다. 그 색깔은 녹색이며 매년 수확됩니다. 봄에 파종하고 여름에 수확합니다. 유럽, 아시아 및 북미에서 발견됩니다. * 식물. 톱니 모양의 잎이 있습니다. 우리말로는 톱니모자반 이라고 번역되었습니다. 민트는 교잡이 잘되면서 번식력과 생존력도 어머어마하게 뛰어난 식물로, 인간이 이 향을 좋게 여기지 않았다면 그냥 잡초였을 식물입니다. 심지어 박하 중에는 독성을 지닌 종류.. 2021. 3. 21.

오레가노(oregano)의 효능과 다양한 활용법 꿀풀과(Lamiaceae) 식물인 오레가노는 그리스어 oros ganos(산자락의 기쁨)에서 그 이름을 따 왔습니다. 지중해와 서아시아가 원산지인 오레가노는 피자 애호가들에게 잘 알려져 있습니다. 이에비하면 오레가노의 많은 치료효과는 덜 알려졌습니다. 오레가노는 면역 체계를 강화하여 감염과 싸우고, 신진대사를 전달을 촉진하거나 피부의 가려움증을 제거합니다. 오레가노는 지중해 분지의 가파른 경사면에 자라는 높이가 30 ~ 50cm인 다년생 관목입니다. 붉은 사각형의 가지에 작은 솜털 잎이 있고 끝이 점으로 끝나는 타원형이다. 종에 따라 흰색에서 연보라색까지 다양한 꽃은 나뭇 가지 꼭대기에 둥근 꽃다발로 묶여 있습니다. 강력하고 매운 향기가 아로마 클래스에서 적절한 위치를 차지합니다. • 민간에서의 오레가노.. 2021. 3. 21.

야생팬지(Field Pansy, Viola arvensis)의 효능과 부작용 야생팬지는 제비꽃과에 속하는 다년생 초본 식물입니다. 야생 팬지는 중세부터 알려진 식물로 특정 피부 질환 치료에 사용됩니다. 자주색, 노란색 또는 흰색(그래서 '삼색 팬지'라고도 불리우는) 꽃을 가진 야생 팬지는 산성 및 중성 토양에서 뿌리와 줄기를 잘 성장시킵니다. 높이가 10 ~ 30cm이고 줄기가 없고 촉담은 끈적 끈적합니다. 꽃은 캡슐 모양의 열매를 맺습니다. 야생 팬지는 다양한 이름으로 불리워지는 데 '필드 바이올렛', '트리니티 풀' 또는 '삼색 바이올렛'이라고도 하며 유럽, 북아프리카 및 아시아가 원산지이며 퀘벡에서도 도입되었으며 낮은 초원과 초원, 황무지 또는 강과 하천 근처에서 자랍니다. 예쁜 야생 팬지는 피부 문제에도 도움이 되는 꽃입니다. 여드름, 습진 및 건선으로 인한 가려움증을 완.. 2021. 3. 21.

차이브(Chive)의 효능과 요리법 차이브는 부추속의 여러해살이 풀로, 아시아, 유럽, 북아메리카에서 자생합니다. 골파라 부르기도 합니다. 키가 작고 잎이 가늘며, 꽃은 산형화로서 촘촘하며 분홍색에서 연분홍색으로 파 꽃과 흡사합니다. 이 향신료는 동서양에서 사랑받는 요리의 부재료나 소스에서 찾을 수있는 향기로운 허브입니다. 차이브는 달콤하고 상큼한 맛으로 인정 받고 있습니다. 그것은 외국의 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있지만 집에서도 쉽게 길러 먹을 수 있습니다. • 차이브의 역사기간과 지역에 따라 마늘, 야생 양파, 탄, 야생 화상, 사향 등 다양한 이름을 가지고 있습니다. 차이브의 기원에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 최근 서양에 소개되었지만 동양에서는 매우 흔하게 알려진 중국 부추(Allium tuberosum, 또는 결절 마늘).. 2021. 3. 21.

블랙 엘더베리의 효능과 부작용 블랙 엘더베리는 딱총나무속 식물입니다. 여러 종이 영어로 '엘더'라 불리며, 열매는 '엘더베리'라 불립니다. •블랙 엘더베리의 작은 역사라틴어 이름 삼부쿠스(Sambucus)는 그리스 목자들이 엘더베리의 부드러운 나무로 깍아 만든 피리(삼부카, sambuca)에서 유래했습니다. Galen(2세기 그리스 의사)은 백내장과 과도한 점액에 대해 엘더베리를 권장했습니다. 그는 이전 시대에 현대 의학의 기초를 닦은 동료들로부터 지식을 얻었습니다. 그리스 지식인들은 또한 아시아로 여행했고 엘더베리는 아유르베다 의학(인도)의 약전에 통합되었습니다. 북미에서 아메리카 원주민은 나중에 발견 된 유럽 사촌과 비슷한 구성을 가진 화이트 엘더베리 (Sambucus canadensis)에 동일한 속성을 부여했습니다. 퀘벡에서 .. 2021. 3. 21.

로즈마리(Rosemary, 또는 로즈메리)의 효능 및 부작용, 로즈마리 요리 꿀팁 로즈메리는 바늘 같은 잎을 가진 여러해살이 식물로, 민트와 같은 과에 속합니다. 지중해 연안이 원산지인 허브이며 푸른 잎과 특유의 향을 가졌습니다. 로즈메리라는 이름은 라틴어로 '바다의 이슬'이라는 뜻의 '로즈마리누스'에서 왔습니다('바다(marinus)의 이슬( ros)'이라는 뜻의 '로즈마리누스(rosmarinus)'). 꽃은 겨울과 봄에 피며 색깔은 흰색, 분홍색, 자주색, 푸른 색을 띕니다. 로즈마리는 꽃 상자, 화분 및 기타 정원 관목에 심는 잘 알려진 향기로운 허브입니다. 로즈마리는 에너지, 집중력 및 기억력 강화와 관련되어 아주 오래 전부터 존경을 받았습니다. 로즈마리 장식은 이집트 왕의 무덤에서 발견되지만 고대 로마에서도 발견됩니다. 고대 로마에서는 이 향기로운 식물이 애정의 표시로 신부를.. 2021. 3. 20.

제비 한 마리가 봄을 가져오지 못한다. 이 표현이 말하고자 하는 속뜻은, 단서 하나만으로 결론을 내릴 수는 없습니다. 고립된 사실은 일반적인 결론을 허락하지 않습니다. 우리는 하나의 예에서 일반성을 그릴 수 없습니다. 하나의 사실이나 사물에서 결론을 도출해서는 안됩니다. 그리고 더 일반적으로 : 외모(첫인상)만으로 너무 빨리 신뢰해서는 안됩니다. 한 사람만으로는 큰 목표를 달성 할 수 없습니다. 하나의 도덕적 행위는 미덕을 만들지 않습니다. 영어 버전 중 하나는 "한 마리 제비가 여름을 만들지 못한다"입니다. • 이 표현의 기원과 정의라틴어에서 번역된 이 속담은 아리스토텔레스(그리스 철학자, 기원전 384-322년)가 한 표현이라고 합니다. 아리스토텔레스는 이솝(기원전 7 ~ 6 세기)의 우화인 '젊은 탕자와 제비'에서 제비의 이미지를 차용했.. 2021. 3. 19.

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