테인과 카페인(녹차와 커피) : 어떤 효과가 있고 어떤 차이점이 있습니까?

녹차에 카페인 성분이 존재한다는 사실은 1827년에 처음 알려졌다고 합니다. 당시 그 성분을 ‘테인(THEINE)’이라 이름 붙였습니다. 카페인과 테인은 각성 효과로 유명합니다.

• 테인과 카페인은 서로 다른 것입니까?

더 나아 가기 전에 "테인(theine)"과 "카페인(caffeine)"이라는 단어가 실제로 동일한 분자를 지정한다는 것을 알아야합니다. 그래서 테인이 커피의 카페인과 동일한 성분이라는 것이 판명 되어 ‘카페인’이라는 통일된 명칭으로 부르게 되었습니다.

명확성을 위해 이 포스팅에서는 "theine"이라는 단어로 차에 들어있는 카페인을 언급하여 두 음료 사이에 다른 효과를 명확하게 구분하고 비교할 수 있도록 하겠습니다.

녹차밭

 

• 테인과 카페인의 차이점은 무엇입니까?

실제로는 테인과 카페인은 동일한 분자이지만 차의 효과는 커피의 효과와 크게 다릅니다. 테인과 카페인은 중추 신경계 자극제입니다. 그러나 커피가 부족한 것은 찻잎에 자연적으로 존재하는 다른 성분으로, 테인의 효과와 신체의 동화 작용, 특히 카페인의 작용 시간과 사용 기간을 결정합니다.

차에 함유된 산화된 폴리 페놀(타닌)은 테인의 효과와 결합하여 작용합니다. 이는 테인이 6 ~ 8시간에 걸쳐 장기간에 걸쳐 고르게 혈액으로 방출된다는 것을 의미합니다.

커피에 존재하는 카페인은 빠르게 방출되어 2 ~ 3시간에 걸쳐 곧바로 감소하는, 강도의 최고치를 생성하여 진정한 "부스트"효과를냅니다. 이것이 커피와 달리 "차는 자극없이 자극한다"고하는 이유입니다.

또 다른 유형의 타닌인 테아루비긴은 카페인이 신체에 미치는 영향을 감소시키는 경향이 있습니다. 차를 끓일 때 카페인이 타닌보다 먼저 방출되므로 양조의 처음 몇 순간에 차가 가장 자극적입니다. 테아루비긴은 이 효과를 방해하고 뇌에 대한 카페인의 작용을 감소시킵니다. 따라서 차의 자극 효과를 극대화하려면, 예를 들어 더 강력한 각성제로 사용하면(깨우려면) 2분 미만으로 차를 마셔보세요!

차의 아미노산 중 하나인 테아닌은 이완 효과가 있고 테인의 효과를 방해합니다.

차잎에는 또한 몸 전체에 유익한 효과가있는 많은 비타민 (C, A, B1, B2, B6, B9, E, K)이 포함되어 있습니다.

또 테인의 농도는 커피보다 차 한잔에서 3 ~ 4배 더 낮다는 것을 알아야합니다.

마지막으로, 모든 사람들이 같은 방식으로 그 효과를 느끼는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 특히 그것에 민감하고 다른 사람들은 특별한 효과없이 일련의 커피나 차를 마실 수 있습니다.

• 테인(카페인)이 가장 많이 함유된 차는 무엇입니까?

어떤 차가 가장 흥미로운 지에 대한 질문은 여전히 ​​논쟁입니다. 그러나 우리는 일본 차에 상당한 비율의 비타민 C가 포함되어 있으므로 중국 차나 인도 차보다 이론적으로 더 자극적이라는 것을 알고 있습니다.

녹차에 더 많은 테인이 있을까요? 반드시 그런 것은 아닙니다. 카페인 / 테인의 차 농도는 차의 색에 의존하지 않으며 직접적인 상관 관계가 없습니다.

사용되는 식물의 일부는 결정적입니다. 새싹과 어린 새싹은 테인에서 가장 풍부하고 줄기와 아래쪽 잎에는 거의 없습니다. 수확시기, 농장의 고도, 생산 방법도 중요한 역할을 합니다.

• 테인(카페인)이 가장 적은 차는 무엇입니까?

다시, 수확한 차 식물의 일부에 대해 알아보십시오.아래쪽 잎과 줄기에는 자연적으로 새싹과 어린 새싹보다 테인이 적습니다. 일본의 일반 녹차인 Hojicha와 Kukicha와 같은 일부 특산품에는 테인이 거의 없습니다.

최종 로스팅을 거친 차(예 : 특정 우롱차)는 테인 수치가 더 감소합니다. 더 많이 산화된 우롱차(종종 성숙 된 낮은 잎으로 만들어 짐)인 경우, 일반 차 임에도 불구하고 최종 결과는 테인(카페인)이 적을 것입니다.

마지막으로, 향이 나는 차는 색이 어떻든간에 잎이 적은 경향이 있으며(몇 가지 예외를 제외하고), 테인(카페인) 함량이 다소 낮으며 특히 테인(카페인)에 민감하지 않은 경우 오후에 마실 수 있습니다.

• 녹차가 잠을 자지 못하게하나요?

위에서 설명한 것처럼 차의 색은 테인(카페인)의 함량과 관련이 없습니다. 카페인에 특별히 민감하지 않고 카페인이 적은 차를 잘 선택했다면 큰 걱정 없이 늦은 오후에 차를 마실 수 있습니다.

그러나 카페인에 매우 민감하거나 수면에 악영향을주지 않으려면 일반 또는 향이 나는 루이보스 또는 허브 차 중 하나를 선택하십시오. 차처럼 마실 수 있는 허브 식물은 찻잎과 달리 테인이나 카페인을 포함하지 않습니다. 차와 우려서 차처럼 마시는(루이보스, 허브 차)의 차이점은 선택한 식물과 그 특성에 있습니다.

카페인 없는 차를 마시려면