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송로버섯(Truffe)에 대해 궁금한 점, 요리방법을 알려드립니다. 송로버섯, '트뤼프' 또는 '트러플'이라고 불리는 식용 버섯의 하나로, 고급 식재료로 꼽힙니다. 푸아그라 · 캐비어와 함께 세계 3대 진미로 손꼽히는 프랑스의 대표적인 요리재료입니다. 그러나 송로버섯이 이렇게 사랑받아 온 것만은 아닙니다. 중세 시대에는 송로 버섯이 악마의 작품으로 여겨졌기 때문입니다! 르네상스 때까지도 모든 명성을 되찾은 것은 아닙니다. 그런데 송로 버섯이 왜 그렇게 비쌉니까? 이것은 희소성에서 비롯됩니다. 실제로 1900년대 초에 매년 1800톤을 수확했다면 오늘날에는 약 200톤 보가 조금 더 많습니다. • 송로버섯(트러플)에 대해 더 알고 싶습니다"블랙 다이아몬드"라는 별명을 가진 송로버섯은 발육을 위해 석회질 토양이 필요합니다. 프랑스에서는 주로 남서부에서 생산됩니다. 송로버섯은.. 2021. 4. 22.

임금님도 먹었다는 어수리의 효능과 활용 팁, 부작용 어수리는 한반도 각처의 산과 들에 흔히 나는 여러해살이풀로 높이는 70-150cm이다. 줄기는 속이 빈 원기둥 모양, 굵은 가지가 갈라지고, 큰 털이 나 있다. 어수리는 북반구 전체에서 발견되는 약 60종의 식물로 어수리 속에 속하는 초본 식물을 말합니다. 향기도 좋고 맛있는 봄나물 ‘어수리’의 뿌리가 만성염증 억제에 탁월한 효과가 있음이 입증되었습니다. 어수리는 나물, 샐러드에 사용되지만 약효도 있습니다. 그것은 소화, 이뇨, 저혈압, 자극 및 강장 미덕을 가진 식물입니다. 어수리의 뿌리 추출물로 만성염증유발인자의 발현을 억제하고 골다공증을 유발하는 파골(破骨)세포 분화를 억제하는 효과가 있는 것을 밝혔습니다. 동의보감에서는 피를 맑게 해주고 노화방지, 당뇨, 관절염, 종기치료 등에 쓸 수 있다고 한 .. 2021. 4. 22.

히스(또는 헤더 heather)의 효능과 주의사항 헤더는 야외 공간을 아름답게하는 데 사용되는 관상용 식물입니다. 그럼에도 불구하고 많은 의학적 특성이 있습니다. 한약에서는 요로를위한 강력한 이뇨제 및 방부제로 알려져 있습니다. 헤더는 진달래(Ericaceae)과 에리카 속에 속하는 소관목을 통틀어 이르는 말입니다. 진달래과 히스(heath)속의 상록식물입니다. 작고 앙증맞은 꽃이 특미입니다. 헤더는 한때 보호 미덕을 지닌 마법적이고 상서로운 식물로 간주되었습니다. 스코틀랜드에는 하얀색 히스꽃이 행운을 가져다준다는 속설이 있다. 한국의 아까시나무처럼 밀원식물로도 많이 사용되는데 밤꿀보다 좀 더 색이 옅고 젤리같은 질감을 가지고 있습니다. 여타 진달래과 꿀들과 달리 독성이 없어 식용이 가능합니다. 오늘날, 그것은 이뇨 특성, 비뇨 생식기 살균 효과 및 정.. 2021. 4. 21.

아시아에서 가장 긴 강 10 1. 양쯔강(또는 장강, Yangtze)/ 중국 6,357km양쯔강은 중국 대륙 중앙부를 흐르는 강이다. 아마존강과 나일강에 이어 길이가 세번째로 긴 강으로, 아시아의 하천 중에서는 최장 길이로 알려져 있다. 그 뜻은 '파란 강'이다. 발원지: 겔라다인동산 2. 예니세이 - 안가라강(Ienisseï - Angara) /러시아 5,539km러시아에서 발원하여 북극해에 흘러드는 최대의 강이다.몽골 북쪽에 흘러 북극해의 카라해로 흘러 들어간다. ▪︎예니세이 강 발원지: 문가라기은-골 수원지: 몽골 ▪︎안가라강 안가라강은 시베리아 남동부를 흐르는 강으로, 전체 길이 1779km의 강이다. 예니세이강의 지류로 바이칼호에서 흐르기 시작하는 유일한 강이다. 하구: 예니세이 강 3. 황하(Huang He)/ 중국 5,.. 2021. 4. 21.

봄맞이 대 청소, 자작 나무가 이렇게 좋다니!!! 봄은 겨우내 묵은 것들을 청소하고 새롭게 기지개를 펴는 계절입니다. 봄은 쇄신의 계절입니다. 가장 상징적인 봄 나무는 자작 나무로 날씨가 온화 해지면 수액이 올라갑니다. 몸의 메신저 자작나무는 우리 몸을 정화하는 청소기입니다. 신선한 자작 나무 수액으로 몸을 정화하려면 지금이 때입니다. 또 자작 나무는 신장을 유지하고 복구합니다. 분비물을 조절하기 때문에 몸이 독소를 제거 할 수 없다는 증거인 상태가 좋지 않은 피부에도 좋습니다. 한편, 자작나무에 기름기가 많아 불이 잘 붙어 태울 때 '자작자작' 소리는 내기 때문에 '자작나무'란 이름이붙여졌다는 사실 알고 계셨죠! 자작 나무는 건강입니다. 자작 나무! • 자작나무에 대한 역사고대인들은 그 치유력에 대해 많이 알지 못했지만 그것을 사용하여 지혜의 나무라는.. 2021. 4. 20.

사향(麝香)의 숨겨진 효능과 장점들 사향은 19세기 말까지 향수 분야에서 광범위하게 사용되었으며, 경제적, 윤리적 이유로 현재는 인공 합성 사향을 채택하게되었으며 현재 거의 독점적으로 사용되고 있습니다. 사향 특유의 향기를 주로 담당하는 유기 화합물은 무스콘(Muscone)*이며, 천연 사향 꼬투리의 현대적 사용은 중국 전통 의학에서 발생합니다. * 무스콘(Muscone): 사향 방향(芳香)의 주성분. 사향은 사향노루(수컷)의 사향주머니(향선낭 香腺囊)에 있는 건조한 사향(麝香)은 수컷 사향 노루의 복부에 있는 향낭(사향 샘)에서 얻은 분비물을 건조해서 얻는 향료입니다. 사향의 성분은 수분이 22%, 회분 3.62%, 무스콘(Muscone)이 1.2%가량 함유되어있습니다. 맛은 약간 맵고 향기가 짙게 나면서 약성은 따뜻합니다. 사향은 향수.. 2021. 4. 18.

버릴게 하나도 없는 산사나무(Hawthorn, 호손)의 효능과 활용 꿀팁 산사나무(Hawthorn, 호손)은 고대부터 특정 선사 시대 사람들에게도 알려졌습니다. 심계항진이나 심부전과 같은 경미한 심장 문제를 치료하는 것으로 알려져 있습니다. 이 식물은 또한 불안, 불면증 및 경미한 수면 장애 또는 폐경기 장애 치료에도 효과적입니다. 산사나무는 높이가 최대 10미터에 이르는 가시가 많은 관목 또는 나무의 한 종류입니다. 잎은 5개까지 있으며 녹색이며 반짝입니다. 매우 향기로운 꽃은 흰색 또는 약간 분홍색이며 산방으로 그룹화됩니다. 즉, 같은 평면에 배열되어 있습니다. 산사 나무의 열매는 '산사'(호손베리 Hawthorn Berry)라 불리며 진한 빨강색이고 살이 노란색입니다. 내부에는 코어가 있습니다. 2가지 또는 5가지 스타일의 산사나무속과 같은 여러 종류의 산사 나무속이 있.. 2021. 4. 17.

목향(木香, 엘레캄판)의 효능과 활용팁 목향(木香)은 신라시대의 귀부인들이 처음으로 사용하여 대중화를 이루었습니다. 나무 木(목)자에 향기 香(향)자를 써서 목향이라고 붙였다고 알려져 있습니다. 목향은 이름에서도 알수 있듯이 특이한 향기가 아주 강한 약재 입니다. 목향(木香)은 향기가 좋아서 밀향이라고도 합니다. 국화과의 여러해살이풀로 높이는 0.8∼2m이고, 잎은 크고 타원형이며 거칠고 밑면이 솜털이 있습니다. 노란색의 꽃은 민들레의 꽃과 비슷합니다. 7∼8월에 피며 원산지는 유럽인데 약초로 재배하고 있습니다. 뿌리를 건조시켜 약재로 쓰며 약성은 온화하며 독이 없고, 맛은 쓰고 맵습니다. 위와 장의 유동운동을 정상으로 이끌어주는 작용이 있어서 소화불량·복부창만·복통·설사·구토 등에 널리 응용됩니다. [출처: 한국민족문화대백과사전(목향(木香).. 2021. 4. 17.

귀리의 11가지 예상치 못한 건강상의 이점과 꿀팁 우리에게는 다소 낯선 곡물 귀리는 본디 밀밭이나 보리밭에서 자라는 잡초였지만 생명력이 강하여 구황작물로 기르기 시작한 것이 귀리 재배의 기원이다. 우리나라에는 대략 고려시대 때 유입된 것으로 추정되며 '귀리'라는 순 우리말 이름이 존재하는것도 이런 이유 때문입니다. 그러나 곡식으로서는 수확량이 너무 적고, 사람 먹을 곡식을 심을 땅도 부족한데 가축 먹일 사료용 작물을 따로 재배할 만한 사정도 되지 못하므로 작물로는 인기가 없었습니다. 그러나 우리와는 달리 원래 귀리는 주로 약용으로 사용되었습니다. 아편 중독을 치료하기 위해 미성숙 귀리의 사용을 개발한 것은 인도의 전통의학인 아유르베다 의학이었습니다. 유럽에서는 17세기부터 신경 장애, 류머티즘뿐만 아니라 옴과 나병을 치료하는 데 사용되었습니다. 오늘날,.. 2021. 4. 17.

비타민 C 농도가 오렌지의 30배인 비타민나무(산자나무)를 아십니까? 이름부터 심상치 않은 비타민나무는 가시가 많은 관목입니다. 산자나무라고도 불리며 높이가 2 ~ 5m에 이를 수 있습니다. 잎은 짙은 녹색이며 밑면은 은빛입니다. 열매는 노란색에서 주황색이며 씨앗이 들어있는 딱딱한 코어가 있습니다. 그들은 겨울 내내 나무에 달려 있을 수 있습니다. 세계에서 가장 영양가가 높은 식물 중 하나입니다. 그것의 잎과 열매는 우리의 건강에 유익한 것으로 가득 차 있습니다. 주스나 간식으로 먹는 비타민나무 열매는 몸과 피부에 많은 이점이 있습니다. 비타민 C와 E, 오메가 3 및 6, 아미노산과 미량원소의 양이 풍부하여 세포의 산화를 지연시키고 면역 체계의 반응을 개선하여 독감, 감기, 피로, 음조 저하와 같은 많은 감염에 맞서 싸울 수 있습니다. 또 항 경화성 특성으로 고대에서 이.. 2021. 4. 17.

병아리 콩의 효능과 활용팁 그리고 주의사항 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩이라고도 하며 씨의 전체적인 모습이 병아리의 머리 모양과 비슷하여 붙여진 이름입니다. 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있습니다. 주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자랍니다. 병아리 콩은 단백질과 탄수화물의 공급, 양질의 지방, 섬유질과 비타민 B9의 높은 수준과 같은 많은 영양적 이점을 가지고 있습니다. 쿠스쿠스 또는 전통적인 후무스에 없어서는 안될 재료로 식전주부터 디저트까지 맛있는 요리법을 만들 수 있습니다.• 병아리 콩의 작은 역사역사적 연구에 따르면, 병아리 콩은 최소 8,000년 전에 이미 소아시아에서 재배되었습니다. 따라서 그들은 이미 수천 년 동안 신용을 얻었으며 다른 많은 지역에서도 자신을 알릴 것입니다. 소아시아에서 병아리.. 2021. 4. 17.

딸기나무(Strawberry Tree)의 효능과 활용법 딸기나무는 진달래 가족에 속하는 작은 관목입니다. 산딸기나 일반적인 딸기와는 다른 식물로, 열매의 껍질이 딸기같이 거칠어 서양에서 'Strawberry Tree'라고 불리고 있습니다. 가을부터 봄까지 당년가지 끝에서 은방울모양의 흰 꽃이 아래를 향해 핍니다. 개화기간이 길어 꽃과 열매를 동시에 볼 수 있습니다. 초가을에 벌에 의해 수분이 되며 열매는 1~2cm 정도이며 다음해 꽃이 필 때 까지 12개월에 걸쳐 노랗다가 붉게 익어 아름답습니다. 열매는 신맛이 나며 잼이나 술을 만드는데 사용됩니다. 서양에서 딸기나무는 수세기 동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 그 뿌리는 동맥성 고혈압에 대한 치료제이며, 뿌리의 수렴성 덕분에 특히 설사 치료에 사용되었습니다. 나무 껍질은 이뇨제이며, 수렴제, 소.. 2021. 4. 17.

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