๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

์•„์—ฐ(zinc)์ด ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์— ํ•„์š”ํ•œ ์ด์œ 

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 4. 11.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

์•„์—ฐ์€ ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์˜ ๊ฑฐ์˜ 200๊ฐ€์ง€ ํšจ์†Œ ๋ฐ˜์‘์—์„œ ๊ฒฐ์ •์ ์ธ ์—ญํ• ์„ํ•˜๋Š” ๊ธˆ์† ๋ฏธ๋Ÿ‰ ์›์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์˜์–‘์†Œ (๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ, ์ง€์งˆ)์˜ ๋Œ€์‚ฌ์— ํ•„์ˆ˜์ ์ด๋ฉฐ DNA ํ•ฉ์„ฑ์— ์ฐธ์—ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์—ฐ์˜ ๋งŽ์€ ์žฅ์ ์„ ๋ฐœ๊ฒฌํ•ฉ์‹œ๋‹ค.

์•„์—ฐ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ณผํ•™์  ์—ฐ๊ตฌ๋Š” ์•„์ฃผ ์ตœ๊ทผ์— ์ด๋ฃจ์–ด์กŒ์œผ๋ฉฐ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ค‘์š”ํ•˜์ง€ ์•Š๋‹ค๊ณ  ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๋ฏฟ์–ด์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋™๋ฌผ์— ๋Œ€ํ•œ ์ตœ์ดˆ์˜ ์—ฐ๊ตฌ๋Š” 1920๋…„๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘๋œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ด๋ฉฐ, ๊ทธ ๋‹ค์Œ์—๋Š” 1960๋…„์— ๋™๋ฌผ์„ ๋ถ„๋ฆฌํ•˜๊ณ  ํ•ฉ์„ฑ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š”๋ณด๋‹ค ์ฒ ์ €ํ•œ ์—ฐ๊ตฌ๊ฐ€ ์ˆ˜ํ–‰ ๋œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ ํ›„ ์ธ๊ฐ„์˜ ๊ฑด๊ฐ•์— ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์ด ๊ฐ•์กฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชธ์—๋Š” ์†Œ๋Ÿ‰์˜ ์•„์—ฐ์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค(๋ชธ ์ „์ฒด์— 2.5g์— ๋ถˆ๊ณผ). ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ฒ  ๋‹ค์Œ์œผ๋กœ ์‹ ์ฒด์—์„œ ๋‘ ๋ฒˆ์งธ๋กœ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ธˆ์†์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ์ฃผ๋กœ ๊ทผ์œก (60-65 %), ๋ผˆ (20 %), ํ”ผ๋ถ€์™€ ๊ฐ„์—์„œ๋Š” ๋œ ๋ฐœ๊ฒฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์—ฐ ๋‘๋ ˆ๋ฐ•

 

โ€ข ์•„์—ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹ํ’ˆ

์•„์—ฐ์ด ๊ฐ€์žฅ ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹ํ’ˆ์€ ๋™๋ฌผ์„ฑ ์‹ํ’ˆ(ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ, ๋‚ด์žฅ ์œก๋ฅ˜, ์œก๋ฅ˜ ๋ฐ ์น˜์ฆˆ)์ด๋ฉฐ ๊ฐ€์žฅ ์ž˜ ๋™ํ™”(ํก์ˆ˜)๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ์œ ์ง€ ์ข…์ž, ์ •์ œ๋˜์ง€ ์•Š์€ ๊ณก๋ฌผ ์ œํ’ˆ, ๊ณ„๋ž€ ๋ฐ ์ฝฉ๊ณผ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ ์ฒด๋Š” ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์Œ์‹์—์„œ ์•„์—ฐ์˜ 15 ~ 40%๋ฅผ ํก์ˆ˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์•„์—ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹ํ’ˆ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ
๊ตด (25 ~ 39mg / 100g)
๋ฐ€ ๋ฐฐ์•„ (16.7mg / 100g)
์†ก์•„์ง€ ๊ฐ„ (13.2mg / 100g)
์‡ ๊ณ ๊ธฐ (10.5mg / 100g)
ํ˜ธ๋ฐ€ ๋นต (10mg / 100g)
์น˜์ฆˆ (7mg / 100g)
๋ง๋ฆฐ ํ‘œ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ (7.7mg / 100g)
ํ˜ธ๋ฐ•์”จ (7.4mg / 100g)
๋ฌด๊ฐ€๋‹น ์ฝ”์ฝ”์•„ ๊ฐ€๋ฃจ (6.9mg / 100g)
ํ”ผ์นธ (4.7mg / 100g)
์ฝฉ๋ฅ˜ (2 ~ 3mg / 100g)
๊ณ„๋ž€ (1,3mg / 100g).

โ€ข ์•„์—ฐ์˜ ์ด์ ๊ณผ ์žฅ์ 

์•„์—ฐ์˜ ์ด์ ์€ ์‹ ์ฒด์˜ ์ ์ ˆํ•œ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์œ„ํ•ด ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋‹ค์Œ์„ ์ˆ˜ํ–‰ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

T ๋ฆผํ”„๊ตฌ ํ•ฉ์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œ์ผœ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ์ž๊ทนํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ƒ์‹ ๋ฐ ์‹ ๊ฒฝ ๊ธฐ๋Šฅ์— ๊ฐœ์ž…,

ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ ํ•ฉ์„ฑ ์ด‰์ง„ (ํŠนํžˆ ํ…Œ์Šคํ† ์Šคํ…Œ๋ก ),

๊ฐ•๋ ฅํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ์œผ๋กœ ์„ธํฌ์˜ ์กฐ๊ธฐ ๋…ธํ™” ๋ฐฉ์ง€,

ํ”ผ๋ถ€ ์†์ƒ ํ›„ ์ž˜ ์น˜์œ ๋˜์–ด ํ”ผ๋ถ€์˜ ์งˆ์— ํ•„์ˆ˜์ ,

์ธ์А๋ฆฐ ์ž‘์šฉ์„ ํ†ตํ•ด ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์น˜ ์กฐ์ ˆ์„ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



์‹์ด ๋ณด์ถฉ์ œ์—์„œ ์•„์—ฐ์€ ๋งŽ์€ ์šฉ๋„๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ ์‚ฌํ•ญ์— ๊ธฐ์—ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๊ฐ๊ธฐ ์ฆ์ƒ ์ค„์ด๊ธฐ. ์ผ๋ถ€ ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฆ์ƒ์ด ์‹œ์ž‘๋œ ํ›„ 24 ์‹œ๊ฐ„ ์ด๋‚ด์— ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ๊ฐ๊ธฐ์˜ ๊ฐ•๋„์™€ ์ง€์† ์‹œ๊ฐ„์„ ์ค„์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒจ์šธ์ด ์‹œ์ž‘๋  ๋•Œ ์น˜๋ฃŒ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ๊ฐ๊ธฐ์— ๊ฑธ๋ฆด ์œ„ํ—˜์„ ์ค„์ผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜ ๋ฐœ๋ณ‘ ์˜ˆ๋ฐฉ : ์—ฌ๋Ÿฌ ์‹คํ—˜ ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ์•„์—ฐ์€ ์ฃฝ์ƒ ๋™๋งฅ ๊ฒฝํ™”์ฆ์˜ ์œ„ํ—˜์„ ๊ฐ์†Œ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์—ฐ์ ์œผ๋กœ ๋งŽ์€ ์–‘์˜ ์•„์—ฐ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜์œผ๋กœ ์‚ฌ๋ง ํ•  ์œ„ํ—˜์ด 43%์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ์ „์ฆ์‹œ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ ๊ฐœ์„  : ํ•˜๋ฃจ 30mg์˜ ํ™ฉ์‚ฐ ์•„์—ฐ์€ ๊ณต๋ณต ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๊ฐœ์„ ํ•˜๊ณ  ์ง„์ •ํ•œ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ๋ฐœ๋ณ‘์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์—ฌ๋“œ๋ฆ„ ๊ฐœ์„  : ์ตœ๊ทผ ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด ๋‚ฎ์€ ์•„์—ฐ ์„ญ์ทจ๋Š” ๋” ์‹ฌํ•œ ์—ฌ๋“œ๋ฆ„๊ณผ ๊ด€๋ จ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์•„์—ฐ์€ ํ”ผ๋ถ€ ์—ผ์ฆ์„ ์ค„์ด๊ณ  ๋ณ‘๋ณ€์„ ์ค„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 300๋ช… ์ด์ƒ์„ ๋Œ€์ƒ์œผ๋กœ ์ˆ˜ํ–‰ ๋œ ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์—ฐ๊ตฌ์—์„œ๋Š” 3๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ 3๊ฐœ์›” ๋™์•ˆ ๊ฒฝ๊ตฌ ์šฉ ์•„์—ฐ์„ 30mg ํˆฌ์—ฌ ํ•œ ํ›„ 3๋ช… ์ค‘ 1๋ช…์˜ ์—ฌ๋“œ๋ฆ„ ๋ณ‘๋ณ€์ด 75% ๊ฐ์†Œํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์—ฐ์€ ํ”ผ๋ถ€ ๋„ํฌ์—๋„ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๋‚จ์„ฑ ์ƒ์‹๋ ฅ์„ ์ž๊ทนํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ž‘์šฉ์ด ์›์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ ์‚ฐํ™” ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋Š” ์ƒ์‹๋ ฅ ๋ฌธ์ œ์— ํฌ๊ฒŒ ๊ด€์—ฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์•„์—ฐ ๊ฒฐํ•์€ ์ •์ž ํ˜•์„ฑ ๊ฐ์†Œ์˜ ์›์ธ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์•„์—ฐ ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰

๊ถŒ์žฅ ์ผ์ผ ํ—ˆ์šฉ๋Ÿ‰์€ ๋‚จ์„ฑ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์•ฝ 11mg, ์—ฌ์„ฑ์˜ ๊ฒฝ์šฐ 8mg์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋™๋ฌผ์„ฑ ์‹ํ’ˆ์€ ์•„์—ฐ์ด ๋” ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์•„์—ฐ์ด ์‹ ์ฒด์— ๋” ์ž˜ ํก์ˆ˜๋˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์ž๋‚˜ ์™„์ „ ์ฑ„์‹์ฃผ์˜์ž๋Š” ํ•˜๋ฃจ์— 3 ~ 4mg์˜ ํ•„์š”๋Ÿ‰์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ธ๊ตฌ์˜ ์•ฝ 10 %๊ฐ€ ์ผ์ผ ์•„์—ฐ ์„ญ์ทจ๊ฐ€ ๋ถ€์กฑํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ถ”์ •๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์น˜๋ฃŒ์˜ ํ˜•ํƒœ๋กœ ๊ถŒ์žฅ๋Ÿ‰์€ ์šฉ๋„์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ์„ ์œ„ํ•ด ๋งค์ผ 80 ~ 100mg์˜ ์•„์—ฐ์ด ํ•„์š”ํ•˜๋ฉฐ, ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™”, ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ ๋˜๋Š” ์—ฌ๋“œ๋ฆ„ ์น˜๋ฃŒ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ํ•˜๋ฃจ 30mg์ด๋ฉด ์ถฉ๋ถ„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ตœ์ ์˜ ์ž‘์šฉ์„ ์œ„ํ•ด ์•„์นจ์— ๊ณต๋ณต์— ์•„์—ฐ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์—ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ตด

 

โ€ข ์•„์—ฐ์˜ ๋ถ€์ž‘์šฉ ๋ฐ ๊ธˆ๊ธฐ ์‚ฌํ•ญ

๊ณ ์šฉ๋Ÿ‰์—์„œ ์•„์—ฐ์€ ์†Œํ™” ์žฅ์• , ๋ฉ”์Šค๊บผ์›€ ๋˜๋Š” ๊ตฌํ† ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒ ๋ถ„์€ ์•„์—ฐ์˜ ํก์ˆ˜๋ฅผ ๋ง‰๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์•„์—ฐ ๋ณด์ถฉ์ œ์™€ ๋™์‹œ์— ์ฒ ๋ถ„ ๋ณด์ถฉ์ œ๋ฅผ ๋”ฐ๋ฅด๋Š” ๊ฒƒ์€ ๊ถŒ์žฅํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์‹์‚ฌ์— ํฌํ•จ ๋œ ์ฒ ๋ถ„์ด ์•„์—ฐ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ๋ฐฉํ•ดํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‹์‚ฌ ์™ธ์— ์•„์—ฐ ์ฒ˜๋ฆฌ๋ฅผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์—ฐ์€ ๋˜ํ•œ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„์˜ ์ฆ์‹์„ ์ด‰์ง„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ๋ฐ•ํ…Œ๋ฆฌ์•„ ๊ฐ์—ผ์˜ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ํ”ผํ•ด์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ, ์ƒํ˜ธ ์ž‘์šฉ์„ ํ”ผํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•„์—ฐ ๋ณต์šฉ๊ณผ ํ•ญ์ƒ์ œ, ์ œ์‚ฐ์ œ ๋˜๋Š” ํ…ŒํŠธ๋ผ ์‚ฌ์ดํด๋ฆฐ ๋ณต์šฉ ์‚ฌ์ด์— 2์‹œ๊ฐ„์„ ๋‘๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ธ์‚ผ์˜ ํƒ์›”ํ•œ 3๊ฐ€์ง€ ํšจ๋Šฅ

์ธ์‚ผ์€ ์ค‘๊ตญ๊ณผ ํ•œ๊ตญ์—์„œ ์ž๋ผ๋Š” ์•„์‹œ์•„ ๋Œ€๋ฅ™ ์›์‚ฐ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 4,000๋…„ ์ด์ƒ ํ•œ์•ฝ์žฌ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์˜จ ์ธ์‚ผ์€ ์ž์—ฐ์ ์ธ ํšจ๋Šฅ์ด ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฆ‰, ์ตœ์Œ์ œ์ด๋ฉฐ, ์ด์™„์ œ์ด๋ฉฐ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ŠคํŠธ

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์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

์•„์—ฐ(zinc)์ด ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์— ํ•„์š”ํ•œ ์ด์œ 

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 4. 11.

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