랑구스틴(langoustine)/ 다양한 미덕을 지닌 갑각류

랑구스틴(Langoustine)은 대부분의 시간을 굴 속에 숨겨져 있는 좌식 갑각류입니다. 반면에, 밤에는 매우 활동적이고 야행성 포식자입니다. 이탈리아에서는 스캄피(Scampi), 노르웨이 랍스터(Norway Lobster)라고 불리웁니다. 제주의 딱새우와 매우 흡사한 종으로 지중해에 많이 서식하는 딱새우입니다.

랑구스틴은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 랑구 스틴은 특히 단백질 함량과 저칼로리 섭취로 인해 영양 학적으로 큰 관심을 받고 있습니다.

랑구스틴의 섬세한 살은 랍스터 나 가재의 살과 매우 비슷합니다. 그것은 보통 뜨거운 국물에 데쳐서 같은 방식으로 요리됩니다. 칼로리가 매우 낮으며 체중 감량을위한 식단의 일부로 선호됩니다.

랑구스틴

 

• 모든 식단을 위한 랑구스틴

이 갑각류는 대부분의 식단에 적응합니다. 칼로리가 매우 낮은 랑구스틴은 체중 감량을 위한 식단의 일부로 선호됩니다. 단백질 섭취를 통해 더 빨리 포만감을 얻을 수 있습니다. 약간 달콤한 과육이 매우 맛있고 패션 프루트, '비네 그레트'를 곁들인 시금치 샐러드와 완벽하게 어울립니다.

* 비네그레트(프랑스어: vinaigrette)는 기름에 식초나 레몬 즙 등을 섞어 만드는 소스이다. 19세기 프렌치 드레싱입니다.

랑구스틴은 콜레스테롤과 지질을 거의 포함하지 않습니다. 대부분은 머리에서 발견되며 주로 국물을 만드는 데 사용됩니다. 따라서 랑구스틴은 오메가 3 함량이 높기 때문에 고혈압으로 고통 받고 콜레스테롤 섭취를 모니터링하는 사람들에게도 자산입니다.

• 랑구스틴 건강하게 먹기

소금없이 식단을 따르는 사람들은 소금없이 야채 국물에 랑구스틴을 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 랑구스틴에는 자연적으로 나트륨이 포함되어 있습니다. 그러므로 우리는 더 이상 추가하지 않도록주의해야합니다. 랑구스틴과 함께 자주 나오는 마요네즈는 반면에 이러한 모든 유형의 식단에 해롭습니다. 따라서 적당히 섭취해야합니다.

랑구스틴에는 대부분 소량의 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있지만 구리, 요오드, 셀레늄 및 비타민 B12가 풍부합니다. 구리는 칼슘, 심장 및 신장의 뼈 건강에 기여합니다. 요오드는 호르몬 활동에 필요하므로 대부분의 신체 기능을 합니다.

랑구스틴 요리

랑구스틴에 함유된 셀레늄은 활성 산소에 대한 항산화 작용으로 젊음을 촉진합니다. 그리고 완벽한 심장 혈관계를 위해서는 비타민 B12가 필수적입니다.

¤ 셀레늄은 비타민E보다 약 1800배나 되는 항산화 능력을 갖고 있어 노화를 촉진하는 과산화지질의 생성을 방지하고 DNA가 손상되는 것을 막아 노화가 진행되는 것을 억제합니다. 

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