로젤(Roselle)의 전설적인 이야기와 식용법

로젤(roselle, 학명: Hibiscus sabdariffa 히비스쿠스 사브다리파)은 아욱과의 한해살이 풀입니다. 한편 이집트와 수단에서는 까르까데(karkadé)라고 불리며 매우 인기가 있는 식물이며, 아프리카 세네갈과 감비아에 있는 월로프종족(Wolof)은 Bissap(비삽, 또는 비사프)라고 합니다. 일부 국가에서는 '깔깐지'라고 부릅니다.

관목의 크기는 일반적으로 1 ~ 2미터입니다. 꽃이 떨어지면 보라색 꽃받침이 나타납니다. 이것이 식용으로 유명한 로젤(꽃잎)입니다. 아프리카 음료인 로젤로 만든 주스는 기니, 세네갈, 말리, 부르 키나 파소 또는 베냉과 같은 많은 국가에서 필수적입니다(숭늉처럼 복용).

• 로젤의 기원

로젤은 동남아시아 원산이며 19세기에 아프리카 대륙으로 수입되었습니다. 이 식물은 태양과 열이 필요하기 때문에 그곳에서 아주 잘 자랍니다. 전통적으로 로젤의 꽃잎은 음료와 차로 사용되며, 잎을 사용하여 많은 요리를 요리합니다(아프리카를 원산지라고 주장하기도 합니다).

• 로젤의 효능

로젤은 소화뿐만 아니라 신진대사를 촉진합니다. 로젤로 만든 음료는 체중 감량에 기여하며, 이뇨 작용을 돕습니다. 연구에 따르면 로젤 차는 혈압과 혈중 지질을 낮출 수 있습니다. 따라서 로젤은 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

마지막으로, 로젤의 꽃받침은 항산화 물질과 비타민 C의 함량이 높습니다. 따라서 새콤한 로젤 주스를 마시면 피곤으로 잃어버린 활력을 되찾을 수 있습니다.

• 로젤의 조리법

로젤은 뜨겁고 차갑게 마실 수있는 음료입니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다! 이 로젤 주스는 약건 톡 쏘는(신맛나는) 붉은 과일의 맛과 비슷한 맛이 있습니다.

뜨거운 음료(차)로 마시려면, 먼저 물을 끓입니다. 물이 끓으면 로젤 꽃 한 웅큼을 추가 한뒤 최대 4 ~ 5 분 동안 그대로 둡니다. 불을 끄고 원하는대로 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 음료가 추출 될 때까지 약 10분 정도 기다려야합니다. 로젤이 아름다운 보라색이 되자마자 맛볼 준비가 되었습니다.

출처: http://djolo.net/

차가운 음료나 스무디 티를 좋아하는 분들은 로젤을 차갑게 드시면 맛있습니다! 레시피는 동일하게 유지되며 몇 시간 동안 냉장고에 보관하면됩니다.

일부 아프리카 국가, 특히 이집트와 모리타니에서는이 로젤 차나 은료에 민트 잎 몇 개를 띄워 즐깁니다니다. 이 것은 매우 인기가 있으므로 더 이상 지체하지 않고 테스트해야합니다! 상쾌한 효과를 위해 잘게 간 생강을 음료에 첨가 할 수도 있습니다. '비사프'라고 불리는 로젤은 아프리카 말리에서는 관목의 꽃받침을 같은 방식으로 수확하여 훌륭한 잼을 준비하는데도 사용됩니다.

마지막으로, 로젤 주스와 로젤 시럽을 다른 과일 주스와 섞어 독창적이고 맛있는 칵테일을 만들 수 있습니다!

요즘은 티백 형태로 만들어 판매되어 간편하게 즐길 수 있습니다.