๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 4. 25.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

1. ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?


โ€ข ์‹๋ฌผ์ด ๋งŒ๋“ค์–ด ๋‚ด๋Š” 2์ฐจ ๋Œ€์‚ฌ๋ฌผ์งˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ๋ฐฉํ–ฅ์„ฑ์ด ๊ฐ•ํ•œ ๊ธฐ๋ฆ„์ƒ์˜ ์•ก์ฒด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ(์ •์œ )๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์„ฑ๋ถ„๋“ค์ด ํ˜ผํ•ฉ๋˜์–ด ์žˆ๋Š” ์•ก์ฒด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์ฃผ๋กœ ๋ชจ๋…ธํ…Œ๋ฅดํŽœ(monoterpene)๊ณผ ์„ธ์Šคํ€ดํ…Œ๋ฅดํŽœ(sesquiterpene) ์„ฑ๋ถ„๋“ค์ด ๋งŽ์ด ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹๋ฌผ์˜ ๊ฝƒ, ์žŽ, ์ค„๊ธฐ, ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋“ฑ์—์„œ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์ˆ˜์ง€๊ตฌ(resin ducts), ์„ ๋ชจ(glandular hairs) ๋“ฑ์˜ ์‹๋ฌผ ์กฐ์ง ๋‚ด์— ์ €์žฅ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


2. ๊ทธ๋Ÿผ ์‹๋ฌผ์€ ์™œ ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์„ ๋งŒ๋“ค๊นŒ์š”?

โ€ข ์‹๋ฌผ์ด ํ•ด์ถฉ์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ์ž์‹ ์„ ๋ณดํ˜ธํ•˜๋Š”๋ฐ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์‹๋ฌผ ๋ณ‘์›๊ท , ๊ณฐํŒก์ด ๋“ฑ์˜ ์ƒ์žฅ์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽํ•ด์ถฉ๋“ค์ด ์‹ซ์–ดํ•˜๋Š” ๋ฌผ์งˆ์ด ์žˆ์–ด ํ•ด์ถฉ์˜ ์ ‘๊ทผ์„ ๋ง‰๊ฑฐ๋‚˜ ๋จน์ง€ ๋ชปํ•˜๊ฒŒ
ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข๋‚˜๋ฌด์˜ ์ข…์กฑ๋ฒˆ์‹์„ ์œ„ํ•œ ์ˆ˜๋‹จ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ–ช๏ธŽ์—ด๋งค๋ฅผ ๋งบ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‹๋ฌผ์—๊ฒŒ ์œ ์ตํ•œ ๊ณค์ถฉ๋“ค์„ ์œ ์ธํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์ฃผ๋ณ€์˜ ๋‹ค๋ฅธ ์‹๋ฌผ๋“ค์˜ ๋ฐœ์•„๋ฅผ ์–ต์ œํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์ž๋ผ์ง€ ๋ชปํ•˜๊ฒŒ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข์ฃผ๋ณ€์˜ ์‹๋ฌผ์ด๋‚˜ ๋™๋ฌผ๊ฐ„์˜ ๋Œ€ํ™”๋ฌผ์งˆ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ–ช๏ธŽ์ •์œ ๋Š” ์‹๋ฌผ์ด ํ•ด์ถฉ์—๊ฒŒ ํ”ผํ•ด๋ฅผ ๋ฐ›์•˜์„ ๊ฒฝ์šฐ ์ฃผ๋ณ€ ์‹๋ฌผ๋“ค์—๊ฒŒ ํ•ด์ถฉ์˜ ์œ„ํ—˜์„ ์•Œ๋ฆฌ๋Š” ๊ฒฝ๊ณ„๊ฒฝ๋ณด ๋ฌผ์งˆ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ–ช๏ธŽ์‹๋ฌผ์€ ํ•ด์ถฉํ‡ด์น˜๋ฅผ ์œ„ํ•œ ํ•ด์ถฉ์˜ ์ฒœ์ ์„ ์œ ์ธํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ •์œ ๋ฅผ ๋ฐฉ์ถœํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


3. ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์„ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ถ”์ถœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‚˜์š”?

โ€ข ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์„ ์‹๋ฌผ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๋‹ค์–‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์ฆ๋ฅ˜๋ฒ• โ”ƒ Distillation
์ˆ˜์ฆ๊ธฐ ์ฆ๋ฅ˜(steam distillation), ๋ฌผ ์ฆ๋ฅ˜(water distillation) ๋“ฑ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ˆ˜์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ๋„ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌผ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜์—ฌ ํœ˜๋ฐœ์‹œํ‚จ ํ›„ ๋ƒ‰๊ฐ์‹œ์ผœ ์ •์œ ๋ฅผ ํšŒ์ˆ˜ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ€์žฅ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ณ  ์ €๋ ดํ•˜์—ฌ ๋„๋ฆฌ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์••์ฐฉ๋ฒ• โ”ƒ Expression
์••์ฐฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณผํ”ผ์— ์ƒ์ฒ˜๋ฅผ ๋‚ด์–ด ์ถ”์ถœํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
๊ณผํ”ผ์— ๊ธฐ๋ฆ„์ฃผ๋จธ๋‹ˆ๊ฐ€ ์žˆ๋Š” ์˜ค๋ Œ์ง€, ๋ ˆ๋ชฌ ๋“ฑ ๊ฐ๊ทค๋ฅ˜์—์„œ ์ •์œ ๋ฅผ ์ถ”์ถœํ•  ๋•Œ ์ฃผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์œ ์ง€ํก์ˆ˜๋ฒ• โ”ƒ Enfleurage
๋ผ๋“œ(lard)๋ผ๋Š” ๋™๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„์ด ์–‡๊ฒŒ ๋ฐœ๋ผ์ง„ ์œ ๋ฆฌํŒ์— ์‹๋ฌผ์„ ๋†“๊ณ  ์‹๋ฌผ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์„ฑ๋ถ„์ด ๊ธฐ๋ฆ„์— ๋…น๊ฒŒ ํ•œ ํ›„ ์—ํƒ„์˜ฌ๋กœ ์ถ”์ถœํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์ถ”์ถœ์‹œ๊ฐ„์ด ์˜ค๋ž˜ ๊ฑธ๋ฆฌ๊ณ  ์†์ด ๋งŽ์ด ๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฝƒ์˜ ํ–ฅ๊ธฐ์„ฑ๋ถ„์„ ์ถ”์ถœํ•  ๋•Œ ์ฃผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์šฉ๋งค ์ถ”์ถœ๋ฒ• โ”ƒ Extraction
์—ํ…Œ๋ฅด(ether), ํ—ฅ์‚ฐ(hexane)๋“ฑ์˜ ์šฉ๋งค๋กœ ์ถ”์ถœํ•œ ํ›„ ์šฉ๋งค๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์—ฌ ํ–ฅ๊ธฐ ์„ฑ๋ถ„์„ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ ์ด๊ฒƒ์„ ์ฝ˜ํฌ๋ฆฌํŠธ(concrete)๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.

์ฝ˜ํฌ๋ฆฌํŠธ๋ฅผ ์—ํƒ„์˜ฌ๋กœ ์ถ”์ถœํ•˜์—ฌ ์šฉ๋งค๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•œ ํ›„ ์–ป์€ ํ–ฅ์„ฑ๋ถ„์€ ์•ฑ์†”๋ฃจํŠธ(absolute)๋ผ๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฏธ๋Ÿ‰์˜ ์šฉ๋งค๊ฐ€ ๋‚จ์•„ ์žˆ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‹๋ฌผ์— ํ•จ์œ ๋˜์–ด ์žˆ๋Š” ์ ์€ ์–‘์˜ ํ–ฅ ์„ฑ๋ถ„์„ ์ถ”์ถœํ•˜๋Š”๋ฐ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ–ช๏ธŽ์ดˆ์ž„๊ณ„์œ ์ฒด ์ถ”์ถœ๋ฒ• โ”ƒ Supercritical fluid extraction
์ดˆ์ž„๊ณ„ ์œ ์ฒด์ธ ์•กํ™” ์ด์‚ฐํ™”ํƒ„์†Œ, ์•กํ™” ํ”„๋กœํŒ ๋ฐ ๋ถ€ํƒ„ ๋“ฑ ์ดˆ์ž„๊ณ„์œ ์ฒด๋ฅผ ์ด์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ถ”์ถœํ•œ ์•กํ™”๊ฐ€์Šค๋ฅผ ์‹ค์˜จ์— ๋ฐฉ์น˜ํ•˜์—ฌ ๊ฐ€์Šค๋ฅผ ํœ˜๋ฐœ์‹œ์ผœ ์ •์œ ๋ฅผ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์—์„ผ์…€ ์˜ค์ผ์˜ ์„ฑ๋ถ„๋ณ€ํ™”๊ฐ€ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


4. ์‹๋ฌผ๋“ค์€ ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์„ ์–ผ๋งˆ๋‚˜ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‚˜์š”?

๋‚˜๋ฌด๋งˆ๋‹ค ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋Š” ์ •์œ ์˜ ์–‘์ด ๋‹ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.

์นจ์—ฝ์ˆ˜๊ฐ€ ํ™œ์—ฝ์ˆ˜๋ณด๋‹ค ์ •์œ ๋ฅผ ๋งŽ์ด ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


5. ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์€ ์šฐ๋ฆฌ ์ƒํ™œ์— ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ณ  ์žˆ๋‚˜์š”?


โ–ช๏ธŽ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์€ ๋…ํŠนํ•œ ํ–ฅ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ฃผ๋กœ ํ–ฅ๋ฃŒ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ฃผ๋กœ ์‹ํ’ˆํ–ฅ๋ฃŒ(flavour), ๊ณผํ–ฅ ์—์„ผ์Šค(fruit essence), ํ™”์žฅํ’ˆํ–ฅ๋ฃŒ(cosmetic perfumes)๋“ฑ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ตญ๋‚ด ํ–ฅ๋ฃŒ์‹œ์žฅ์€ ๋…„๊ฐ„ 5~7%์˜ ์„ฑ์žฅํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ์ˆ˜์ž…์— ์˜์กดํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
ํ—ˆ๋ธŒ์‹๋ฌผ๊ณผ ์ˆ˜๋ชฉ์ด ์ฃผ์›๋ฃŒ๋กœ ์ด์šฉ๋˜๋ฉฐ ์ˆ˜๋ชฉ์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์ƒ์‚ฐ์ˆ˜์œจ์ด ๋‚ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์ƒํ™œ์šฉํ’ˆ์— ์ฒจ๊ฐ€๋ฌผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋น„๋ˆ„, ์น˜์•ฝ, ์ƒดํ‘ธ ๋“ฑ์— ์ฒจ๊ฐ€๋˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ณต๊ธฐ์ฒญํ–ฅ์ œ(air freshener) ๋“ฑ์— ์‚ฌ์šฉ์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๊ณต์—…์šฉ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ์ด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
ํ…Œ๋ฅดํŽœํ‹ด ์˜ค์ผ(terpenetine oil)์€ ๋„๋ฃŒ์šฉ์ œ, ํ•ฉ์„ฑ ์žฅ๋‡Œ์›๋ฃŒ, ๋ถ€์œ ์„ ๊ด‘์ œ(floatation oil) ๋“ฑ์— ์ด์šฉ์ด ๋˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ”ผ๋„จ(pinene) ์„ฑ๋ถ„์€ ํ•ฉ์„ฑ๋ฌผ์งˆ์˜ ์ „๊ตฌ์ฒด๋กœ ๋งŽ์ด ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์ด ์™ธ์— ์•ฝ์šฉ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
์บ ํผ(camphor)๋Š” ๊ฐ•์‹ฌ์ œ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

6. ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์ด ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์ œํ’ˆ์€ ์–ด๋–ค ๊ฒƒ์ด ์žˆ๋‚˜์š”?


ํ–ฅ์ˆ˜(perfumes), ํ”ผ๋ถ€๊ด€๋ฆฌ ํ™”์žฅํ’ˆ(skin care cosmetics), ํƒˆ์ทจ์ œ(deodorants), ์ƒดํ”„(shampoo), ๋ฐ”๋””ํด๋ฆฐ์ €(body cleansing product), ๋น„๋ˆ„, ์น˜์•ฝ, ๊ณต๊ธฐ ์ฒญํ–ฅ์ œ(air fresheners), ์„ฌ์œ ์œ ์—ฐ์ œ(fabric softeners), ์ฃผํƒ๊ด€๋ฆฌ์šฉ ์„ธ์ •์ œ(home care chemicals)

์‹ํ–ฅ๋ฃŒ(flavour), ์ฃผ๋ฅ˜(alcoholic beverage), ์ฒญ๋Ÿ‰์Œ๋ฃŒ(soft drinks), ๋‹จ ์Œ์‹(์‚ฌํƒ•, ์ดˆ์ฝœ๋ › ๋“ฑ), ์ œ๊ณผ๋ฅ˜(์ผ€์ดํฌ, ๋น„์Šค์ผ“ ๋“ฑ), ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ, ์œ ์ œํ’ˆ, ํ›„์‹, ์†Œ์Šค, ์ผ€์ฐน, ์กฐ๋ฏธ๋ฃŒ, ์Šค๋‚ต.

์ถœ์ฒ˜: ๊ตญ๋ฆฝ์‚ฐ๋ฆผ๊ณผํ•™์›
http://www.nifos.go.kr

๊ตญ๋ฆฝ์‚ฐ๋ฆผ๊ณผํ•™์›

www.nifos.go.kr

ํ—ˆ๋ธŒ์˜ 3๋Œ€์ฒœ์™• ํ™๊ฒฝ์ฒœ(๋Œ๊ฝƒ)์˜ ํšจ๋Šฅ๊ณผ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

ํ™๊ฒฝ์ฒœ์€ ๋Œ๋‚˜๋ฌผ๊ณผ์˜ ๋‹ค๋…„์ƒ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์žฅ๋ฏธ๋ฅผ ์˜๋ฏธํ•˜๋Š” ๊ทธ๋ฆฌ์Šค์–ด "rhodios"์—์„œ ๋”ฐ์˜จ ์ด๋ฆ„์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ์—์„œ ๋ฐœ์‚ฐ๋˜๊ณ  ์žฅ๋ฏธ๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ธฐ๋ถ„ ์ข‹์€ ๋ƒ„์ƒˆ์—์„œ ๋น„๋กฏ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์‹๋ฌผ์˜ ์ด ๋ถ€๋ถ„์—์„œ

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๋ฐ˜์‘ํ˜•
์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 4. 25.

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