알고 먹으면 더 좋은 녹두의 효능

녹두는 콩과 식물, 특히 건조(마른)콩의 일부로 한국, 인도, 중국뿐만 아니라 미국 남부와 유럽의 건조하고 더운 지역에서 재배되는 녹두속에 속합니다. 단백질, 섬유질 및 비타민 B9가 풍부하여 임산부 및 모유 수유 여성이 선택하는 식품입니다.

녹두는 고대 로마인들이 선거와 법정에서 투표를 위해 사용했던 마른콩 가족에 속합니다. 검은 콩은 반대표에 해당하고 흰콩은 동의를 표명했다.

• 녹두 섭취 및 저장

녹두의 씨앗은 종종 숙주나물로 알려진 싹이 튼 형태로 먹습니다. 영양학적 관점에서 숙주나물은 녹색 채소와 비슷하지만 녹두는 콩과 식물과 같은 특성을 가지고 있습니다.

대부분의 콩과 식물과 마찬가지로 녹두는 영양가를 손상 시키거나 잃지 않고 매우 오랫동안, 몇 달 또는 몇 년 동안 저장할 수 있습니다. 최적의 품질을 얻으려면 수확 후 18개월 이내에 섭취하는 것이 이상적입니다. 패키지에 표시된 최적 사용을 위한 유통 기한)를 참조하십시오. 개봉 후에는 밀폐 용기에 보관해야합니다.

알아두면 좋은 점 : 말린 콩과 마찬가지로 녹두는 혈당 지수가 낮은 복합 탄수화물이 풍부하여 당뇨병 및 스포츠 환자에게 매우 흥미롭습니다.

• 녹두의 영양 정보(녹두 100g의 영양

단백질 (23.9g / 100g)
탄수화물 (46.3g / 100g)
지방 (1.15g / 100g)
섬유질 (16.3mg / 100g)
철분 (6.74mg / 100g)
마그네슘 (189mg / 100g)
아연 (2.68mg / 100g)
구리 (0.941mg / 100g)
인 (367mg / 100g)
칼륨 (1,246mg / 100g)
비타민 B9 (625µg / 100g)
에너지 (324kcal / 100g)

[출처 : 유엔 식량 농업기구.]

• 녹두의 장점

일반적으로 콩과 식물과 마찬가지로 녹두는 단백질이 많고 지방이 적습니다(1.15 % 지방). 전통적인 파스타, 쌀 또는 감자를 대체하는 매우 흥미로운 에너지 식품입니다.

"숙주나물"은 섬유질로 가득 차 있으며 사실상 지방이 없기 때문에 식단에서 건강에 좋은 선택이 될 수 있습니다.

숙주나물은 매우 흔하지만 특히 동아시아의 요리(예 : 웍)에 첨가하는 것을 좋아합니다. 그리고 숙주나물이 좋은 이유가 있습니다. 숙주나물의 이점 중 눈 건강, 뼈 건강, 면역 체계 등에 효능이 있습니다.


▪︎고단백 함량 : 23.9 %, 즉 통 곡물(밀, 귀리)의 2 배, 쌀의 3 배 :

지방이 많은 식품(고기, 치즈)에서 흔히 발견되는 동물성 단백질에 대한 매우 흥미로운 대안입니다.

쌀과 관련하여 녹두는 우수한 품질의 단백질을 제공하여 필요한 모든 아미노산을 제공합니다. 이러한 이유로 아주 오래된 녹두 요리가 밥(쌀)과 콩과 식물의 조합(연관)이 중요한 이유입니다.

혈당 지수가 낮은 복합 탄수화물의 좋은 공급원으로 당뇨병 환자, 운동 선수 및 섭취 후 인슐린 스파이크를 일으키지 않고 장기간 에너지가 필요한 모든 사람에게 선택되는 음식입니다.

▪︎높은 섬유질 함량 (16.3 %) : 가능한 변비와 싸우고, 포만감을주는 효과를 가지며, LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤)을 감소시킬 수 있습니다.

▪︎철분의 좋은 공급원 : 동물성 제품에서 부족한 철분을 보충 할 수 있습니다. 레몬이나 오렌지 주스에 포함된 비타민 C는 신체의 철분 흡수를 향상시킵니다.

▪︎마그네슘의 좋은 공급원 : 피로, 스트레스, 불안, 경련 및 집중력과 기억력 문제에 대항하는 데 유용한 미량 원소가 풍부합니다.

녹두는 소장에서 비타민의 성장, 치유 및 흡수를 보장하면서 혈액 세포를 만드는 데 중요한 역할을하는 비타민 B9(또는 엽산)의 훌륭한 공급원입니다. 임산부와 수유부에게 매우 중요합니다.

낮은 지질 섭취량 (1.5 %)은 체중 모니터링을 원하는 사람들에게 매우 흥미 롭습니다.

▪︎글루텐 프리 : 체강 질병을 앓고있는 사람들과 글루텐 섭취를 제한하려는 사람들에게 녹두는 흥미로운 음식입니다.

• 녹두 : 그것을 먹는 방법

녹두는 고소하고 달콤하게 먹을 수 있습니다. 아시아 요리에 널리 사용되는 녹두는 야채와 시리얼, 쌀뿐만 아니라 수프와도 결합 할 수 있습니다.

적절한 소화를 위해 녹두를 하룻밤 동안 담근 다음 담궈진 물을 버리는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓인 후 최소 25분 동안 소금물 3배의 저열로 끓입니다. 요리용 물에 회향이나 커민 몇 알을 넣으면 소화율이 더욱 높아집니다.

▪︎알아두면 좋은 정보 : 대량으로 구입 한 녹두는 불순물이 포함되어있을 수 있으므로 씻는 것을 잊지 마십시오.

숙주나물은 녹두를 시루 같은 그릇에 담아 물을 주어서 싹을 낸 나물입니다. 숙주나 녹두나물이라 부르기도 합니다. 조선시대 문인 신숙주의 이름에서 따왔습니다. 우리는 콩나물을 더 즐겨먹고 최고의 나물중 하나로 여기지만 동남아시아에서 숙주나물을 우리의 콩나물 같은 대접을 받고 있습니다. 숙주나물은 영양과 건강상 효능도 무시할 수 없는 탁월함이 있습니다.

숙주나물이 건강에 좋은 5가지 놀라운 효능을 발견하세요.

알고 먹으면 더 좋은 숙주나물의 놀라운 효능 5가지