물냉이(크레숑, 워터크레스)의 효능과 요리 꿀팁

물냉이는 십자화목 배추과에 속하는 잎이 많은 채소입니다. 습도가 높은 환경에서 자라고 샐러드에서 맛볼 수있는 약간 매운 맛이납니다. 물냉이는 또한 수프와 즙이 많은 주스로 만들어집니다.

물냉이 꽃

물냉이에는 여러 가지 종류가 있지만 가장 잘 알려진 것은 이름에서 알 수 있듯이 물냉이가 물 속에서 직접 자라는 것입니다(Watercress(워터크레스)도 물냉이의 일종, 보통 우리는 서양미나리로 알고 있으나 '미나리'는 '미나리과' 식물이며 '물냉이'는 '배추과' 식물로 분류됩니다).

물냉이는 5 월부터 9 월까지 현지 생산자 노점에서 구할 수 있습니다. 그러나 온실 생산 덕분에 식료품 점에서 일년 내내 찾을 수 있습니다.

건강한 물냉이를 선택하려면 잎은 부드럽고 약간 축축해야합니다. 또한 단단하고 짙은 녹색이어야합니다. 잎이 노랗거나 시들어 진 물냉이는 피해야합니다. 원치 않는 독소가 포함되어 있습니다.

물냉이는 구매 후 최대 2 ~ 3일 동안 보관할 수 있습니다. 모든 맛을 유지하려면 냉장고의 야채 칸에 가볍게 적신 종이 타월로 싸서 보관하십시오. 또 다른 좋은 보존 방법은 꽃다발처럼 줄기를 큰 물 잔에 담그는 것입니다.

마켓에서 판매되는 물냉이

 

• 물냉이의 건강 혜택

물냉이는 칼로리가 매우 희박한 음식입니다. 100g 당 약 15 칼로리 만 들어 있습니다. 또한 많은 영양소가 풍부합니다. 비타민 A, K, C의 훌륭한 공급원입니다. 상당한 양의 섬유질이 포함되어 있습니다. 또한 칼륨, 인 및 칼슘이 포함되어 있습니다.

마지막으로, 특정 암의 출현을 예방하고 시각 건강을 향상시키는 강력한 항산화 제로 인식됩니다. 물냉이는 수천 년 동안 사용되어 왔으며 모든 종류의 미덕을 가지고 있습니다. 따라서, 그것은 강장제, 이뇨제, 식 전주, 항 빈혈, 구충제, 거담제, 위장 제, 훈증제, 퇴행 제, 저혈당 ... 식단에 포함시켜야하는 많은 좋은 이유가 있습니다!

 

• 물냉이 요리 팁

물냉이를 먹기 전에 잘 분류하여 시든 줄기와 잎을 제거한 다음 철저히 씻어야합니다. 왜냐하면 물냉이에는 종종 모래와 흙이 포함되어 있기 때문입니다. 그런 다음 뿌리의 부분을 자르면 나머지는 모두 먹을 수 있습니다. 익혀서 시금치처럼 조금 익힙니다.

다양한 방법으로 맛볼 수 있습니다 :

오믈렛. 볶은 야채. 육류, 가금류 및 생선과 함께 마늘을 곁들여 요리하면 잡내를 없애고 싱싱한 맛을 더합니다. 모든 종류의 샐러드. 샌드위치 토핑으로 맛있습니다.

그것은 또한 더 많은 풍미를 위해 잘게 썰고 딥(스프 따위에 찍어먹는 얇게 썬 빵)에 추가 할 수 있습니다.



추천하고 싶은 요리는 부침개를 붙여 드시면 낮은 칼로리의 아주 맛있는 전을 먹을 수 있습니다. 조갯살이나 새우, 오징어나 문어 등을 넣으시고 청양고추와 실파나 쪽파를 넣어서 부치면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다(대파나 부추도 좋습니다). 미나리와는 다른 종이지만 거의 미나리와 흡사한 습성과 형태를 가진 식물이므로 미나리를 요리하는 방법으로 물냉이를 드시면 실패하지 않습니다.

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