육두구(Nutmeg)의 효능과 주의사항

육두구(肉荳蔲)는 육두구속 식물의 씨 또는 그것을 말려 가루낸 향신료입니다. 고기 육(肉), 콩 두(荳), 바다 구(簆)를 뜻하는 한자로 구성된 것으로 보아 '고기 맛이 나는 콩'으로 생각하기 쉽습니다. 그러나 그 단어의 출처는 불분명합니다. 아무튼 영어로 ‘nutmeg’는 ‘사향냄새가 나는 호두’ 같다고 하여 붙여진 이름입니다. 불어로는 프랑스어로는 '느아 드 뮈스카드 (Noix de muscade, 사향 향 너트)'라고 하는 것을 보아 유럽에서는 사향냄새가 나는 것에 더욱 매료 되었던 것 같습니다.

육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명합니다. 이것을 활용하여 소시지나 햄버거 등의 요리에 자주 사용합니다. 육두구 씨앗의 껍질을 이용하며 이는 메이스라고 불립니다.

육두구

육두구는 인도네시아, 인도 및 중국의 말루쿠 군도에서 오랫동안 사용되는 향신료입니다. 육두구는 특정 위장 질환에 효과적입니다. 그들은 신경성 특성을 가지고 있습니다.

육두구는 인도네시아 원산입니다. 포르투갈인과 네덜란드인 덕분에 15세기에 유럽에 소개되었습니다. 육두구는 또한 서인도 제도로 수출되어 그곳에서 재배되었습니다. 16세기에 육두구는 상선의 노예들이 고통을 덜기 위해 진정제로 사용했으며, 발견시 그들은 처벌을 받았습니다.

육두구는 또한 허리 통증 및 신경 장애의 치료에 표시되며 소화를 촉진합니다. 항 염증, 진통제 및 항균성으로 유명한 식물입니다. 허리 또는 관절 통증을 줄이고 메스꺼움, 팽만감 및 호흡기 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 강장제 및 기생충 억제 작용뿐만 아니라 특정 위장 장애에 대한 효과로도 잘 알려져 있습니다. 육두구는 신경통을 진정시키고(소염 및 진통 효과) 손상된 신경을 복구합니다. 육두구 에센셜 오일은 소화를 촉진하고 장 발효를 방지합니다.

•육두구의 성분

에너지 507kcal(100g당)
물 6.22 g
단백질 5.3g
탄수화물 28.5 g
지질 36.3 g
식이 섬유 20.8g
포화 FA 25.9 g
단일 불포화 FA 3.22g
다 불포화 FA 0.35g
칼슘 184 mg
구리1.03 mg
철 3.04 mg
마그네슘 183 mg
망간 2.9 mg
인 213 mg
칼륨 350 mg
셀렌 1.6µg
나트륨 16mg
아연 2.15 mg
베타-카로틴 (28µg / 100g)
비타민 C 3mg
비타민 B1 또는 티아민 0.35 mg
비타민 B2 또는 리보플라빈 0.057mg
비타민 B3 또는 PP 또는 나이아신 1.3 mg
비타민 B6 0.16 mg
비타민 B9 또는 총 엽산 (76µg / 100g)

육두구 꽃

 

• 소량의 진통제

고용량으로 섭취하면 육두구가 통증을 완화 할 수 있지만 육두구는 또한 상당한 향정신성 효과를 나타내므로 5g 이상의 용량을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

• 항 염증 및 항 감염 효능

육두구에는 또한 항 염증 및 방부성이 있습니다. 에센셜 오일은 근육통 완화에 사용할 수 있습니다. 육두구는 기관지염, 독감 및 기타 인후염과 같은 호흡기 질환을 완화합니다.

잘 익은 육두구

 

• 칼슘이 풍부한 견과류

골밀도를 강화하고 유지하는 데 중요한 요소 인 칼슘은 육두구에서 상당량 발견됩니다.

• 미량 원소의 근원

육두구에 구리가 있어 스트레스와 싸우고 효소 시스템을 유지하는 데 도움이됩니다. 육두구의 철분은 혈액 속의 산소 수송을 원활하게 하여 빈혈을 예방, 치료합니다. 육두구의 아연 함량은 세포 재생을 보장하고 자유 라디칼을 가두어 항산화 역할을 합니다.

• 올바른 육두구 선택

육두구는 높이가 15 미터에 달하는 열대 나무인 육두구 나무의 달걀 모양의 열매입니다. 육두구는 크기가 중소형이며 밝은 베이지에서 갈색까지 색상이 다양합니다.

수확 할 때 육두구는 가운데가 두 개로 분리되는 껍질로 둘러싸여 있습니다. 육두구의 맛은 따뜻하고 약간 달콤합니다. 좋은 육두구는 갈색이고 매우 건조해야합니다.

육두구의 최적의 보존을 위해 빛, 습기 및 열이없는 밀폐 용기를 선택하십시오.

육두구는 갈아서 사용하거나 가루로 만들 수 있으며 요리 중간 또는 요리가 끝날 때 레시피에 통합 할 수 있습니다.

육두구는 으깬 감자, 고기 요리 또는 수프의 맛을 특히 잘 보완합니다.

잘 말린 육두구를 강판에 갈고 있다

 

• 육두구의 금기 사항 및 알레르기

육두구는 고용량으로 섭취하면 치명적일 수 있으며, 20g의 용량은 (생명에) 치명적이라는 사실이 밝혀졌습니다.

• 육두구 재배

육두구가 자라기 위해서는 부분적인 그늘이 필요하고 따뜻하고 습합니다. 토양은 깊고 풍부하며 모래 여야합니다. 이 식물의 주요 포식자인 밀 벌레에 주의하십시오.

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