๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
์‹ค์†์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ด์•ผ๊ธฐ

์ง‘์—์„œ ํ‚ค์šฐ๊ธฐ ์ข‹์€ 8๊ฐ€์ง€ ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด ์‹๋ฌผ

by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2022. 2. 3.
๋ฐ˜์‘ํ˜•

์ง‘์—์„œ ํ™”์ดˆ๋‚˜ ์•ผ์ฑ„, ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ๊ฐ€๊พธ๋Š” ํ–‰๋ณต์€ ๊ฒฐ์ฝ” ์ž‘์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข 1/8 ๊ณจํŒŒ
๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๋Š” ๊ณณ์€ ์–ด๋””์ž…๋‹ˆ๊นŒ?

์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ณจํŒŒ๋Š” ๋ชจ๋“  ํ† ์–‘์—์„œ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค.  
๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ž˜ ํŒŒ์ธ ๋•…์„ ์„ ํ˜ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋˜ํ•œ ํ•œ ์คŒ์˜ ๋ผ›๊ฐ€๋ฃจ์™€ ํ˜ผํ•ฉ๋œ ํ‡ด๋น„ ๋˜๋Š” ์œ ๊ธฐ ๋ฌผ์งˆ๋กœ ํ† ์–‘์„ ๊ฐœ๋Ÿ‰ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์‹ฌ๊ธฐ ์ „ ๊ฐ€์„์—๋Š” ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ์œ„์น˜์—์„œ ํ† ์–‘์„ ๋น„์˜ฅํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ์žŠ์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณจํŒŒ๋Š” ๊ฐ€๋ญ„์„ ์ž˜ ๊ฒฌ๋”ฅ๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ฃผ ๊ฑด์กฐํ•œ ๊ณณ๋งŒ ํ”ผํ•˜์„ธ์š”.

โ–ช๏ธŽ๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์‹ฌ์„ ๋•Œ
์ด ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด ์‹๋ฌผ์€ ์ด๋ฅธ ๋ด„์— ์‹ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”๋ถ„์—์„œ ๊ตฌ์ž…ํ•œ ์–ด๋ฆฐ ์‹๋ฌผ์€ ์—ฌ๋ฆ„๊นŒ์ง€ ์‹ฌ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ 2์›”์—์„œ 4์›”๊นŒ์ง€ ๋ฌ˜๋ชฉ์„ ์‹ฌ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.


โ–ช๏ธŽ๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์‹ฌ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•
์žฅ์†Œ๊ฐ€ ์„ ํƒ๋˜๋ฉด ๋•…์„ ๋น„์˜ฅํ•˜๊ฒŒ ์ค€๋น„ํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.  ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํ•˜๋ ค๋ฉด ๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์‹ฌ๊ธฐ 4~6์ฃผ ์ „์— ํ™”๋ถ„์šฉ ํ™์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฑฐ๋ฆ„์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ํ† ์–‘์˜ pH ๊ท ํ˜•์„ ๋งž์ถ”์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋„ˆ๋ฌด ๋‚ฎ์œผ๋ฉด ์›์˜ˆ์šฉ ์„ํšŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ณ  ๋„ˆ๋ฌด ๋†’์œผ๋ฉด ๋ถ„๋‡จ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.


โ–ช๏ธŽ๋•…์„ ์ค€๋น„ํ•œ ํ›„
โ€“ 5~10cm ๊นŠ์ด์˜ ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์ „์— ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋ฌผ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ๊ฐ ์‹๋ฌผ์„ ๊ตฌ๋ฉ์— ๋„ฃ์–ด ๊ณจํŒŒ๋ฅผ ์‹ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
- ๊ตฌ๋ฉ์„ ํ™์œผ๋กœ ์ฑ„์›๋‹ˆ๋‹ค
โ€“ 2~3์ผ์— ํ•œ ๋ฒˆ์”ฉ ์‹๋ฌผ์— ๋ฌผ์„ ์ฃผ์–ด ํ† ์–‘์ด ๋งค์šฐ ์ด‰์ด‰ํ•˜๋„๋ก ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ํ•œ ๋‹ฌ์— ํ•œ ๋ฒˆ ๋น„๋ฃŒ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
- ์žก์ดˆ๊ฐ€ ์ƒ๊ธฐ์ง€ ์•Š๋„๋ก ํ™์„ ๋ฉ€์นญํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.


โ€ข  2/8 ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ(Parsley)
ํŒŒ์Šฌ์•Œ๋Š” ์„œ์•„์‹œ์•„๊ฐ€ ์›์‚ฐ์ง€์ธ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ’ˆ์ข…์— ๋”ฐ๋ผ ์ž˜๋ฆฐ๋“ฏํ•œ ๋…น์ƒ‰ ์žŽ์ด๋‚˜ ๊ณฑ์Šฌ๊ณฑ์Šฌํ•œ ๋…น์ƒ‰ ์žŽ์œผ๋กœ ๊ตฌ๋ณ„ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ์™€ ์ŠคํŠœ์™€ ๊ฐ™์€ ์š”๋ฆฌ์— ์ด๊ตญ์ ์ธ ๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ์š”๋ฆฌ์— ์ด์ƒ์ ์ธ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋Š” ์œผ๊นจ๋ฉด ํ–ฅ์ด ๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋Š” ์–‘๊ท€๋น„๊ณผ์— ์†ํ•˜๋ฉฐ ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋†’์ด๊ฐ€ 25~30cm์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ–‡๋น›์ด๋‚˜ ๋ถ€๋ถ„์ ์ธ ๊ทธ๋Š˜์— ๋…ธ์ถœ๋œ ๋น„์˜ฅํ•˜๊ณ  ๊ฐ€๋ฒผ์šด ํ† ์–‘์—์„œ ์ž˜ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

์š”๋ฆฌ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋Š” ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ํ‰ํ‰ํ•˜๊ณ  ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด ์žŽ์œผ๋กœ ์•Œ์•„๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ผ๋ฐ˜ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ
โ€“ ํ–ฅ์ด ํŠนํžˆ ์ข‹์€ ๊ฑฐ๋Œ€ํ•œ ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ
โ€“ ํŒฝํŒฝํ•˜๊ณ  ์žฅ์‹์ ์ธ ์žŽ์‚ฌ๊ท€๋กœ ์‹๋ณ„ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ณฑ์Šฌ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ
โ€“ ๋ฟŒ๋ฆฌ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ, ์ŠคํŠœ์— ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์Šคํ•€๋“ค ๋ชจ์–‘์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ

โ–ช๏ธŽํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ดํ•ด์•ผ โ€‹โ€‹ํ•  ์ผ
2๋…„์ƒ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ(ํ‰ํ‰ํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ณฑ์Šฌ)๋Š” 3์›”๋ถ€ํ„ฐ ๋ฌ˜๋ชฉ์ด๋‚˜ ์‹๋ฌผ๋กœ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”๋ถ„๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ฑ„์†Œ๋ฐญ์— ์‹ฌ์–ด๋„ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋Š” ๋ณดํ†ต ํŒŒ์ข… ํ›„ 8~10์ผ ์‚ฌ์ด์— ์—ด๋งค๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๋Š”๋ฐ ํŒŒ์ข… ํ›„ 3๊ฐœ์›” ์ด๋‚ด์— ์ˆ˜ํ™•ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ํŒŒ์ข…ํ•˜๊ธฐ
- ๋ฏธ์ง€๊ทผํ•œ ๋ฌผ์— ์”จ์•—์„ 24์‹œ๊ฐ„ ๋‹ด๊ฐ€๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ๊ฑด์กฐ์‹œํ‚ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
โ€“ 20cm ๊ฐ„๊ฒฉ์œผ๋กœ ์„ ์„ ์ •๋ ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
- 2cm ๊นŠ์ด์˜ ๊ณ ๋ž‘์— ํŒŒ์ข…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
- ํ™ 1cm ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ๋ฌผ์„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋ฟŒ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๊ธฐ์–ตํ•  ๊ฒƒ
โ€“ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ๋ถ„๋‡จ๋Š” ์ข‹์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
- ์”จ์•—์€ ๋„ˆ๋ฌด ๊นŠ๊ฒŒ ์‹ฌ์ง€ ์•Š์•„์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ํŒŒ๋ฆฌ๋Š” ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ์˜ ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค(ํŒŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฉ€๋ฆฌํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์˜†์— ๊ณจํŒŒ๋ฅผ ํ‚ค์›๋‹ˆ๋‹ค)


โ€ข 3/8 ๋”œ(Dill)
๋”œ์€ ํšŒํ–ฅ์ด ๊ฐ€์ง„ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์ง€๋งŒ ๋” ์ž‘์€ ํฌ๊ธฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž˜๊ฒŒ ์ž๋ฅธ ์žŽ์‚ฌ๊ท€, ์‚ฐํ˜• ๋ชจ์–‘์˜ ๋…ธ๋ž€์ƒ‰ ๊ฝƒ์ด ํ•Œ, ์•„๋‹ˆ์Šค ํ–ฅ์ด ๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค.  ์ด๊ฒƒ์€ ์นจ์‹ค์— ๋‘๋ฉด ์ข‹์€ ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์žŽ๊ณผ ์”จ์•—์€ ์š”๋ฆฌ์™€ ๋ณด์กด ์‹ํ’ˆ์˜ ๋ง›์„ ๋‚ด๋Š” ๋ฐ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ์‹ฌ๋Š” ์‹œ๊ธฐ: 4์›”, 5์›”.


โ€ข 4/8 ๋ฐ”์งˆ
๋ฐ”์งˆ์€ ์ธ๋„๊ฐ€ ์›์‚ฐ์ง€์ธ ํ–ฅ๊ธฐ๋กœ์šด ์‹๋ฌผ๋กœ, ๋…ํŠนํ•œ ํ’๋ฏธ๋กœ ์š”๋ฆฌ ์• ํ˜ธ๊ฐ€๋ฅผ ์‚ฌ๋กœ์žก์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”๋ถ„์ด๋‚˜ ์‹ค๋‚ด์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋น„๊ต์  ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€“ ์‹ฌ๊ณ  ์‹ถ์€ ๋ฐ”์งˆ์˜ ์ข…๋ฅ˜๋ฅผ ๊ฒฐ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‹œ๋‚˜๋ชฌ ๋ฐ”์งˆ, ๋ ˆ๋ชฌ ๋ฐ”์งˆ, ํผํ”Œ ๋ฐ”์งˆ ๋“ฑ ๋ง›์ด ๋‹ค๋ฅธ ์—ฌ๋Ÿฌ ํ’ˆ์ข…์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

- ์”จ์•—์€ ์ถ”์œ„๋ฅผ ๊ฒฌ๋””์ง€ โ€‹โ€‹๋ชปํ•˜๋ฉฐ ์ œ๋Œ€๋กœ ์ž๋ผ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ๋”ฐ๋œปํ•œ ์˜จ๋„๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์„œ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ด๋ฆฌ๊ธฐ ๋ช‡ ์ฃผ ์ „์— ์‹ค๋‚ด์—์„œ ํ‚ค์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜๋ฉด์— ๋”ฐ๋œปํ•œ ์ง€์—ญ์— ์‚ฌ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์•ผ์™ธ์—์„œ ์ง์ ‘ ๋ฟŒ๋ฆด ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ€“ ๊ฐ ํ™”๋ถ„์— 1~2๊ฐœ์˜ ์”จ์•—์„ ๋„ฃ๊ณ  ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ™๊ณผ ๋น„๋‹๋กœ ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

- ์”จ์•—์ด ๋ฐœ์•„ํ•˜๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜์ž๋งˆ์ž ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ํ•„๋ฆ„์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

- ๋ฌผ์€ ํ•˜๋ฃจ 2~3๋ฒˆ ์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

๋ฐ”์งˆ์„ ์•ผ์™ธ์—์„œ ๋•…์— ์‹ฌ๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ํŒŒ์ข…์„ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ด ๊ธฐ์ˆ ์€ ๊ธฐํ›„๊ฐ€ ์˜จํ™”ํ•œ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” 4์›”์—, ๋‹ค๋ฅธ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” 5์›”์— ์‹œํ–‰๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

- ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ๋ฐฐ์ˆ˜๊ฐ€ ์ž˜๋˜๋Š” ํ† ์–‘ ์„ ํ˜ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

โ€“ ์ฒ˜์Œ ๋ช‡ ์ฃผ ๋™์•ˆ ํ† ์–‘์ด ์ด‰์ด‰ํ•œ ์ƒํƒœ๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๋„๋ก ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

- ์žŽ์ด 2~3๊ฐœ ์žˆ์„ ๋•Œ ๊ฐ€์ง€๋ฅผ ์ณ์„œ ์žŽ์ด ์ž˜ ์ž๋ž„ ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

- ์‹๋ฌผ์ด 10cm๊ฐ€ ๋˜๋ฉด ๊ผฌ์ง‘์–ด ์ƒˆ๋กœ์šด ๊ฐ€์ง€๊ฐ€ ๋‚˜์˜ค๋„๋ก ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ด„๊ณผ ์—ฌ๋ฆ„์— ๋ฐ”์งˆ ์žŽ์„ ๋”ฐ์„œ ์š”๋ฆฌ์— ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ ์„ ๋„๋ฅผ ๋†’์ด ํ‰๊ฐ€ํ•˜๋ ค๋ฉด ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ ์ „์— ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข 5/8 ํƒ€์ž„
๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋˜๋Š” ํƒ€์ž„์€ ๊ฟ€ํ’€๊ณผ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์†์— ์†ํ•˜๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ์ผ์ปซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„œ์–‘์—์„œ๋Š” ์ฃผ๋กœ ํƒ€์ž„์ด ํ—ˆ๋ธŒ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ, ํ•œ๊ตญ์—์„œ๋Š” ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ๊ณผ ์„ฌ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ์•ฝ์žฌ๋‚˜ ์š”๋ฆฌ์— ์“ฐ๊ฑฐ๋‚˜ ์ฐจ๋กœ ๋งˆ์‹ญ๋‹ˆ๋‹ค.

ํƒ€์ž„์€ ์ง€์ค‘ํ•ด ์ง€์—ญ์ด ์›์‚ฐ์ง€์ธ ์‹๋ฌผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฟ€ํ’€๊ณผ์˜ ์ผ๋ถ€๋กœ ๊ฑด์กฐํ•œ ์–ธ๋•, ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ๋ฐฐ์ˆ˜๊ฐ€ ์ž˜๋˜๋Š” ํ† ์–‘์—์„œ ๋ฒˆ์„ฑํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ๊ณณ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ž˜ ์ž๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ํƒ€์ž„์€ ํŠนํžˆ ์Šต๊ธฐ๋ฅผ ๋‘๋ ค์›Œํ•˜๊ณ  ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ฌผ์— ์ž ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ข‹์•„ํ•˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํƒ€์ž„์€ 350์ข… ์ด์ƒ์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ๊ทธ ์ค‘ 3์ข…์€ ์ฑ„์†Œ๋ฐญ์— ์–ธ์ œ๋‚˜ ์žˆ๋Š” ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ํ’ˆ์ข…์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ ๋„๋ฆฌ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ํ’ˆ์ข…์€ ์ผ๋ฐ˜ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋˜๋Š” Thymus vulgaris์ด๋ฉฐ, ๋ ˆ๋ชฌ ํƒ€์ž„ (Lemon thyme)์€ ๋ ˆ๋ชฌ ํ–ฅ์œผ๋กœ ๋†’์ด ํ‰๊ฐ€๋˜๋Š” ์ข…์ž…๋‹ˆ๋‹ค.  ๋งˆ์ง€๋ง‰์œผ๋กœ, ์„ธ ๋ฒˆ์งธ๋กœ ํ”ํ•œ ํ’ˆ์ข…์ธ ์•ผ์ƒ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋˜๋Š” Thymus serpyllum์€ ๋ง›์ด ๋” ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ์žŽ์ด ๋” ์ž‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โ–ช๏ธŽ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žฌ๋ฐฐ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์†”๋ฃจ์…˜
๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์€ ํŒŒ์ข…, ์‹ฌ๊ธฐ ๋ฐ ๋ฒˆ์‹์„ ํฌํ•จํ•˜์—ฌ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฑ„ํƒ๋œ ๋ฐฉ๋ฒ•์— ๊ด€๊ณ„์—†์ด ์ด ์‹๋ฌผ์€ ์žฌ๋ฐฐ๊ฐ€ ์‰ฌ์šฐ๋ฉฐ ๋”์œ„์™€ ๊ฐ€๋ญ„์— ๋Œ€ํ•œ ์ €ํ•ญ์„ฑ์œผ๋กœ ๋†’์ด ํ‰๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ยค ์ข…๋ฌ˜์žฅ์— ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ ค๋ฉด
โ€“ ํŠน์ˆ˜ ํŒŒ์ข… ํ† ์–‘์— ์ข…์ž ํŒŒ์ข…ํ›„
- ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋ฎ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ๊ฐ€๋Š๋‹ค๋ž€ ์กฐ๋ฆฌ๋กœ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋ฌผ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
- ํŒŒ์ข… ํ›„ 3์ฃผ ์ด๋‚ด์— ๋ฐœ์•„ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ยค ์ •์›์— ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ์‹ฌ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•
โ€“ ํ–‡๋ณ•์ด ์ž˜ ๋“œ๋Š” ์žฅ์†Œ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
- ๋ฐฐ์ˆ˜๊ฐ€ ์ž˜๋˜๊ณ  ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ๋Œ์ด ๋งŽ์€ ํ† ์–‘์„ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
โ€“ ํ™”๋ถ„์— ์–ด๋ฆฐ ์‹๋ฌผ์ด๋‚˜ ํƒ€์ž„์„ ์‹ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
- ๋ฌผ์„ ๊ทœ์น™์ ์œผ๋กœ ์ ๋‹นํžˆ ์ฃผ์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ๋ถ„๊ฐ€ํ•˜๋ ค๋ฉด ๋ฉ์–ด๋ฆฌ ๋ถ„ํ•  ๊ธฐ์ˆ ์ด ํ•„์ˆ˜์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ๋‹ค๋ฐœ์˜ ์ค‘์•™์— ๋„๊ตฌ๋ฅผ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ์„ฌ์„ธํ•˜๊ณ  ์ •๋ฐ€ํ•˜๊ฒŒ ์Šฌ๋ผ์ด์Šคํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ์›๋ž˜ ์‹๋ฌผ์˜ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค.
โ€“ ์„ ํƒํ•œ ์œ„์น˜์— ์ƒˆ๋กœ์šด ๋ฉ์–ด๋ฆฌ๋ฅผ ์‹ฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข 6/8 ํŽ˜ํผ๋ฏผํŠธ
ํŽ˜ํผ๋ฏผํŠธ๋Š” ์ข…์ข… ์—์„ผ์…œ ์˜ค์ผ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์žฌ๋ฐฐ๋˜์ง€๋งŒ ์Œ์‹์œผ๋กœ๋„ ์„ญ์ทจ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์ข…์€ 3์›”์—์„œ 4์›”๊นŒ์ง€ ๋น„๋‹ ์•„๋ž˜์—์„œ ์ˆ˜ํ–‰๋˜๊ณ  5์›”์—์„œ 6์›”๊นŒ์ง€ ๋…ธ์ง€์—์„œ ์ˆ˜ํ–‰๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„์˜ ๊ฐ€๋ญ„์ด๋‚˜ ๊ณ ์˜จ์˜ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ •๊ธฐ์ ์œผ๋กœ ๋ฌผ์„ ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.  ์ˆ˜ํ™•์€ ๋ด„๊ณผ ์—ฌ๋ฆ„์— ์ด๋ฃจ์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข 7/8 ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ
๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ๋Š” ๋ด„์ด๋‚˜ ๊ฐ€์„์— ์‹ฌ๋Š” ์ง€์ค‘ํ•ด ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ฑฐ์˜ ํ•„์š” ์—†๋Š” ์•„์ฃผ ์‰ฌ์šด ๊ด€๋ชฉ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ใ„ฑ ๋ฆฌ๊ณ  ์ผ๋…„ ๋‚ด๋‚ด ์ˆ˜ํ™•๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


โ€ข 8/8 ์˜ค๋ ˆ๊ฐ€๋…ธ
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by ์†Œ์†Œํ•œํ–‰๋ณต^^ 2022. 2. 3.

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