대구의 영양적 특성과 활용법

대구는 포함하는 명태와 함께 대구과에 속하는 물고기입니다. 입이 커서 大口라고 한다. 大와 口를 합쳐 놓은 夻(대구 화)라는 한자가 존재한다. 이 한자는 한국에서 만들어진 글자라 中·日에선 쓰이지 않는다.

육식성 어류로서 입이 큰 만큼 대식가입니다. 먹이는 어류, 새우, 게, 조개 등 입에 들어갈 수 있는 모든 것을 집어 삼키는 먹성좋은 생선입니다.

낮에는 수면 근처에서 먹이활동을 하고 밤에는 해저에서 먹이활동을 한다. 대구 자연 서식지는 낮은 온도 (10˚C 이하)를 좋아하기 때문에 해저 근처에 있습니다. 그곳에서 그는 다른 물고기, 연체 동물, 갑각류 및 작은 벌레와 같은 자신이 가장 좋아하는 음식을 찾습니다.

대구는 살이 희고 담백하고 고소하며 크기도 꽤 크고 먹을 수 있는 부위가 상당히 많은 생선입니다. 포를 떠서 먹든 매운탕을 끓여서 먹든 쫄깃한 육질이 일품입니다.

대구 가족의 일원인 해독은 유명한 피쉬 앤 칩스 덕분에 영국인의 마음을 더 빨리 뛰게 한 캐나다 물고기입니다! Haddock은 인기있는 영국 피시 앤 칩스를 요리하는 데 사용되는 생선입니다!

대구의 길이는 30 ~ 70cm입니다 (단, 일부 표본은 약 1m가 될 수 있음). 무게는 평균 1.7kg입니다. 일년 내내 먹을 수 있지만, 겨울에 더 저렴합니다. 선택 기준은 다음과 같습니다.

섬세한 살을 가진 훌륭한 생선인 대구는 특히 젊은이와 노인의 몸에 좋기 때문에 자주 먹어야합니다.

대구

 

• 대구의 영양적 특성을 살펴보겠습니다.

이 물고기는 미식의 관점에서 높이 평가됩니다. 낮은 칼로리 : 100g의 신선한 대구 고기는 68kcal에 불과합니다. 매우 소화하기 쉽습니다. 그 옆구리 살에는 뼈가 없습니다. 어린 아이들이 먹을 수 있습니다.
단백질이 풍부하여 회복기 환자에게 이상적입니다.

낮은 콜레스테롤 (43mg / 100g); 낮은 지질 (0.3g / 100g); 비타민 B1이 풍부합니다.

• 대구의 건강상의 이점은 무엇입니까?

이 흰살 생선을 섭취하면 건강에 도움이됩니다. 실제로 단백질, 셀레늄, 마그네슘, 철 및 구리가 풍부합니다. 대구는 칼로리 섭취의 균형을 찾고자하는 사람들에게 기름진 생선에 대한 좋은 대안입니다 : 고기 100g 당 약 90 칼로리. 훈제하고 "핫독"으로 알려진이 제품은

대구는 항산화 력이 강한 오메가 3와 오메가 6를 함유하고 있습니다. 또 대구는 항산화제 역할을 하는 비타민 A와 B의 좋은 공급원입니다. 젊음을 유지하는 데 도움이되는 비타민입니다!

대구 라따뚜이

 

• 대구 요리하는 법

대구는 훈제, 팬 프라이, 튀김, 구이 또는 오븐에서 호일로 맛있습니다. 그 맛은 특히 섬세하고 약간 달콤하기 때문에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 오븐에서 구울 때주의해야합니다. 충분히 익으면 살이 균일하고 불투명하며 쉽게 떨어집니다.

▪︎간단한 대구 (후라이(팬 요리 팁

온도를 중불로 설정하여 발열체를 켭니다.

그 위에 팬을 놓고 기름 (원하는)으로 코팅하여 연기가 나지 않도록합니다.

마늘을 넣고 (맛을 내기 위해) 마늘이 부드러워 질 때까지 요리합니다.

대구를 넣고 한 면당 3-4 분씩 요리합니다. 빨리 제거하고 제공하십시오.


대구 고기의 품질을 유지하려면 요리 시간이 길지 않아야합니다. 지나치게 높은 온도를 피하는 것도 이상적입니다.

• 대구 고르는 법

생 대구를 구입할 때는 신중하게 선택하십시오. 그의 피부는 윤기 있고 부드러워 야하며 좋은 냄새, 즉 쾌적하고 가벼운 냄새가 있어야합니다. 또한 비늘은 광택이 있고 손상되지 않아야합니다.

• 대구를 신선하게 보관하는 방법은 무엇입니까?
집에 돌아와서 조리하지 않은 경우에는 냉장고에 최대 2일(최대 온도 4°C) 보관합니다.

신선도를 유지하려면 생선을 플라스틱 랩으로 싸서 평평한 접시에 놓는 것이 좋습니다. 최상의 보존을 위해 필레를 흡수성 종이로 싸서 냉장고의 얼음 위에 놓습니다. 그런 다음 매일 흡수성 종이를 교체하십시오.

생선을 냉동하려면 구입 당일에하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 그물코라면 구부리지 마십시오. 이렇게하면 필레 중앙의 냉동 과정이 빨라지고 해동 중에 고기가 깨질 수 있습니다. 약 -18°C에서 최대 6 개월 동안 보관됩니다.

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