우리가 몰랐던 콩(대두)의 숨겨진 효능

대두는 동아시아에 서식하는 콩과 식물(Fabaceae)의 일년생 식물 종입니다.

재배된 대두 글리신 맥스는 길들여진 이래 엄청난 유전적 다양성을 축적해 왔습니다. 특히 씨앗의 색깔, 개화기에 따라 다른 많은 종류가 있습니다. 열매는 털이 많은 꼬투리로 보통 2 ~ 4개의 씨앗이 들어 있으며 몸을 담그고 요리한 후에 먹을 수 있습니다. 대두는 야채로 간주되지 않지만 식량 농업기구 (FAO)에 의해 유지 종자(기름을 짜는)로 간주됩니다.

대두(콩)

대두는 최소 5,000년 동안 중요한 경제적 자원이었습니다. 동아시아에서 자연적으로 단백질과 기름이 풍부한 종자를 위해 재배되어 수천 년 동안 인간의 음식에 사용되었지만 다른 곳에서는 거의 알려지지 않았습니다. 20세기 말부터 동물 사료로의 서구에 도입은 그 문화에서 경이로운 붐을 일으킬 것입니다. 1968년과 2017년 사이에 세계 대두 생산량은 751% 증가했습니다.

대두의 조성은 다른 두류나 곡류와는 달리 35~40%의 단백질,15~20%의 유지 및 20~25%의 당을 함유하고 있습니다. 예로부터 대두는 두부, 간장, 된장과 같은 전통 식품의 원료로써 넓게 쓰여져왔습니다.

발효되지 않은 콩의 전통 음식 사용에는 두부와 두유가 포함되며 발효 형태에는 간장, 낫토 및 템페가 포함됩니다. 대두유는 많은 산업 분야(예 : 바이오 디젤)에 사용됩니다. 그것은 팜유에 이어 세계에서 두 번째로 소비되는 식물성 기름이되었습니다.

전 세계 대두 생산량의 4분의 3은 동물 사료로 사용되는 대두박에 사용됩니다.

• 대두(콩)의 효능

콩은 폐경기 동안, 과체중, 골다공증 등에 대한 미덕을 가질 것입니다. 그러나 다른 이점은 콩나물에 기인하기 시작했습니다. 콜레스테롤 감소, 암 예방, 통증 완화 작용까지…이 식물은 의심할 여지가 없는 특성을 가지고 있습니다.

콩은 당신이 생각하는 것보다 더 많은 이점을 가질 수 있습니다!


▪︎콜레스테롤에 대한 작용
대두(콩)은 또한 과도한 콜레스테롤에 대한 효능을 가집니다. 대두(콩) 섭취는 콜레스테롤과 혈압을 낮추어 뇌졸중과 심근 경색의 위험을 줄입니다. 미국 식품의 약국 (FDA)이 1999년부터 미국에서 "콩은 심혈관 위험을 줄일 수있다"는 주장과 2019년 6월에 발표 된 메타 분석(여러 연구 결과를 결합한)을 승인했다고 회상합니다. "미국 심장 협회 저널"은 심혈관 건강을위한 콩 소비의 기여에 대한 미국 기관의 권고가 유효하다고 결론지었습니다.

2019년 저널 "Circulation"에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 혈중 지질 및 혈중 지질 수치를 조절하기 위해 붉은 육류를 콩 식품, 기타 콩류 또는 견과류와 같은 식물에서 추출한 고품질 단백질 공급원으로 대체하는 것이 바람직하다는 사실을 확인했습니다.

이러한 효과는 이 음식에 포함된 식물성 단백질과 관련이 있습니다. 연구 결과에 따르면 하루 최소 18 ~ 25g을 삼켜야 효과를 얻을 수 있습니다. 콩 단백질 25g은 두유 150ml, 두부 100g에 해당하며, 거의 100g의 닭 가슴살과 같습니다.

▪︎여성에게 특히 좋은 대두(콩)
콩은 여성을 보호합니다! 적어도 자궁 경부암의 위험을 줄입니다. 이것은 이 유형의 종양에 영향을 받은 832명의 여성과 846명의 건강한 여성을 대상으로 상하이에서 실시 된 연구 결과입니다. 연구자들은 지난 5년 동안 각각의 콩 소비량을 비교했습니다. 그리고 그들은 식단에 콩이 있으면 자궁 내막 암 발병 위험이 극적으로 감소한다고 결론지었습니다. 이것은 특히 과체중 여성에게 해당됩니다. 과학자들은 이러한 미덕에 대한 명확한 설명을 제공하지 않습니다. 특히, 그들은 이러한 이점을 이소 플라본 단독으로 돌리지 않습니다.이 식물성 에스트로겐(식물성 여성 호르몬)은 콩에 포함되어 있으며 그 활성에 대해서는 논란이 있습니다. 섬유질이나 기타 물질(비타민, 산화 방지제 등)의보다 일반적인 효과 일 수 있습니다. 어쨌든, 콩은 50년이 지난 후에 더 공정한 성관계를 위해 건강 측면에서 특히 유익한 것 같습니다.

• 대두(콩) : 통증 완화 식품!

만성 통증을 줄이는 방법이 간장 먹음으로써 가능하다고 미국 연구자들이 주장합니다! 그들에 따르면,이 식물을 먹으면 통증이 완화되고 염증이 제한됩니다.

지금까지 과학자들은 이 설치류 두 그룹을 연구했습니다. 한 그룹은 우유 단백질로 만든 음식을 섭취하고 다른 그룹은 콩 단백질을 기반으로합니다. 그리고 후자는 겨우 2주간 특정 메뉴를 사용한 후 첫 번째 것보다 놀랍게도 통증에 더 강했습니다. 과학자들에게 콩은 감각 신경에서 발생하는 통증을 예방한다고 보고했습니다. 그러나 메커니즘은 명확하지 않습니다. 인간이 이러한 미덕으로부터 유익을 얻을 수 있는지 여부는 여전히 연구과제로 남아 있습니다.

마지막으로, 일부 연구에서는 면역 체계, 심장 및 당뇨병 전증에 대한 콩의 영향을 강조했습니다. 이 음식은 스트레스에도 작용합니다. 그러나 어쨌든 기적(만병통치)의 음식은 없으며 중요한 것은 다양성과 균형이라는 것을 잊지 마십시오!

꽈리. 사랑스런 약초, 혈액 정화의 효능을 지닌 식물