바닐라 꼬투리 활용법

바닐라를 사용하는 가장 좋은 방법은 의심할 여지 없이 기본 제품인 꼬투리부터 시작하는 것입니다! 이 훌륭한 향신료의 가격을 감안할 때 그것을 어떻게 잘 사용하고 어떻게 낭비하지 않을지가 우리의 관심사입니다!

바닐라 꼬투리로 할 수 있는 모든 것을 발견하세요!


• 꼬투리 씨앗 사용
바닐라 꼬투리에 들어 있는 검은 씨앗은 향신료의 맛 속성과 바닐라의 건강상의 이점의 대부분을 함유하고 있으며, 바닐라의 정수인 맛을 내는 데 사용되는 주요 부분입니다.

씨앗의 양과 품질은 꼬투리의 품질에 따라 다릅니다.

사용하실 땐 칼등으로 꼬투리를 납작하게 해주시고 칼끝으로 꼬투리를 세로로 반으로 갈라 칼날을 엄지손가락에 대고 한번에 쭉 따라가시면 됩니다 씨앗을 얻기 위해 내부, 예를 들어 조리법에 "바닐라 콩 1개"가 표시되어 있는 경우 이 씨앗을 요리에 사용하십시오. 이는 "바닐라 콩의 씨앗 전체"를 의미합니다.

바닐라 씨는 모든 디저트와 음료에 풍미를 더하는 달콤한 요리뿐만 아니라 짭짤한 맛을 내는 요리의 모든 곳에서 사용됩니다.

조리법에 꼬투리 반만 필요하다고 나와 있으면 꼬투리의 절반만 열고 나머지 절반의 씨앗은 껍질에 넣어 잘 보관하도록 합니다.


• 이미 사용(코어)된 꼬투리 활용법
바닐라는 비싸므로 부스러기를 낭비하지 않는 방법을 알고 있으면 좋습니다.

꼬투리를 이미 사용한 경우, 즉 꼬투리에서 씨앗을 가져왔을 때 속이 빈 꼬투리를 버리지 마십시오. 재활용을 위한 많은 팁이 있습니다! 물론 바닐라빈을 넣으면 아래 레시피가 훨씬 더 맛있습니다. 그럼 일단 비운 꼬투리는 어떻게 해야 할까요? 다음 용도로 사용해세요:


▪︎맛을 내는 음료
바닐라로 음료, 우유 또는 디저트의 맛을 내고 싶습니까? 씨가 없는 꼬투리를 뜨거운 우유, 뜨거운 초콜릿, 차, 시럽, 잼, 설탕에 절인 과일, 이국적인 칵테일, 주입 등에 넣어 사용하십시오.

이 방법을 사용하면 꼬투리를 헹구고 닦아 나중에 다시 사용하는 등 향이 전혀 나지 않을 때까지 계속 사용할 수 있습니다.


• 수제 바닐라 추출물 만들기
6개의 바닐라 꼬투리(또는 그 이상)에 20 cl의 강한 알코올과 함께 병, 이상적으로는 화이트 럼 또는 더 중성적인 풍미를 지닌 보드카에 적어도 3개월, 이상적으로는 6개월 동안 일주일에 한 번 정도 저어줍니다.

바닐라 추출물은 수십 년 동안 보관할 수 있으며 고급 와인처럼 개선됩니다.

직접 해보면 시간이 오래 걸리지만 이 작은 바닐라 추출물은 매우 비싸기 때문에 비용을 절약할 수 있습니다.


▪︎바닐라 파우더 만들기
빈 꼬투리를 말리십시오(너무 춥지 않은 경우 야외 및 실온에서 말리거나 오븐에 40~50°C의 낮은 온도에서 10분 동안 넣어 말리십시오).

건조되면 분쇄기로 미세한 바닐라 가루가 될 때까지분쇄하십시오.

바닐라 파우더는 바닐라를 무엇으로 대체해야 할지 모를 때 좋은 솔루션입니다.


▪︎바닐라 소금 만들기
잘 말린 바닐라 꼬투리 2개를 블렌더에 넣고 갈아주세요.믹서의 볼에 소금 125g을 넣고 작은 펄스로 모든 것을 섞습니다. 이것은 바닐라 소금을 사는 방법입니다.


▪︎바닐라 럼 만들기
바닐라 꼬투리는 수제 럼주를 만들기 위한 기본 재료 중 하나이지만 펀치, 보드카, 칵테일 등 쓰임새가 많습니다.

꼬투리를 알코올에 주입하기만 하면 미묘하고 멋진 바닐라 향이 납니다.


▪︎향유 만들기
씨를 발라낸 꼬투리를 올리브 오일이나 원하는 다른 오일에 3주 동안(최소한) 주입하면 미묘하고 거부할 수 없는 바닐라 향이 납니다.


▪︎향긋한 커피 만들기
시중에 많이 나와 있으니 직접 해보는 것도 좋을 것 같아요!

바닐라 꼬투리가 1~2개 들어 있는 밀폐된 병에 커피를 넣고 가끔 저으면서 최소 2주 동안 뚜껑을 닫은 상태로 두십시오.