๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

๋น„ํŠธ(์‚ฌํƒ•๋ฌด)์˜ ์•ฝํšจ(๋ ˆ์‹œํ”ผ)๋Š” ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 6. 9.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ, ์ฆ‰ 50g์— 47.2 ํ‚ฌ๋กœ ์นผ๋กœ๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ž‘์€ ํ”ผ๋กœ๋กœ ๊ณ ํ†ต๋ฐ›๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์™„๋ฒฝํ•œ ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ๋ฌผ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ํ‰๊ท  87 %, ๋น„ํƒ€๋ฏผ B9์™€ ์นผ๋ฅจ์ด ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋น„ํŠธ๋Š” ์ˆ˜๋ถ„ ๊ณต๊ธ‰์— ํƒ์›”ํ•œ ์‹ํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ๋ฒ ํƒ€๋ ˆ์ธ์„ ํฌํ•จํ•œ ๊ฐ•๋ ฅํ•œ ํ•ญ์‚ฐํ™”์ œ๋ฅผ ํ•จ์œ ํ•˜๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์งˆ์‚ฐ์—ผ๊ณผ ์˜ฅ์‚ด์‚ฐ์—ผ์ด ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ ์™ธ์—๋„ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ (0.92g), ์„ฌ์œ ์งˆ (1g) ๋ฐ ๊ธฐํƒ€ ๋งŽ์€ ์˜์–‘์†Œ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฌํƒ•๋ฌด

โ€ข ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์„ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ•

๋น„ํŠธ๋Š” ๋‚ ๊ฒƒ์œผ๋กœ๋„ ์ตํ˜€์„œ๋„ ๋ชจ๋‘ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์„ญ์ทจํ•  ๊ฒƒ์„ ์ถ”์ฒœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋‚ ๋กœ ๋จน์œผ๋ ค๋ฉด ์•„์ฃผ ์ž˜ ์”ป์–ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชจ๋“  ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ƒ ์•ผ์ฑ„๊ฐ€ ๊ทธ๋Ÿฌํ•˜๋“ฏ ํ†ก์†Œํ”Œ๋ผ์Šค๋งˆ ํฌ์ž์ถฉ ๊ฐ์—ผ์˜ ์šฐ๋ ค๊ฐ€ ์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ๋Œ€๊ฐœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์„ฑ์ธ์—์„œ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•˜์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ, ์‹ ์ƒ์•„ ๋ฐ ๋ฉด์—ญ์ฒด๊ณ„๊ฐ€ ์•ฝํ™”๋œ ์‚ฌ๋žŒ์—์„œ๋Š” ์‹ฌ๊ฐํ•œ ์ƒํ™ฉ์„ ๋งŒ๋“ค์ˆ˜๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ฌผ์—์„œ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ฐŒ๊ฑฐ๋‚˜ ์˜ค๋ธ์—์„œ๋„ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์œ„์—์„œ ๋งํ–ˆ๋“ฏ์ด ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋จน์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ์ง€๋งŒ ์ด ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ๊ฐˆ์•„์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•˜๋Š˜์— ๋ณ„์ด์žˆ๋Š” ๋งŒํผ์ด๋‚˜ ๋น„ํŠธ๋กœ ๋งŒ๋“  ์Œ๋ฃŒ๋‚˜ ์ฃผ์Šค, ๊ฑด๊ฒ… ์‹ํ’ˆ์ด ๋งŽ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์•Œ์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์ฃผ์Šค

๋น„ํŠธ ์ฃผ์Šค๋Š” ๋งŽ์€ ์žฅ์ ๊ณผ ํŠนํžˆ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๊ฐ€ ์‰ฝ๋‹ค๋Š” ์ ์—์„œ ๋งค์šฐ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฃผ์Šค๋Š” ๋น„ํŠธ์˜ ๋ชจ๋“  ์žฅ์ ์„ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์‚ฌํƒ•๋ฌด ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์—๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋ชจ๋‘ ์ œ์‹œ ํ•  ์ˆ˜๋Š” ์—†์ง€๋งŒ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ๋“ค์„ ๋‹น์‹ ์—๊ฒŒ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ˜† ๋จผ์ € ๋น„ํŠธ, ๋…น์ƒ‰ ์‚ฌ๊ณผ, ๋‹น๊ทผ ํ˜ผํ•ฉ ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

- 4 ๊ฐœ์˜ ์ตํžŒ ๋น„ํŠธ.
- ๋…น์ƒ‰ ์‚ฌ๊ณผ 2 ๊ฐœ.
- ๋‹น๊ทผ 2 ๊ฐœ.
- ๋ ˆ๋ชฌ ๋ฐ˜.
- ๋ฌผ ํ•œ์ž”.


์‚ฌํƒ•๋ฌด๋ฅผ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ์”ป๊ณ  ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค(์œ ๊ธฐ๋† ์‚ฌ๊ณผ์ธ ๊ฒฝ์šฐ ํ”ผ๋ถ€๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค). ๋‹น๊ทผ์„ ์”ป๊ณ  ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ ˆ๋ชฌ์„ ์งœ์„œ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ๋ชจ์œผ๊ณ  ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๋ฏน์„œ๊ธฐ์— ๋„ฃ์–ด ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ์ฃผ์Šค๋Š” ๊ทธ๋Œ€๋กœ ์„ญ์ทจ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ์–ผ์Œ ์กฐ๊ฐ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง› ์™ธ์—๋„ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜๊ณ  ํ”ผ๋ถ€์™€ ๋ชจ๋ฐœ์„ ์•„๋ฆ„๋‹ต๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”์–ด ์ฒด์ค‘์„ ์ค„์ด๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ˜† ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋กœ ๋น„ํŠธ, ์‚ฌ๊ณผ ๋ฐ ์ƒ๊ฐ• ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

- ์ƒ ๋น„ํŠธ 4 ๊ฐœ.
- ๋…น์ƒ‰ ์‚ฌ๊ณผ 2 ๊ฐœ.
- ์‹ ์„ ํ•œ ์ƒ๊ฐ• 1 ์„ผํ‹ฐ๋ฏธํ„ฐ.
- ๋ฌผ ํ•œ์ž”

์ฒ ์ €ํžˆ ์”ป๊ณ  ๋น„ํŠธ๋ฅผ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒ๊ฐ•์„ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ์ž˜๊ฒŒ ์น๋‹ˆ๋‹ค. ๋…น์ƒ‰ ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ์”ป์–ด์„œ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏน์„œ๊ธฐ์— ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ด ์ฃผ์Šค๋Š” ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•˜๋ฉด ๋ง›์žˆ์ง€๋งŒ ๊ณง๋ฐ”๋กœ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์ฃผ์Šค๋Š” ์†Œํ™”๊ธฐ ๊ณ„ํ†ต์— ํƒ์›”ํ•˜๊ณ  ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ

์ฃผ์Šค๋Š” ๋น„ํŠธ์˜ ํ˜œํƒ์„ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด์ง€๋งŒ, ์ฒœ์—ฐ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ์Šฌ๋ฆฌ๋ฐ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ์œ„ํ•œ ์š”๋ฆฌ๋ฒ•๋„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฃผ์Šค์™€ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ๋น„ํŠธ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์˜ ์ˆ˜๋Š” ๊ณ„์‚ฐํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค !!!

๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์—ฌ๊ธฐ์—์„œ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ˜† ๋จผ์ € ๋น„ํŠธ, ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ํƒ€๋ผ๊ณค(tarragon) ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋งค์šฐ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ณ  ๋น ๋ฅธ ๋ ˆ์‹œํ”ผ(15 ๋ถ„)๋Š” ๋ง›์„ ํฌ์ƒํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์Šฌ๋ฆฌ๋ฐ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

- 250g์˜ ์š”๋ฆฌ ๋œ ์‚ฌํƒ•๋ฌด.
- ๋‹ค์ง„ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ํ•œ ์Šคํ‘ผ.
- ๋‹ค์ง„ ์ชฝํŒŒ ํ•œ ์Šคํ‘ผ.
- ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์ง„ ํƒ€๋ผ๊ณค ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ.

์•ฝ๊ฐ„์˜ ์‹์ดˆ๋กœ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ์ž˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.


โ˜† ๋‹ค์Œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋กœ๋Š” ์ƒ ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

- ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ์Šคํ‘ผ.
- ๋ฐœ์‚ฌ๋ฏน ์‹์ดˆ 2 ํฐ์ˆ .
- ์ƒ ๋น„ํŠธ 3 ๊ฐœ.
- ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ์ž‘์€ ๋ฌด๋ฆฌ.
- ๊ฒจ์ž ํ•œ ์Šคํ‘ผ.
- ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 4 ํฐ์ˆ .
- ๊ณ ์ถ” 2 ๊ฐœ.


๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์”ป๊ณ  ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ์ž˜๋ผ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ํ›„์ถ”๋ฅผ ์ž‘์€ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๋‹จ ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์ง„ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๋‹จ๋…์œผ๋กœ ๋˜๋Š” ํ† ์ŠคํŠธ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข ์‚ฌํƒ•๋ฌด์˜ ์•ฝ์šฉ ํŠน์„ฑ


1) ์„ค์‚ฌ์™€ ์‹ธ์šฐ๋‹ค

๊ณ ๋†๋„์˜ ๊ฐ€์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ  ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ์†Œํ™” ์‹œ์Šคํ…œ์„ ์ž๊ทนํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์œ„ ์ž๊ทน์„ ์ค„์ด๊ณ  ์„ค์‚ฌ์™€ ์‹ธ์šฐ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


2) ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„ ๊ฐ•ํ™”

๊ณ ๋†์ถ•์˜ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ์™€ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ์‹ ์ง„ ๋Œ€์‚ฌ๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•˜์—ฌ ๋ฉด์—ญ ์ฒด๊ณ„๋ฅผ ๊ฐ•ํ™”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


3) ๋‚˜์œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค ๊ฐ์†Œ

๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜์—ฌ ๋‚˜์œ ์ฝœ๋ ˆ์Šคํ…Œ๋กค์„ ๋” ์ž˜ ์ œ๊ฑฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


4) ๊ธด์žฅ ์™„ํ™”

์งˆ์‚ฐ์—ผ ๋†๋„ ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ๋Š” ๊ธด์žฅ์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ, ๋™ํ™” ๊ณผ์ •์—์„œ ์งˆ์‚ฐ์—ผ์€ ๋งŽ์€ ๋ณ€ํ˜•์„ ๊ฒช์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ๋กœ ํ˜ˆ๊ด€์ด ์ œ๋Œ€๋กœ ๊ธฐ๋Šฅํ•˜๋„๋ก ๋„์™€์ค๋‹ˆ๋‹ค.


5) ์‹œ๋ ฅ์— ์ข‹๋‹ค

๋น„ํƒ€๋ฏผ A๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉด ์‚ฌํƒ•๋ฌด๊ฐ€ ์‹œ๋ ฅ์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


6) ์•” ์˜ˆ๋ฐฉ

์งˆ์‚ฐ์—ผ๊ณผ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ๋Š” ์•”๊ณผ์˜ ์‹ธ์›€์—์„œ ์ค‘์š”ํ•œ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹คํ–‰ํžˆ ๋น„ํŠธ์—๋Š” ์ด ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์š”์†Œ๊ฐ€ ๋Œ€๋Ÿ‰์œผ๋กœ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•ญ์‚ฐํ™” ์ œ๋Š” ์‹ ์ฒด ์„ธํฌ์˜ ๋…ธํ™”๋ฅผ ๋Šฆ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜์–ด ์•” ์œ„ํ—˜์„ ์ค„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋น„ํŠธ ์ฃผ์Šค

7) ์‹ ๊ฒฝ ํ‡ดํ–‰์„ฑ ์งˆํ™˜์„ ๋Šฆ์ถฅ๋‹ˆ๋‹ค.

์ฒ ๋ถ„ ๋†๋„ ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ๋Š” ์‹ ์ฒด์˜ ๋” ๋‚˜์€ ์‚ฐ์†Œ ๊ณต๊ธ‰์„ ํ—ˆ์šฉํ•˜์—ฌ ์น˜๋งค์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ๋Šฆ์ถฅ๋‹ˆ๋‹ค.

์•Œ์ธ ํ•˜์ด๋จธ์™€ ๊ฐ™์€ ์งˆ๋ณ‘๋„ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


8) ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰์— ๋„์›€

๋ชธ์— ๋Œ€ํ•œ ํ•ด๋… ํšจ๊ณผ์™€ ๊ณ ๋†๋„์˜ ๊ฐ€์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ  ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ๋Š” ๋ชธ์ด ์ œ๋Œ€๋กœ ๊ธฐ๋Šฅํ•˜๋„๋ก ํ•˜์—ฌ ๋…ธํ๋ฌผ ์ œ๊ฑฐ๋ฅผ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.


9) ์ข‹์€ ํ•ด๋…์ œ

์ˆ˜์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ ์งˆ๊ณผ ์‚ฐํ™” ๋ฐฉ์ง€์ œ์˜ ๋†๋„ ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ๋Š” ๋ชธ์„ ํ•ด๋… ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ํŠนํžˆ ๊ฐ„๊ณผ ์‹ ์žฅ์˜ ์ ์ ˆํ•œ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค.


10) ์ตœ์Œ์ œ

๋น„์•„๊ทธ๋ผ์™€ ๋™์ผํ•œ ํ™œ์„ฑ ๋ฌผ์งˆ์ธ ์งˆ์‚ฐ ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ๋น„ํŠธ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ๋˜ํ•œ ์„ฑ๊ธฐ๋Šฅ์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์นฉ๋‹ˆ๋‹ค.


11) ์‚ฐ์ฆ ํ‡ด์น˜

์ด๋Ÿฌํ•œ ์ˆ˜์šฉ์„ฑ ์„ฌ์œ ์งˆ ๋•๋ถ„์— ๋น„ํŠธ๋Š” ์†Œํ™” ์‹œ์Šคํ…œ์˜ ์‚ฐ-์—ผ๊ธฐ ๊ท ํ˜•์„ ํšŒ๋ณตํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


12) ์†Œํ™”์„ฑ ๊ถค์–‘ ์น˜๋ฃŒ์— ๋„์›€

๋น„ํŠธ์—๋Š” ์œ„์žฅ ํ™œ๋™์„ ํ™œ์„ฑํ™”ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•œ ์…€๋ฃฐ๋กœ์˜ค์Šค๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ์†Œํ™”์„ฑ ๊ถค์–‘ ์งˆํ™˜์„ ํ‡ด์น˜ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


13) ํ†ตํ’ ์น˜๋ฃŒ์— ๋„์›€

๋†’์€ ๋†๋„์˜ ๋ฒ ํƒ€ ๋ ˆ์ธ ๋•๋ถ„์— ๋ฌด์—‡๋ณด๋‹ค๋„ ๋ฐฉ์šธ๊ณผ ์‹ธ์šฐ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฐ ์ด์œ ๋กœ ์•ˆํ‹ฐ๋“œ๋ฆฝ ์š”๋ฒ•์˜ ์ผ๋ถ€๋กœ ๊ถŒ์žฅ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


14) ์ •๋งฅ๋ฅ˜์— ์ข‹์€ ์Œ์‹

๋ชธ์— ์‚ฐ์†Œ๋ฅผ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ๊ฐœ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฅผ ํ†ตํ•ด ๋ฌด๊ธฐ ์นผ์Š˜ ์นจ์ „๋ฌผ์„ ์ œ๊ฑฐ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ •๋งฅ๋ฅ˜์™€ ์‹ธ์šฐ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


15) ์ฃฝ์ƒ ๊ฒฝํ™”์ฆ์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„์ž…๋‹ˆ๋‹ค

ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜์—ฌ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ˜ˆ๊ด€์— ํ”Œ๋ผํฌ๊ฐ€ ํ˜•์„ฑ๋˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์ด๊ฒƒ์€ ์ฃฝ์ƒ ๊ฒฝํ™”์ฆ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข ํ•˜๋ฃจ์— ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๋งŽ์€ ์‚ฌํƒ•๋ฌด...

๋‹ค๋ฅธ ์ œํ’ˆ๊ณผ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์„ญ์ทจํ•œ ๋น„ํŠธ๋Š” ์‹ ์ฒด์— ํ•ด๋กญ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ด์œ ๋กœ ์ ๋‹นํžˆ ์ฒ˜๋ฐฉ์ „๊ณผ ์ ์ ˆํ•œ ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰์— ๋”ฐ๋ผ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

3 ~ 6 ์„ธ ์–ด๋ฆฐ์ด๋Š” ๋น„ํŠธ๋ฅผ 50g ์ด์ƒ ์„ญ์ทจํ•˜์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

7 ์„ธ์—์„œ 11 ์„ธ ์‚ฌ์ด์˜ ์–ด๋ฆฐ์ด์˜ ๊ฒฝ์šฐ ํ•˜๋ฃจ์— 70g์˜ ๋น„ํŠธ๊ฐ€ ์ตœ๋Œ€์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ์ธ์˜ ๊ฒฝ์šฐ 90 ~ 120g์ด๋ฉด ์ถฉ๋ถ„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข ์ƒ ๋น„ํŠธ๋Š” ์œ ๋…ํ•ฉ๋‹ˆ๊นŒ?

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by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 6. 9.

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