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아루굴라1

아루굴라(로켓)의 영향과 요리법 아루굴라(Arugula, 루꼴라, 로켓)은 우리에게는 익숙하지 않지만, 지중해 지역과 중동 지역에서는 로마 시대에도 식용과 약용으로 재배한 채소입니다. 이것이 세계 각지로 전해져, 북미에서는 이태리 이름 '루꼴라'가 '아루굴라'로 정착되었습니다. 아루굴라(Arugula)는 십자화과(겨자, 양배추, 브로콜리, 순무, 무…)의 일년생 식물로 흰색 또는 노란색 꽃을 피우며 잎은 매콤하고 후추 향이납니다. 원래 지중해에서 왔으며 고대부터 알려져 왔으며 샐러드, 고기, 치즈, 파스타와 함께 다양한 방식으로 소비됩니다. • 봄과 초여름까지 파종하는 Arugula는 강장제, 이뇨제로 간주되며 항산화력이 좋습니다. • 그 이름은 라틴어 "eruca"에서 유래되었으며 지역에 따라 rucola (이탈리아, 스위스), ri.. 2021. 3. 29.

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