보이차의 유래와 효능

보이차에 대해 들어 본 적이 있습니까? 중국에서 건강상의 이점으로 인정 받고, 비교할 수없는 기교의 향과 건강 효과로 인해 높은 평가를 받고있는 천년의 전통을 지닌이 차의 비밀을 밝힙니다.


보이차(普洱茶, 푸얼차, Pu'er tea)는 수천 년 동안 중국 윈난에서 재배 된 차 식물인 차나무(Tea plant, 학명: Camellia Sinensis)로 만든 후발효차입니다. 보이차의 어두운 색은 발효 시간 때문입니다. 그래서 중국에서는 흑차(黑茶)라고도 합니다. 보이차는 검은 붉은 색, 덤불의 맛, 이끼의 섬세한 향으로 알아볼 수 있습니다. 와인과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 맛이 개선되는 차입니다. 토양, 품종, 지역 노하우 및 발효 시간에 따라 다양한 빈티지로 제공됩니다. 와인과 마찬가지로 일부 보이차는 그 가격이 상상을 초월하는 고가입니다. 미식가들은 그것을 맛보고 싶어하기 때문입니다.

보이차

• 보이차는 어떻게 만들어 졌나요?

신선한 찻잎은 건조한 열로 시들게됩니다. 자연적인 로스팅의 일종인 이 단계는 잎의 산화를 방지하는 데 도움이됩니다. 그런 다음 아로마 추출을 용이하게하기 위해 수동 또는 기계적으로 롤링됩니다. 그런 다음 몇 시간에서 며칠 동안 태양에 노출되어 건조됩니다. 이 단계에서 얻은 차는 생(북경어로 마오 차) 차이며 두 가지 가능한 가공 경로를 거칩니다. 첫 번째 결과는 '생차', 두 번째는 '수차(익힌 차)' 입니다.

'생 보이차(Sheng Cha)'는 잎을 직사각형 또는 정사각형 케이크 모양으로 압축 한 다음 얇고 다공성 종이에 포장합니다. 이런 식으로 섭취하거나 습한 숙성 저장고에 두어 생차 얻을 수 있습니다.

익힌 차(수차)는 발효 후 차입니다. 발효는 찻잎을 적시고 미세한 곰팡이(Aspergillus Niger), 효모 및 박테리아의 결합 작용으로 가속화됩니다. 열과 습도가 일정한 방에서 그물 천 아래에 놓고 정기적으로 저어줍니다. 이 단계는 향이 풍부한 차를 얻기 위해 45일에서 한 달 동안 지속됩니다.

• 보이차는 전통적으로 어떻게 맛보나요?

전통적으로 중국에서는 조상 의식인 공푸차(Gong Fu Cha)에 따라 보이차 시음을 합니다. 이 다도는 잎의 향기가 고갈 될 때까지 잎을 달여서 차의 모든 맛을 드러냅니다.

다도(의식)은 주전자와 컵을 끓이는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 찻잎 (약 7g)을 주전자에 넣고 끓는 물로 덮은 다음 약 15초 후에 이 첫 번째 물을 버립니다. 세탁을 반복 할 수 있습니다. 그런 다음 찻잎을 10초 동안 주입합니다. 다음 주입시 끓는 물(100 °에 가까운)로 덮음으로써 5초까지 늘릴 수 있습니다.

그런 다음 차를 여과기가 장착된 티 피처에 넣고 컵에 넣습니다. 맛보기 전에 주입 냄새를 맡으십시오!

• 보이차를 간단하게 준비하는 방법은 무엇입니까?

매일 전통 의식을 거치지 않고 차를 즐길 수 있습니다. 이보다 쉬울 수는 없습니다.

컵당 약 2.5-3g의 차를 준비하십시오.

주전자의 필터에 보이차를 넣으십시오.

95 °C에서 끓는 물을 찻잎에 직접 붓습니다.

차 상자에 표시된 시간 동안(보통 5 ~ 10분) 담가 둡니다.

필터를 제거하여 우려내는 것을 중단하고 차를 컵에 붓습니다.

독특한 향을 맛보고 즐기십시오

팁 : 더 간단하고 빠른 속도를 위해 티백에 담긴 보어차를 선택할 수도 있습니다!

보이차

• 보이차의 건강을 위한 이점

보이차에는 과도한 활성 산소를 막고 신체에 많은 이점을 주는 강력한 항산화 제인 폴리 페놀(카테킨과 플라보노이드)이 풍부합니다.

보이차는 좋은 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 지방간 질환으로부터 간 세포를 보호하는 데 참여합니다. 또한 중성 지방과 혈중 "당"수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 보이차는 또한 콜레스테롤 수치를 건강하게 유지하는 데 도움을 주어 유익한 역할을 합니다.

카페인이 매우 적어 소화를 돕기 위해 중국에서 수세기 동안 소비되었습니다. 여기에 포함된 폴리 페놀과 테아플라빈은 장에서 지방 흡수를 감소시켜 식사를 덜 무겁게 만들어 소화하기 쉽게 만듭니다. 테아플라빈은 장에서 지질 흡수를 감소시켜 지질 저하 특성을 포함하여 많은 장점을 가진 항산화 분자입니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 유익한 효과가 있습니다.

스타 아니스 또는 로즈마리와 같은 다른 식물 또는 향신료와 결합하면 소화에 대한 유익한 작용이 향상됩니다.

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