망고를 맛있게 먹는 꿀팁

잘 익은 망고는 다른 과일보다 섬유질이 적기 때문에 쉽게 소화됩니다. 망고의 섬유질 함량은 평균 100g 당 1.7g에 불과합니다. 수용성 섬유질은 변비를 제한합니다. 또한 단백질의 소화를 촉진하는 소화 효소를 포함하고 있습니다. 고기를 먹은 다음 디저트로 망고를 드시면 소화에 도움이 됩니다. 이제 우리나라에서도 망고를 재배하는 시대가 되었습니다. 우리 식탁에 망고가 수박보다 더 자주 오를 날도 있을 것입니다. 망고를 맛있게 먹기 위한 쿨팁을 나눕니다.

 

• 어떤 경우에 망고를 섭취하지 말아야합니까?

▪︎항응고제를 복용하는 경우 : 망고를 너무 자주 섭취하면 출혈 위험이 높아질 수 있습니다.

▪︎ 알레르기가 있는 경우 : 라텍스, 자작 나무 또는 쑥 꽃가루에 대한 알레르기는 망고에 대한 알레르기와 관련이 있을 수 있습니다. 알레르기가 있는 경우, 입술이 얼얼하며 부풀어 오릅니다. 심하지 않으면 곧 정상으로 돌아옵니다. 심해진다 싶으면 섭취를 중단하시기 바랍니다.

• 망고가 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?

잘 익은 망고는 향기를 발산합니다. 그리고 과일을 가볍게 누르면 촉감이 부드러워 야합니다. 다른 한편으로, 지나치게 색깔만 보고 구입하는 것은 좋지 않습니다 : 망고는 녹색, 노란색, 주황색 일 수 있습니다. 가급적이면 살이 녹는 아멜리 또는 육즙이 많고 달콤한 켄트와 같이 섬유질이 없는 망고 품종을 선택하십시오.

망고는 6 °C 이상의 서늘한 곳에 보관할 수 있으므로 냉장고에 보관하지 않아도 괜찮으며 빨리 상하기 때문에 2 ~ 3일 이내로 보관할 수 있습니다.

덜 익은 망고를 익히려면 신문지에 싸서 숙성을 가속화시키면 됩니다. 이 때 가스인 에틸렌을 방출합니다.

• 망고 자르는 방법

망고는 아직 우리에게 낯선 과일이라 자르는 것부터 익숙하지 못합니다. 그러나 걱정하지 마세요.

▪︎깍둑 썰기하려면 : 망고 껍질을 벗기십시오. 도마 위에 수직으로 놓고 반으로 자른 다음 깍둑썰기를 하십시오. 접시에 담고 포크와 함께 서빙하면 됩니다.

깍둑썰기를 한 망고

▪︎조각으로 자르려면 : 망고를 껍질채 반으로 자르고 도마에 피부(껍질)쪽이 아래로 향하도록 놓습니다. 격자를 만들어 살을 절개 한 다음, 접시에 넣기 전에 피부(껍질)를 누르면 부풀어 오릅니다. 티 스푼으로 하나씩 떠서 먹으면 편합니다.

격자 모양으로 자른 망고

 

• 망고 맛있게 먹는 법

망고를 그냥 먹는 것도 좋지만, 창의력을 발휘하면 더 맛있게 망고를 드 실 수 있습니다.

덜 익은 망고는 샐러드로 먹어도 새콤 달콤하고 좋습니다. 새콤한 맛이 집나간 입맛도 돌아오게 합니다.

또 망고가 많다면 청으로 만들어 드셔도 좋습니다. 망고를 맛있게 먹을 수 있는 검증된 레시피를 나눕니다.

▪︎망고를 디저트로 즐기세요
매혹적인 열대 풍미로 망고는 디저트의 별입니다!
망고를 얇게 자르십시오. 그런 다음 클레멘타인(오렌지와 귤의 교배종)과 계피를 곁들인 레시피를 시도해보세요.

▪︎ 망고 주스 또는 스무디 즐기기
나만의 망고 주스를 만들려면 잘린 과일을 클래식 블렌더에 넣고 25cm의 물을 더하면됩니다. 정확하게, 망고의 부드러운 과육은 스무디 준비에 완벽하게 어울립니다. 믹서기로 망고에 얼음 몇 개와 우유 25cm를 섞어 부드럽고 크림 같은 질감이 될 때까지 섞으세요. 더 많은 즐거움을 위해 바닐라 아이스크림 한 개 (또는 두 개)로 혼합물을 장식하는 것을 주저하지 마십시오. 성공을 보장합니다!

▪︎ 망고 셔벗 즐기기
아이스크림 메이커 또는 적당한 틀을 사용하여 달콤하고 상쾌한 망고 셔벗을 만드십시오. 더 일관된 텍스처를 원하십니까? 준비물에 달걀 흰자 두 개, 우유 또는 식물성 우유를 조금만 넣으면됩니다. 레시피에 양념을 더하려면 라임 제스트 또는 깍둑 썰기 한 파인애플 몇 개를 얹으세요. 더 단맛을 내려면 잘게 섞인 버베나 잎 몇 개를 섞어주세요.

¤ 셔벗(영어: sherbet) 또는 소르베(프랑스어: sorbet)는 과즙에 물, 우유, 크림, 설탕, 달걀 흰자 또는 젤라틴 등을 넣고, 아이스크림 모양으로 얼린 빙과입니다.

¤ 제스트(영어: zest)는 귤속 식물의 열매 겉껍질을 일컫는 말입니다. 껍질 겉부분을 강판이나 제스트기(zester)로 갈아 벗기거나, 칼로 얇게 저며서 사용합니다.

만약 망고가 아직 너무 단단합니까?
사과와 함께 종이 봉지에 넣으십시오. 당신의 망고는 마치 마술처럼 익을 것입니다… 사과는 과일 숙성을 촉진하는 물질인 에틸렌을 방출하기 때문입니다. 하루정도 서늘한 곳에 보관하십시오.

이제 잘 익은 망고와 사과 셔벗을 만드는 것은 당신에게 달려 있습니다!

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