당신이 모르는 적포도주 식초의 11가지 특별한 효능

적포도주 식초를 적당량 첨가하면 샐러드를 더욱 맛있게 할 수 있습니다. 그러나 와인의 자연 발효로 얻은 이 묽은 아세트산 용액에는 다른 많은 이점이 있습니다.

양질의 식초를 사용하면 이 톡 쏘는 맛으로 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다! 이 보라색 "향기로운 포도 식초"의 품질에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.

1. 보호 및 노화 방지 항산화 제가 풍부합니다.

적포도주 식초에는 강력한 항산화 작용을하는 페놀 및 안토시아닌 화합물이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 적 포도 및 블루 베리와 같은 음식에 색을 주는 색소입니다. 연구에 따르면 적포도주 식초에는 약 20개의 안토시아닌 화합물이 포함되어 있습니다.

이러한 항산화 제는 차례로 자유 라디칼로 인한 손상을 제한하거나 예방하는 데 도움이됩니다. 활성 산소는 음식을 에너지로 전환하는 과정에서 신체에서 생성되며 환경 독소, 알코올 및 가공 식품에서 찾을 수 있습니다. 그들은 DNA와 세포를 손상시키고 노화에 기여할 수 있으며 당뇨병, 암 및 심장병과 같은 질병에서도 역할을 합니다.

▪︎자유 라디칼(유리기 遊離基, free radical)은 비공유 홀전자를 가진 독립적으로 존재하는 화학종을 말합니다. 보통 분자에서는 회전 방향이 반대인 2개 전자들이 전자쌍을 하나 만들어 안정한 상태로 존재하나, 유리기는 비공유 활성 전자를 가지고 있어서 일반적으로 불안정하고 이로 인해 큰 반응성을 가지며 수명이 짧습니다.

몸에 유리기가 돌아다니면 퇴행성 질환이나 암의 원인이 된다고 합니다.

2. 포도 주스와 함께 사용하면 심계항진에 도움이됩니다.

한 동물 연구에서 적포도주 식초와 포도 주스가 포함된 음료의 효과를 조사한 결과 이러한 성분이 심박수를 낮추는 데 도움이된다는 사실을 발견했습니다. 연구자들은 이 효과의 원인이 되는 구성 요소를 정확히 파악할 수 없지만이 조합이 두근 거림에 대해 우려하는 사람들에게 효과가 있을 수 있다고 제안했습니다. 이것에 대한 연구는 초기 단계에 있지만 효과가 있늠 것은 입증되었습니다.

3. 고혈압 감소

적포도주 식초의 주성분인 아세트산은 고혈압과 싸울 수 있습니다. 연구원들은 혈관을 수축시켜 혈압을 높이는 호르몬인 안지오텐신 II를 낮출 수 있기 때문이라고 제안합니다. 연구에 따르면 적포도주 식초와 포도 주스를 함께 사용하면 혈압을 낮출 수 있습니다.

일부 연구는 현재 동물 모델을 기반으로하지만 매일 식단에 적포도주 식초를 포함하는 것이 안전합니다. 이 식초를 샐러드 드레싱에 정기적으로 사용하거나 포도 주스를 조금 마시면 압력을 줄일 수 있습니다.

 

4. 식사 후 혈당 급증을 줄입니다.

식초 "차"는 전통적으로 고혈당을 조절하는 데 사용됩니다. 적포도주 식초가 혈당에 영향을 미치는 메커니즘은 정확히 알려져 있지 않지만 식초의 아세트산은 탄수화물 흡수에 기여하는 수크라아제 및 말타아제와 같은 효소의 활동을 억제하는 것으로 나타났습니다. 따라서 식사 전에 물에 몇 큰술의 적포도주 식초를 희석하면 식사 후 나타나는 혈당 급증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 취침 시간에 식초를 섭취하면 제 2형 당뇨병으로 깨어 났을 때 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

* 장액에 들어있는 수크라아제(sucrase)는 설탕을 가수분해하여 포도당과 과당으로, 락타아제
(lactase)는 포도당과 갈락토오스로 가수분해합니다.

5. 콜레스테롤 수치 관리에 도움

높은 콜레스테롤은 심장에 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 아세트산은 간에서 지방 형성(지방 생성)을 억제 할 수 있습니다. 한 동물 연구에 따르면 식초에 고콜레스테롤 식이를 먹인 시험자는 고 콜레스테롤식이만 먹인 대조군보다 혈중 콜레스테롤 수치가 훨씬 낮았습니다. 아세트산은 또한 담즙산의 배설을 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 과도한 콜레스테롤은 대변으로 배설되기 전에 담즙산으로 전환되기 때문에 이것은 아세트산이 콜레스테롤 수치를 관리하는 또 다른 메커니즘이 될 수 있습니다.

6. 칼슘 흡수 향상

칼슘은 뼈의 건강과 힘에 필요한 필수 미네랄입니다. 그리고 적포도주 식초는 신체의 흡수를 향상시킬 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 칼슘이 적은 식사를 한 피험자는 식초를 먹었을 때 더 많은 미네랄을 흡수 할 수있었습니다. 아세트산은 용해도를 개선하여 장에서 칼슘 흡수를 증가시키는 것으로 제안되었습니다.

7. 포만감 증가

굶주림은 더 건강한 식단조차도 빠르게 탈선시킬 수 있습니다. 그러나 적포도주 식초의 아세트산이 이를 예방할 수 있습니다. 한 연구에 따르면 사람들이 아침에 빵과 함께 식초를 먹었을 때 포만감이 증가했습니다. 식초는 음식을 뱃속에 오래 보관하여 포만감을 느낄 수 있습니다.

8. 비만 퇴치에 도움

적포도주 식초는 비만에 대한 비밀 무기가 될 수 있습니다. 포만감을 향상시킬 수 있다는 것을 방금 보았습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 동물 연구에 따르면 아세트산은 고지방 식단을 섭취 한 피험자의 체지방 축적을 억제 할 수 있습니다. 또한 일본의 한 연구에서는 비만인 사람들을 장기간 동안 하루에 15 또는 30ml의 식초가 들어있는 500ml 음료로 치료했습니다. 이 치료를 받은 그룹은 대조군에 비해 BMI, 체중, 허리 둘레, 내장 지방 면적이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다. 아세트산은 지방 분해에 관여하는 효소에 대한 반응을 개선하는 역할을 할 수 있습니다.

 

9. 다양한 미네랄을 제공합니다

미네랄은 건강 유지에 중요한 역할을 하며 심장, 근육, 뇌 및 뼈와 관련된 많은 기능에 필요합니다. 그들은 또한 호르몬과 효소를 생산합니다. 적포도주 식초에는 칼슘, 마그네슘, 인, 구리, 칼륨, 나트륨, 망간 및 철과 같은 미네랄이 소량 함유되어 있습니다. 매일 두 스푼으로 미네랄 섭취량을 늘릴 수 있습니다.

10. 세균 퇴치

적포도주 식초의 산성 함량은 다양한 세균에 효과적입니다. 대장균 및 살로렐아 같은 식인성 병원균에 특히 유용한 것으로 나타 났으며 음식을 준비하는 동안 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 한 연구에 따르면 아루굴라 잎을 식초와 레몬 주스의 혼합물로 15분 동안 처리하면 S. typhimurium의 존재가 감지 할 수없는 수준으로 감소했습니다.

¤ 대장균(E. coli)은 온혈동물의 창자에서 많이 볼 수 있는 박테리아입니다. 대장균 자체는 인체에 해롭지 않습니다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형 O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 됩니다.

11. 스킨 토너로 사용

적포도주 식초는 떫은 성질이 있으며 모공을 막고 피부를 식히는 데 도움이 될 수 있습니다. 떫은 성질이있는 위치 하젤과 섞고 약간의 항 염증 장미수를 첨가하여 자극받은 피부를 진정시킵니다.

• 과용하지 마십시오

한 번에 2테이블 스푼 이상의 적포도주 식초를 섭취하지 마십시오. 샐러드 드레싱에 사용하거나 직접 사용시 용량을 감소하여 사용해보십시오. 식초를 마실 경우 물 한 잔에 큰 스푼을 희석해야합니다. 이것은 산성 성분이 목, 치아 또는 위장에 미칠 수있는 손상을 방지하기위한 것입니다. 적포도주 식초는 일반적으로 산도에도 불구하고 속쓰림을 유발하지 않지만 식초에 익숙하지 않은 경우에는 작게 시작하십시오.

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