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์žผ์žˆ๋Š” ์ƒ์‹

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์— ๊ด€ํ•œ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 5. 29.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

์šด๋™ ์„ ์ˆ˜๋ผ๋ฉด ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์— ๋Œ€ํ•ด ๋“ค์–ด ๋ณธ์ ์ด ์žˆ์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋น„ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰๊ณผ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ƒ๋‹นํ•œ ๊ด€์‹ฌ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„์•ผ ํ•  ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์ด๋ž€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์Šค์Šค๋กœ ํ•ฉ์„ฑ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ "๋น„ ํ•„์ˆ˜์ "์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฐ•๊ณผ ๊ฐ™์€ ํŠน์ • ์Œ์‹์—๋„ ์กด์žฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌ์‹ค ๋ผํ‹ด์–ด citrullus ("์ˆ˜๋ฐ•"์„ ์˜๋ฏธ)์—์„œ ๊ทธ ์ด๋ฆ„์„ ์–ป์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํ™”ํ•ฉ๋ฌผ์€ 1930๋…„์— ์ฒ˜์Œ ๋ถ„๋ฆฌ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์—์„œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์„ ์ƒ์„ฑํ•˜๋Š” ์ด์œ ๋Š” ์š”์†Œ ์ˆœํ™˜ ์ค‘์— ์ œ๊ฑฐ๋˜๋Š” ๋…์†Œ, ํŠนํžˆ ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์—์„œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ํ•„์ˆ˜ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์ธ ์•„๋ฅด๊ธฐ๋‹Œ์œผ๋กœ ์ „ํ™˜๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ๋ฉด์—ญ ๋ฐ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์‹œ์Šคํ…œ์—์„œ ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๊ทธ ํ˜œํƒ์œผ๋กœ ๋Œ์•„๊ฐˆ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ๋‹ค๋ฅธ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ฐ„์ด๋‚˜ ์žฅ์—์„œ ์œ ์ง€๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋†’์€ ์ƒ์ฒด ์ด์šฉ๋ฅ ๋กœ ๊ตฌ๋ณ„๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ชธ์€ ์„ญ์ทจ ํ›„ ์ง์ ‘ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค!

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์ด ์ž์—ฐ์ ์œผ๋กœ ํ•จ์œ ๋œ ์‹ํ’ˆ

๋”ฐ๋ผ์„œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์ˆ˜๋ฐ•๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ฉœ๋ก , ์˜ค์ด, ์ˆ˜๋ฐ•๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋‹ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ๊ณผ ํŠน์ • ์•ผ์ฑ„์—์„œ๋„ ๋ฐœ๊ฒฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค : ํ˜ธ๋ฐ•, ํ˜ธ๋ฐ•, ํŒŒ, ์–‘ํŒŒ, ๋งˆ๋Š˜ ... ์œ ์ง€ ์ข…์ž (์•„๋ชฌ๋“œ, ํ˜ธ๋‘, ๋•…์ฝฉ) ๋ฐ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๊ณผ ๊ฐ™์€ ์†Œ์Šค์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์œก๋ฅ˜, ์ƒ์„ , ๋‚ด์žฅ ์œก, ๊ณ„๋ž€ ๋ฐ ์œ ์ œํ’ˆ๊ณผ ๊ฐ™์€ ํŠน์ • ๋™๋ฌผ์„ฑ ์ œํ’ˆ์—์„œ๋„ ๋ฐœ๊ฒฌ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ˆ˜๋ฐ•์€ ์—ฌ์ „ํžˆ ์ตœ๊ณ ์˜ ์ฒœ์—ฐ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์˜ ํŠน์„ฑ๊ณผ ๊ด€์‹ฌ์‚ฌ

์šด๋™ ์„ ์ˆ˜์™€ ๋ชจ๋“  ์†Œ๋น„์ž๋ฅผ์œ„ํ•œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์˜ ํŠน์„ฑ๊ณผ ์ด์ ์€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

โ–ช๏ธŽ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์ด ๊ทผ์œก ํ˜ผ์žก์— ๋ฏธ์น˜๋Š” ์˜ํ–ฅ

์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์นด๋ฅด ๋ฐ”๋ฐ€ ํฌ์ŠคํŽ˜์ดํŠธ๊ฐ€ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ธ ์˜ค๋ฅด๋‹ˆํ‹ด๊ณผ ๊ฒฐํ•ฉ ํ•  ๋•Œ ์ƒ์„ฑ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ์ƒ์„ฑ๋œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์šด๋™์„ ์š”๊ตฌํ•˜๋Š” ๊ทผ์œก์—์„œ ์ƒ์„ฑ ๋œ ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„๋ฅผ ํก์ˆ˜ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค(๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ด๊ฒƒ์€ ํ”ผ๋กœ๊ฐ€ ๋‚˜ํƒ€๋‚˜๊ธฐ ์ „์—). ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋˜ํ•œ ์•„๋ฅด๊ธฐ๋‹Œ(์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ)์„ ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ(N.O.)๋กœ ์ „ํ™˜ํ•˜์—ฌ ์ƒ์„ฑ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. "์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ"๋ผ๊ณ ๋„ํ•˜๋Š” ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ๋Š” ์ •๋งฅ๊ณผ ๋™๋งฅ์˜ ๋ฒฝ์„ ํ™•์žฅ์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฐ€์Šค์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ์„ธํฌ ์‚ฐ์†Œํ™”๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์ฒด๋‚ด ์•„๋ฅด๊ธฐ๋‹Œ ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€์‹œ์ผœ ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ ์ƒ์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์šด๋™ ์ค‘ ๊ทผ์œก์œผ๋กœ์˜ ํ˜ˆ๋ฅ˜๋ฅผ ๊ฐœ์„ ํ•˜์—ฌ ๋” ๊ธธ๊ณ  ๋” ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ์„ฑ๋Šฅ์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์œผ๋กœ ์Šคํฌ์ธ  ์„ฑ๋Šฅ ํ–ฅ์ƒ

ํ›ˆ๋ จํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ์‹ ์ฒด๋Š” ๋งŽ์€ ๋…ธ๋ ฅ์„ ๊ธฐ์šธ์ด๊ณ  ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์˜ ๋น„์ถ•๋Ÿ‰์„ ํ™œ์šฉํ•˜์—ฌ ์ ์  ๋” ๋งŽ์€ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ƒ์‚ฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฒฐ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ๋” ๋นจ๋ฆฌ ํ”ผ๊ณคํ•ด์ง€๊ณ  ๊ทผ์œก ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ๋ถ„ํ•ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๊ทผ์œก์œผ๋กœ์˜ ํ˜ˆ๋ฅ˜๋Ÿ‰๊ณผ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ๋ฐ ์˜์–‘์†Œ ๊ณต๊ธ‰์„ ๊ฐœ์„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋Šฅ๋ ฅ์€ ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ ์ƒ์„ฑ์„ ๋‹ด๋‹นํ•˜๋Š” ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ธ ํ˜ˆ์•ก์—์„œ ์•„๋ฅด๊ธฐ๋‹Œ ์ƒ์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋Šฅ๋ ฅ์„ ์ฐจ๋‹จํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฐํ™” ์งˆ์†Œ ์ˆ˜์น˜๊ฐ€ ๋†’์œผ๋ฉด ์‹ ์ฒด ์ƒํƒœ์™€ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ํ˜ˆ๋ฅ˜๊ฐ€ ๋” ํšจ์œจ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•ฉ์„ฑ ๋ฐ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰ ์ฆ๊ฐ€ ์ฆ๊ฐ€

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•ฉ์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์Œ์‹์„ ํ†ตํ•ด ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์˜ ์ผ๋ถ€๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ๋ผ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์˜๋ฏธํ•˜๋Š” ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์ƒ์„ฑ ์‚ฐ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์˜ ํ•ฉ์„ฑ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์žฅ๊ธฐ ๋ฐ / ๋˜๋Š” ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ์Šคํฌ์ธ  ํ›ˆ๋ จ, ๋…ธํ™” ๋˜๋Š” ์งˆ๋ณ‘๊ณผ ๊ฐ™์ด ์‹ ์ฒด์— ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ๋ฐ›๋Š” ๋™์•ˆ ๊ทผ์œก์— ์˜ํ•œ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ํก์ˆ˜๋ฅผ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋Šฅ๋ ฅ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์— ๋Œ€ํ•ด ์ˆ˜ํ–‰ ๋œ ์—ฐ๊ตฌ์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ด ์ฒด์งˆ๋Ÿ‰๊ณผ ๊ทผ์œก ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•ฉ์„ฑ์— ์ž‘์šฉํ•˜์—ฌ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๊ทผ์œก์— ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทผ์œก์€ ๊ทผ์œก์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ž์‹ ์„ ๋” ๊ฐ•ํ•˜๊ณ  ์ €ํ•ญ๋ ฅ์ด ๋†’์ง€๋งŒ ๋” ๋ณผ๋ฅจ์žˆ๊ฒŒ ์žฌ๊ฑดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜์˜ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค!


โ€ข ์šด๋™ ํ›„ ํšŒ๋ณต ์ตœ์ ํ™”

์‹ ์ฒด ํ™œ๋™ ์ค‘์— ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์€ ์Œ์‹๋ฌผ๊ณผ ์ƒํ™œ ๋ฐฉ์‹์ด ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ๋…ธํ๋ฌผ๊ณผ ๋…์†Œ๋ฅผ ๋ฐฉ์ถœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์‹ ์ฒด ํ™œ๋™ ์ค‘์— ์ƒ์„ฑ๋˜๋Š” ๋…ธํ๋ฌผ ์ธ ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ์—ญํ• ์„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„ ์ถ•์ ์€ ์šด๋™ ๋Šฅ๋ ฅ์„ ์ œํ•œํ•˜๊ณ  ํ”ผ๋กœ๋ฅผ ์œ ๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ๋…ธํ๋ฌผ์„ ์‹ ์ฒด์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‹ ์ฒด์— ์—„์ฒญ๋‚œ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•จ์œผ๋กœ์จ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋˜ํ•œ ์‹ ์ฒด ํ™œ๋™์ด ๊ทผ์œก์—์„œ ์ƒ์„ฑํ•˜๋Š” ์‚ฐ๋„๋ฅผ ์ค„์ด๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์šด๋™์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์‹ ์ฒด์˜ pH๊ฐ€ ๋–จ์–ด์ง€๊ณ  ๊ทผ์œก์ด ๋” ์‚ฐ์„ฑํ™”๋˜์–ด ํ”ผ๋กœ๊ฐ€ ์•…ํ™”๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„ ์ œ๊ฑฐ์— ๋Œ€ํ•œ ์ž‘์šฉ์€ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์ด ์‹ ์ฒด์˜ ์‚ฐ๋„๋ฅผ ๊ฐ์†Œ์‹œํ‚ค๊ณ  ๋” ์˜ค๋ž˜ ๋…ธ๋ ฅํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋กํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทผ์œก์˜ pH์— ๋Œ€ํ•œ ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ํž˜์€ ํšŒ๋ณต ๋Šฅ๋ ฅ์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œ์ผœ ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜๊ฐ€ ๋” ์—ด์‹ฌํžˆ, ๋” ์ž์ฃผ ํ›ˆ๋ จ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋กํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์œผ๋กœ ๋…ธํ™”์™€ ๊ด€๋ จ๋œ ๊ทผ์œก ์†์‹ค ์ œํ•œ

๋…ธํ™”๋Š” ๊ทผ์œก๋Ÿ‰๊ณผ ๊ณจ๊ฒฉ๊ทผ ๊ธฐ๋Šฅ์˜ ์†์‹ค์„ ์œ ๋ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 30 ์„ธ๋ถ€ํ„ฐ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์„ ์žƒ๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค(10 ๋…„๋‹น 3 ~ 8 %). 60 ๋…„ ํ›„, ์šฐ๋ฆฌ๋Š” 10 ๋…„๋งˆ๋‹ค ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์˜ 15 %๋ฅผ ์žƒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ถ๊ทน์ ์œผ๋กœ 20 ์„ธ์—์„œ 70 ์„ธ ์‚ฌ์ด์— ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์˜ ์ ˆ๋ฐ˜์— ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š”๋งŒํผ์˜ ํž˜์„ ์žƒ๊ฒŒ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถˆ์Œํ•œ ์‹๋‹จ๊ณผ ์‹ ์ฒด ํ™œ๋™ ๋ถ€์กฑ์€์ด ํ˜„์ƒ์„ ๊ทน์ ์œผ๋กœ ์ฆ๊ฐ€ ์‹œํ‚ค๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฐ€์†ํ™” ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์‹ ์ฒด์˜ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ณ  ๋…ธํ™” ์ค‘ ์†์‹ค์„ ์ œํ•œ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๊ทผ์œก ๊ฐ์†Œ์ฆ(๋…ธํ™” ๊ด€๋ จ ๊ทผ์œก ํŒŒ๊ดด)์— ๋Œ€ํ•œ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์ด์ ๊ณผ ๋…ธํ™” ๋ฐฉ์ง€ ํšจ๊ณผ์— ๋Œ€ํ•ด ์—ฐ๊ตฌ๋˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์–ป์€ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ ๊ฒฐ๊ณผ๋Š” ๋งค์šฐ ๊ณ ๋ฌด์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค! 3 ์ฃผ๊ฐ„์˜ ์น˜๋ฃŒ๋Š” ์˜์–‘ ์‹ค์กฐ ๋…ธ์ธ์˜ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰์„ 5 ~ 10 % ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ค๊ณ  ์ฒด์ง€๋ฐฉ๋Ÿ‰์„ ์ค„์ด๋Š” ๋ฐ ์ถฉ๋ถ„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ, ํ˜ˆ๋ฅ˜ ๋ฐ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ•

์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ž์—ฐ์ ์œผ๋กœ ์ƒ์‚ฐํ•˜๋Š” ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ๋„ ๋ณด์ถฉ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ํ˜ˆ๊ด€์˜ ์ด์™„์„ ์ด‰์ง„ํ•˜์—ฌ ์‹ฌ์žฅ ๊ฑด๊ฐ•์— ๊ธฐ์—ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๋ชธ ์ „์ฒด์˜ ํ˜ˆ๋ฅ˜์™€ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋ฐœ๊ธฐ ๋ถ€์ „๊ณผ ์‹ธ์šฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์ด ์‹ํ’ˆ ๋ณด์ถฉ์ œ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜์„ ์ด‰์ง„ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ํ˜ˆ์••๋„ ๋‚ฎ ์ถฅ๋‹ˆ ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ•์— ์œ ์ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ๋”ฐ๋ผ์„œ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜๋งŒ์„ ์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ ์„ญ์ทจ / ์‚ฌ์šฉ : ์•Œ์•„์•ผ ํ•  ์‚ฌํ•ญ

๋ชจ๋“  ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜๊ฐ€ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์„ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๊นŒ? ๋ˆ„๊ตฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๊นŒ? ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์†Œ๋น„ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•๊ณผ ์กด์ค‘ํ•  ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰์€ ๋ฌด์—‡์ž…๋‹ˆ๊นŒ?


โ–ช๏ธŽ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ ๋ฐ ๊ทผ๋ ฅ ์Šคํฌ์ธ 

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ๊ทธ ์ž์ฒด๋กœ ํž˜์„ ์ฆ๊ฐ€ ์‹œํ‚ค์ง€๋Š” ์•Š์ง€๋งŒ ์šด๋™์— ๋Œ€ํ•œ ์ €ํ•ญ๋ ฅ์„ ํฌ๊ฒŒ ํ–ฅ์ƒ์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์„ ๋ณด์ถฉ์ œ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜๋Š” ๋ฐ˜๋ณต ๋Šฅ๋ ฅ์ด 50 % ์ด์ƒ ์ฆ๊ฐ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ์šด๋™ ํ›„ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์„ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ๊ทผ์œก ํšŒ๋ณต ๊ณผ์ •์„ ์ตœ๋Œ€ 40 %๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์†ํ™” ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ, ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ๋ณด๋”” ๋นŒ๋”ฉ ๋ฐ ๊ทผ๋ ฅ ์Šคํฌ์ธ  ์ข…์‚ฌ์ž์˜ ์ €ํ•ญ๊ณผ ๊ทผ์œก ํšŒ๋ณต์„ ์ด‰์ง„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ ๋ฐ ์ง€๊ตฌ๋ ฅ ์Šคํฌ์ธ 

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โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์„ ๋ณต์šฉํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•?

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์ง€๊ตฌ๋ ฅ ์šด๋™์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์šด๋™ 60 ๋ถ„ ์ „์— ๋ณต์šฉํ•ด์•ผํ•˜๋Š” ์šฉ๋Ÿ‰์€ 6g์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทผ์œก ํšŒ๋ณต๊ณผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•ฉ์„ฑ ์ฆ๊ฐ€๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊ด€์ฐฐํ•ด์•ผ ํ•  ๋ณต์šฉ๋Ÿ‰์€ ์šด๋™ ํ›„ 2g์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ํ˜ˆ์••, ์‹ฌํ˜ˆ ๊ด€๊ณ„ ๋˜๋Š” ์„ฑ์ ์ธ ํ™œ๋ ฅ์—์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์„ ๋ณด์ถฉํ•˜๊ณ ์žํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ํ•˜๋ฃจ์— 3 ~ 6g์„ 1 ~ 2 ํšŒ ๊ฐœ๋ณ„ ์šฉ๋Ÿ‰์œผ๋กœ ์„ญ์ทจ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ๋ถ€์ž‘์šฉ ๋ฐ ๊ธˆ๊ธฐ ์‚ฌํ•ญ

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์žฅ์—์„œ ๋งค์šฐ ์ž˜ ๊ฒฌ๋””๋ฉฐ ์•„๋ฅด๊ธฐ๋‹Œ๊ณผ ๋‹ฌ๋ฆฌ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋ถˆํŽธ ํ•จ์„ ์œ ๋ฐœํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋‹ค๋ฅธ ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ๊ณผ ๋‹ฌ๋ฆฌ ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์„(๊ณ ์šฉ๋Ÿ‰์œผ๋กœ๋„) ๋ณต์šฉํ•ด๋„ ์†Œํ™” ๋ฌธ์ œ๋‚˜ ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ์ผ์œผํ‚ค์ง€ ์•Š๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์†Œ๋น„์— ๋Œ€ํ•œ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๊ธˆ๊ธฐ ์‚ฌํ•ญ๋„ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฌผ๋ก  ์Šคํฌ์ธ ์˜ ๋งฅ๋ฝ์—์„œ ์˜๋ฃŒ ๋ฐ ์˜์–‘ ๋ชจ๋‹ˆํ„ฐ๋ง์€ ํ•ญ์ƒ ๊ฐ•๋ ฅํžˆ ๊ถŒ์žฅ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์›ํ•œ๋‹ค๋ฉด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ ๋ณด์ถฉ์ œ์— ๋Œ€ํ•ด ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ด ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€ข ์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์— ๋Œ€ํ•ด ์•Œ์•„์•ผ ํ•  ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ : ๊ธฐ์–ตํ•ด์•ผ ํ•  ์‚ฌํ•ญ

์‹œํŠธ๋ฃฐ๋ฆฐ์€ ์šฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ด ์ƒ์‚ฐํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์ด๋ฉฐ ์šด๋™ ๋Šฅ๋ ฅ์— ์œ ์ตํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์šด๋™ ์ค‘์— ๋ชธ์—์„œ ์ƒ์„ฑ๋˜๋Š” ์•”๋ชจ๋‹ˆ์•„์™€ ๋…ธํ๋ฌผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์ง€๋งŒ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ํ•ฉ์„ฑ๊ณผ ๊ทผ์œก๋Ÿ‰ ์ฆ๊ฐ€๋ฅผ ์ด‰์ง„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์ด ์•„๋ฏธ๋…ธ์‚ฐ์€ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ•๊ณผ ์šด๋™ ํ›„ ํšŒ๋ณต์„ ์ตœ์ ํ™”ํ•˜๋ ค๋Š” ๋ชจ๋“  ์šด๋™ ์„ ์ˆ˜์—๊ฒŒ ์œ ์ตํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋‚˜ํƒ€๋‚ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค! ์ •๊ธฐ์ ์ธ ์น˜๋ฃŒ์˜ ๋Œ€์ƒ์ด ๋  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์•ˆ์ „ํ•œ ์ œํ’ˆ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋…ธํ™”๋ฐฉ์ง€์ œ, ์œ ๋น„ํ€ด๋†€์˜ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ

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by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2021. 5. 29.

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