초콜렛(Chocolate)의 효능과 올바른 섭취법

한국전쟁때 지나가는 미군을 향해 "기브미 초코레트"를 외치며 뒤따라가던 아이들의 모습을 영화나 드라마에서 본 기억이 있을 것입니다. 초콜렛은 아이들뿐만 아니라 모든 미식가들은 초콜렛을 좋아합니다! 그리고 초콜렛에는 영양학적으로, 그리고 건강상으로도 이점이 많이 있기 때문에 좋아할 가치가 있습니다.

카카오 나무와 카카오

 

•초콜릿(초콜렛) 성분 이해하기

초콜릿은 카카오(코코아) 나무의 카카오(코코아) 콩으로 만듭니다. 그리고 구성에는 세 가지 주요 성분이 있습니다.

▪︎카카오 덩어리 : 분쇄 된 카카오 콩입니다. 이 카카오 덩어리는 자연적으로 카카오 버터 55 %와 카카오 가루 45 %로 구성되어 있습니다.

▪︎ 카카오 버터 : 코코아 버터는 코코아 콩을 가루로 만들어 그것을 냉압축해서 얻습니다.


▪︎ 설탕 : 감미로운 맛을 추가하기 위해서 설탕이 들어갑니다.


¤ 우리가 초콜릿에 표시된 카카오(코코아)의 %는 초콜릿에 포함 된 카카오, 즉 카카오 매스(카카오 버터와 카카오 분말의 혼합물)와 카카오 버터의 합에 해당합니다.

카카오의 열매의 내부 모습/ 카카오 씨앗을 감싸고 있는 흰색 물질을 걷어내면 카카오 콩이 된다.

 

•초콜릿의 효능: 탁월한 항산화력

코코아는 탁월한 항산화 활성을 가지고있어 심혈관 질환, 신경 퇴행성 질환 또는 암 예방에 중요한 역할을합니다.

보호 효과는 폴리 페놀이 매우 풍부하고 강력한 항산화 분자인 카카오 분말에 집중되어 있습니다. 따라서 초콜릿이 카카오 함량이 높을수록 항산화 특성이 더 중요합니다! 따라서 우리가 가장 많은 항산화 물질을 찾는 것은 다크 초콜릿에 있습니다. 70 % 카카오 다크 초콜릿의 단일 사각형에는 적포도주 한 잔보다 두 배 많은 폴리 ​​페놀이 포함되어 있으며 오래 양조 한 녹차 한 잔에 해당합니다. 밀크 초콜릿의 항산화 함량은 상당히 낮고, 화이트 초콜릿은 카카오 가루를 포함하지 않기 때문에 존재하지 않습니다.

적어도 70 %의 카카오(즉, 작은 사각형 2개)가 포함 된 초콜릿 20g을 매일 섭취하면 신체에 매우 흥미로운 항산화 제를 공급하고 귀중한 건강 식품으로 판명되었습니다. 오후 간식으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

카카오 콩

 

• 초콜릿의 다른 이점

초콜릿은 또한 카카오 함량 덕분에 마그네슘이 매우 풍부합니다. 다크 초콜릿에는 밀크 초콜릿보다 마그네슘이 거의 두 배나 많습니다. 마그네슘 결핍은 상대적으로 빈번합니다. 성인 인구의 거의 75 %가 마그네슘 섭취가 부족하다고합니다. 이러한 결핍은 피로, 수면 장애 및 과민 반응을 유발할 수 있습니다.

설탕의 존재 덕분에 초콜릿은 우리의 기분에 중요한 역할을하는 신경 전달 물질인 세로토닌의 작용을 최적화합니다. 따라서 정기적으로 초콜릿을 섭취하면 회복와 웰빙을 촉진합니다. 카카오는 또한 특정 화합물 인 테오브로민의 존재 덕분에 기분 조절 제로 작용할 수 있습니다.

마지막으로, 초콜릿에 존재하는 특정 항산화 제 (플라 보놀)는 건강에 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진하여 장내 세균총에 유익한 역할을합니다.

• 올바른 초콜릿 선택

올바른 초콜릿을 선택하기 위해 고려해야 할 몇 가지 기준은 다음과 같습니다.

▪︎초콜릿의 모든 장점을 집중시킨 코코아 가루이기 때문에 적어도 70 %의 카카오가 함유된 다크 초콜릿을 선택하십시오. 이상적으로는 점차적으로 90 % 초콜릿으로 전환하는 것이 좋습니다.

▪︎ 재료 목록을 확인하십시오. 초콜릿을 만들기 위해서는 카카오 매스, 설탕, 카카오 버터의 3 가지 기본 재료만 필요합니다. 레시틴과 같은 향료나 첨가제가 포함된 초콜릿은 피하십시오.

"순수한 카카오 버터"초콜릿을 선택하십시오. 실제로 일부 제조업체는 팜유나 시어버터와 같은 저렴한 지방을 사용합니다.

▪︎ 카카오 콩 작물은 많은 살충제 처리에 면역성이 없기 때문에 유기농 초콜릿을 선택하십시오.

핫 초콜릿

• 주의사항

그러나 초콜릿은 지방과 칼로리가 많은 음식으로 남아 있습니다. 하루에 70 % 카카오가 함유 된 다크 초콜렛 2 ~ 3 칸으로 섭취를 제한하세요. 이상적인 방법은 설탕과 지방이 거의없는 원래의 카카오 가루 만 섭취하는 것입니다. 직접 먹을 수도 있지만 음식이나 디저트에 뿌려서 섭취할 수 있습니다.

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