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키위를 꼭 먹어야 할 이유 3가지 활력이 부족하다면 키위를 먹을 때입니다. 이 작은 과일은 잔털로 덮히고 푹신한 피부 아래에 비타민과 섬유질이 풍부한 펄프를 숨기고 있습니다! 많은 사람들은 키위의 열렬히 사랑합니다. 매년 10억개의 키위가 소비됩니다. 그렇게 많이 소비하는 이유가 있습니다! 예를 들어 키위 열매는 일반적인 과일보다 10 % 이상의 엽산 또는 비타민 B9를 제공하는데, 이는 배아 신경계의 적절한 기능에 관여하기 때문에 임산부에게 특히 유용합니다. 또 키위는 혈당 지수가 높지 않습니다. 실제로 감, 열매 또는 망고처럼 50입니다. 정상적인 양으로 섭취되는 키위 과일은 100g당 9g의 탄수화물만을 제공하기 때문에 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다. 키위는 레몬, 당근 또는 오렌지와 마찬가지로 256mg의 칼슘을 제공합니다... 2021. 3. 27.

겨자를 먹어야할 8가지 이유 겨자씨로 만든 오일은 민감요법으로 오래전부터 세계 여러 나라에서 요리뿐만 아니라 치료제로도 사용되었습니다. 오늘날 겨자의 효능이 과학적으로 입증되었습니다. 다음은 겨자가 가지는 8가지의 건강상의 이점입니다. • 겨자는 감기를 치료합니다검은 겨자 가루 찜질은 겨울 호흡기 질환 (감기, 기침, 단순 기관지염)을 완화하는 데 도움이됩니다. 그것은 국소 정맥 순환을 자극하고기도의 충혈 완화를 촉진하는 열 유입을 유발합니다. 이렇게하려면 겨자씨를 사서 갈아서 밀가루를 만들거나 검은 겨자 가루를 직접 구입할 수 있습니다. 그릇에 검은 겨자 가루를 물에 섞어 반죽을 만듭니다. 혼합물을 천에 싸서 하루에 1 ~ 2 회 5 ~ 10 분 동안 폐, 등 또는 흉부에 놓습니다. 경고 : 습포제는 어린 아이들이나 연약하거나 연.. 2021. 3. 27.

겨자의 영양소와 재배법 겨자에 다량 함유된 영양소는 다음과 같습니다. ▪︎엽산 : 겨자 잎은 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 엽산(비타민 B9)은 적혈구를 포함하여 체내 모든 세포의 제조에 관여합니다. 이 비타민은 유전 물질 (DNA, RNA) 생산, 신경계 및 면역계 기능, 상처 및 상처 치유에 필수적인 역할을 합니다. 새로운 세포의 생산에 필요하기 때문에 성장기 및 태아의 발달을 위해서는 적절한 소비가 필수적입니다. ▪︎비타민 C : 겨자잎은 여성에게는 훌륭한 비타민 C 공급원입니다. 비타민 C가 신체에서하는 역할은 항산화 특성을 뛰어 넘습니다. 그것은 또한 뼈, 연골, 치아 및 잇몸의 건강에 기여합니다. 또한 감염으로부터 보호하고 식물에 포함 된 철분의 흡수를 촉진하며 치유를 가속화합니다. ▪︎비타민 A : 겨자 잎은 체내에.. 2021. 3. 27.

와사비(wasabi, 고추냉이)의 효능, 겨자와의 차이 고추냉이(와사비)는 양귀비목 십자화과 고추냉이속 여러해살이풀입니다. 품종에 따라서 북한 동해안, 사할린, 일본 북부가 원산으로 기본적으로 서늘하면서 습한 환경을 좋아하므로 건조한 환경에서는 자라지 않는다. 학명에서부터 드러나듯이 일본 품종이 대표적이라 흔히 '와사비'라고 부릅니다. 와사비의 친척뻘로 겨자무, 양배추, 브로콜리 등이 있지만, 와사비는 맛이 독특하고 가격도 비쌉니다. 와사비가 비싼 이유는 자생하는 지역도 적고 재배환경이 상당히 까다롭기 때문입니다. 일정하고 아주 깨끗한 샘물이 끊임없이 흐르는 곳이어야 하고 그늘진 땅, 자갈, 돌이 많은 땅에서만 자라며 섭씨 약 8~20도 정도로 온도가 1년 내내 유지되는 곳이어야 합니다. 또한 땅에 와사비에 안 좋은 광물이 있거나 습도가 너무 높아도 안 되며.. 2021. 3. 27.

겨자(Mustard)의 효능과 요리법 겨자는 십자화속과 들갓속에 속하는 식물 가운데 일부를 부르는 말입니다. 겨자는 다소 매운맛이 독특하고 많은 요리의 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 겨자는 영양 측면에서 칼로리가 낮고 건강에 필수적인 특정 영양소를 제공한다는 장점이 있습니다. 항산화력과 나트륨이 풍부합니다. • 겨자의 역사와 일화와 종류후추와 함께 겨자는 아마도 세계에서 가장 유명한 조미료 식물이며 가장 오래된 것입니다. 선사 시대 인류의 조상들은 고기를 먹으면서 겨자씨를 씹어 먹었다 고합니다. 결코 실패하지 않을 고기와 겨자를 함께 먹는 이러한 습관은 고대 세계의 일부 요리사가 썩은 고기의 불쾌한 맛을 숨기는 좋은 방법이라는 것을 발견 한 날에 발생했을 것입니다. 크고 복잡한 십자화과에 속하는 겨자는 일반적으로 B. juncea(갓, 갈색.. 2021. 3. 27.

나도 푯말이 되어 살고 싶다, 의상대 해돋이/ 조종현 나도 푯말이 되어 살고 싶다 1 나도 푯말이 되어 너랑 살고 싶다. 별 총총 밤이 들면 노래하고 춤도 추랴 철 따라 멧새랑 같이 골 속 골 속 울어도 보고. 2 오월의 창공보다 새파란 그 눈동자 고함은 청천벽력 적군을 꿉질렀다. 방울새 손가락에 건 채 돌격하던 그 용자 3 네가 내가 되어 이렇게 와야 할 걸, 내가 네가 되어 이렇게 서야 할 걸, 강물이 치흐른다손 이것이 웬 말인가. 의상대 해돋이 천지 개벽이야! 눈이 번쩍 뜨인다. 불덩이가 솟는구나. 가슴이 용솟음친다. 여보게, 저것 좀 보아! 후끈하지 않는가. • 조종현. 1906년 전남 고흥 출생. 본명은 용제. 호는 천운. 일본 추우오오불교 연꾸원 졸업. 시인은 13세 때 불문에 귀의, 1932년 혼인하고 대처승의 길을 걸었다. 16세에 순천 선암.. 2021. 3. 27.

방아풀(연명초)의 효능과 활용법 방아풀은 꿀풀과 산박하속의 식물로 우리나라 산과 들에서 자라는 여러해살이풀입니다. 산박하속은 전세계에 약 40종이 있으며 우리 나라에는 산박하(깨잎오리방풀, 깻잎나물), 흰산박하, 깨나물, 영도산박하, 긴잎산박하, 방아풀(방아오리방풀, 회채화), 자주방아풀(자주오리방풀), 오리방풀, 둥근오리방풀, 지리오리방풀, 흰오리방풀 등이 자라고 있습니다. 8~9월에 연한 자주색 꽃이 피는데 암술과 수술이 꽃잎 밖으로 나와 있습니다. 꽃자루는 꽃보다 길며 편평한 타원형의 수과 열매 끝 부분에 선점이 있습니다. 산박하에 비해 잎은 넓은 난형 또는 긴 타원형이고 길이 6~15cm로서 더 크며, 꽃은 연한 자주색, 수술과 암술은 화관 밖으로 나오므로 구분이 됩니다. 예로부터 방아풀의 어린 순을은 나물로 먹습니다. 봄에 어.. 2021. 3. 27.

배초향(Korean mint 한국민트)의 효능과 활용법 배초향(排草香, Korean mint)은 꿀풀과에 속한 여러해살이풀로, 다른 풀의 향기를 밀쳐낼 만큼 강한 향을 가졌다는 뜻에서 명명되었습니다. 한국 원산이며 중국·대만·일본에도 서식합니다. 볕이 좋은 풀밭에서 자라며 풀 전체에서 특유의 향기가 진하게 납니다. 유럽에서 Agastache rugosa로 불리기도 합니다. ¤ 방아풀과 같은 것으로 소개된 글도 있으나 배초향과 방아풀은 다릅니다. 또 비슷한 식물로 산박하가 있습니다. * (방아풀에 대한 포스팅: 아래 클릭)방아풀(연명초)의 효능과 활용법방아풀은 꿀풀과 산박하속의 식물로 우리나라 산과 들에서 자라는 여러해살이풀입니다. 산박하속은 전세계에 약 40종이 있으며 우리 나라에는 산박하(깨잎오리방풀, 깻잎나물), 흰산박하, 깨나pray4chad.tisto.. 2021. 3. 27.

양귀비(Pavot)의 효능과 요리법(씨앗과 오일) 양귀비는 양귀비과의 한해살이꽃입니다. 문화어로는 아편꽃, 한자로는 앵속이라고 합니다. 아편을 만드는 데에 쓰며, 농작물로 재배하기도 합니다. 아편을 합법적으로 생산하는 나라는 불가리아·그리스·인도·일본·파키스탄·터키·러시아·구 유고 등이며, 한국에서는 법으로 재배가 금지되어 있습니다. ▪︎양귀비: 당나라 현종의 후궁이다. 양귀비는 이름이 아니라 양(楊)씨 성에 귀비(貴妃)라는 직함이 붙은 것입니다. 그러니까 귀비 양씨입니다. 정사에서는 양귀비의 본명이 기록되어 있지 않고 야사 에서는 양귀비의 아명이 옥환(玉環)(소설)이라고 나와있기 때문에 양옥환(楊玉環)이라는 이름으로 알려져 있습니다. 본 포스팅은 식물 양귀비의 씨앗에 대해 기술하였습니다. 먼저 알아야할것은 ... ▪︎양귀비는 마약성분이 있는 것과 마약.. 2021. 3. 27.

타마린드(Tamarind)의 효능과 활용법 타마린드(tamarind, Tamarindus indica)는 콩과에 속하는 나무로, 열대 아프리카가 기원입니다. 타마린드는 아프리카 뿐만 아니라, 아시아, 남미에서도 발견되는 나무인 타마린드 나무의 열매입니다. 꼬투리가 펄프로 채워져 있고 그 자체에 씨앗이 들어있는 갈색의 큰 콩처럼 보입니다. 타마린드속(Tamarindus)은 하나의 종만 지니고 있는 단형입니다. 타마린드는 달콤한 요리법에 풍미를 더해주는 과일입니다. 달콤하고 약간 시큼한 맛이납니다. 타마린드는 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다. 시장에서 타마린드는 콩, 페이스트, 시럽 또는 주스 형태로도 발견됩니다. 잼, 수프 또는 과일 젤리를 만드는데도 사용됩니다. 인도 대추야자 (tamar indi)라고 불리는 타마린 드는 아랍인들에 의해 유럽에.. 2021. 3. 26.

은돌레(Ndolé), 아프리카 카메룬의 국민음식 아프리카를 매력적으로 만드는 한 가지가 있다면, 그 문화만큼이나 풍부하고 맛있고 다양하며 독창적인 요리입니다. 카메룬의 국민 음식은 은돌레(Ndolé)입니다. 그것은 은돌레'Ndolé'라고 불리는 쓴 식물의 잎으로 만들어졌지만 요리된 견과류, (훈제)생선, (훈제)쇠고기 또는 새우의 혼합물로도 만들어졌습니다. 이 은돌레 소스는 종종 카사바 스틱(비나나 잎에 싸여있는) 또는 튀김 바나나, 그렇지 않은 경우 푸푸(foufou)*와 함께 제공됩니다. 또는 쿠스쿠스나 밥과 함께 먹기도 합니다. *푸푸(foufou)는 가나를 비롯한 아프리카의 여러 나라에서 먹는 전통 음식입니다. 카사바와 플랜틴을 인절미 치듯 찧어서 만듭니다. •NDOLÉ 조리법은 다음과 같습니다. 《준비물》 Ndolé 완자 3개 조각으로 자른 .. 2021. 3. 26.

타진(Tajine)은 요리인가, 레시피인가, 아니면 접시인가? 타진(tajine)은 특히 모로코등 마그레브지역(튀니지, 모로코, 알제리, 리비아, 모리타니, 서사하라)의 상징적인 요리입니다. 원래는 베르베르(북아프리카 사막의 유민민) 요리였습니다. 일종의 스튜로 야채와 고기를 끓였습니다. • 마녀의 모자, 타진모로코 속담은 "급한 사람들은 이미 죽었다"고 말합니다. 이 격언에 따라 북아프리카 요리의 상징적인 요리인 타진은 느림의 요리입니다. "흙 접시"를 의미하는 그리스어 "têganon"에서 파생된 베르베르 단어 "tagine"은 일종의 깊은 접시이며, 조리기구와 마찬가지로 이 조리법(또는 요리)을 가리킵니다. 즉 마녀의 모자를 연상시키는 타진(tagine)이라는 단어는 음식이 조리되는 테라코타 요리를 의미합니다. 뚜껑의 뾰족한 모양은 물없이 요리 할 수 있도.. 2021. 3. 26.

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