가지의 영양학적 이점

가지는 자주색 피부 아래에 혈당과 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적인 항산화 제와 화합물을 많이 숨기고 있는 채소입니다. 건강상의 이점과 알아야 할 잘못된 행동에 대한 둘러보십시다.

부드럽고 반짝이는 보라색 피부, 흰색 살과 길쭉한 모양, 가지는 토마토와 감자의 사촌인 가지과(Solanaceae) 계통의 초본 식물의 열매입니다. 수 천년 전에 인도에서 길 들여진 다음 기원전 700년 중국과 9세기 아랍 세계와 지중해 국가로 퍼졌습니다.

가지

 

• 가지의 칼로리와 영양가

저칼로리(32.7 칼로리 / 조리시 100g), 물과 섬유질 (펙틴)이 풍부하고 미네랄과 비타민이 농축된 가지는 건강하고 슬리밍 야채입니다! 특히 칼륨, 구리, 망간 및 셀레늄과 같은 미네랄이 잘 공급됩니다. 비타민은 주로 B 군 (B1, B6, B9)의 비타민을 함유하고 있습니다. 마지막으로 그녀의 보라색 피부에는 "안토시아닌"이라는 항산화 폴리 페놀이 풍부합니다.

▪︎콜레스테롤 저하 : 전통적으로 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 사용되는 가지에는 소량의 파이토 스테롤 (식이 콜레스테롤의 흡수를 제한하는 화합물)과 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 수용성 섬유질 (펙틴)이 포함되어 있습니다. 따라서 심혈관 질환 예방을 위해 가지를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

▪︎항 당뇨병 : 가지에 함유 된 섬유질과 폴리 페놀은 소화 효소의 작용을 부분적으로 차단하여 식사의 혈당 지수를 낮추고 혈당 증가를 감소시킵니다. 여기에 더해 제 2형 당뇨병 악화의 요인인 산화 스트레스를 제한하는 가지의 항산화 효과가 있습니다.

▪︎암 예방 : 가지에 함유 된 항산화 폴리 페놀이 특정 암에 대한 보호 효과를 제공합니다. 그들은 여러 장기 (간, 결장, 폐 등)에서 암세포의 증식을 차단하는 데 특히 효과적입니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 이러한 이점을 전달하는 것이 전체입니다.

• 건강을 위해 가지를 먹는 방법

가지는 잘 소화되기 위해 조리해야하는 야채 중 하나입니다. 감자와 마찬가지로, 그것은 밤나무과에 속하며, 고용량에서 독성을 가질 수 있고 요리에 의해 변경되는 분자 인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 이 솔라닌은 주로 가지의 피부에 집중되어 있습니다. 허리 둘레를 보는 사람들은 가지를 기름으로 요리하는 것을 피해야합니다. 가지의 살은 해면처럼 지방을 흡수하는 경향이있어 칼로리 값이 크게 증가합니다. 따라서 우리는 김이 나거나 질식하거나 오븐에서 피부 전체를 통하거나 올리브 오일을 조금만 뿌려 반으로 자르는 것을 선호합니다.

• 하루에 얼마나 가지를 섭취해야합니까?

모든 야채와 마찬가지로, 비타민과 미네랄 필요량을 모두 충당하기 위해 식사당 최소한 부분(200g)을 섭취하고 가능한 한 많이 번갈아 사용하는 것이 좋습니다.

옥살산 함량으로 인해 가지는 신장 결석이나 관절염이있는 사람들이 적당히 섭취해야합니다.

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