참깨의 뛰어난 효능 정리

고소하고 섬세한 맛을 지닌 이 작은 씨앗은 전 세계에서 사용됩니다. 버거 빵에 뿌리고 후무스* 성분에 들어가며 한과에 뿌려 고소하고 바삭 바삭하며 캘리포니아 마키에 풍미를 더합니다. 그러나 우리의 혀를 즐겁게 하는 것 외에도 참깨는 영양적 이점의 보고입니다!

* 후무스: 병아리콩, 타히니, 올리브기름, 레몬 즙, 소금, 마늘 등을 섞어 으깬 소스이며, 레바논이나 이집트 등 중동의 향토음식입니다. 단백질의 비중이 높고 지방이 적습니다. 후무스는 연한 노란색에 무스 형태의 되직한 질감으로, 매쉬드 포테이토와 흡사합니다(메시드 포테이토(Mashed potato)는 감자를 삶아 으깨어 우유,버터,소금으로 맛을낸 요리).

후무스

• 건강상의 이점은 무엇입니까?

참깨는 약재로 사용된 가장 오래된 식품 중 하나입니다. 그 씨앗은 이미 7,500년 전에 인도에서, 그리고 5,000년 전에 중국에서 먹었습니다! 항산화 제, 비타민, 미네랄, 섬유질 및 필수 지방산으로 가득 찬 참깨는 탁월한 건강 식품입니다.

▪︎심장에 좋습니다

여러 연구에 따르면 씨앗에 포함된 리그난은 고콜레스테롤 혈증으로 고통받는 사람들의 총 콜레스테롤과 HDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮출 수 있습니다. 또 다른 연구는 참기름이 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이된다는 것을 보여줍니다.

▪︎ 뛰어난 항산화 제입니다

참깨는 항산화 물질이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 이 항산화 제는 활성 산소의 손상 효과로부터 신체 세포를 보호하는 능력이 있습니다. 후자는 노화, 특정 암 및 심혈관 질환과 관련된 질병의 출현에 관여합니다. 참깨의 주요 항산화 제는 비타민 E, 세사몰, 세사미놀 및 토코페롤입니다.

• 여성의 특정 암을 예방합니다

참깨는 특히 여성 호르몬과 유사한 효과를 가진 식물 화합물인 리그난(Lignan)이 풍부합니다. 이 리그난은 식물성 에스트로겐 계열에 속하며, 호르몬 의존성 암의 병력이없는 여성의 경우 폐경기 이후에 특정 암이 나타날 위험을 줄일 수 있습니다.

참깨에는 강력한 항산화물질이 바로 ‘리그난’입니다. 산패를 방지할 뿐만 아니라 각종 혈관질환을 예방하고 면역기능을 강화시키는 것으로 알려져 있습니다. 리그난의 강력한 항암, 항산화 작용은 많이 알려져 있는데 최근 감마토코페롤과 합쳐지면 비타민E를 활성화시키는 효과도 있는 것으로 밝혀졌습니다. 비타민E는 회춘의 명약으로 불리기도 합니다.

• 배변, 변비에 좋습니다

참깨는 섬유질이 매우 높습니다. 참기름의 불용성 (60 %)과 용해성 (40 %) 모두 장운동을 촉진하는 데 큰 도움이됩니다. 따라서 변의 양을 늘려 변비와 싸우는 데 도움이됩니다.

• 참깨의 영양 성분

참깨는 기름에서 쉽게 추출 할 수 있습니다. 참깨의 지질은 주로 다중 불포화 지방산과 심장 보호성 단일 불포화 지방산으로 구성되어 있기 때문에 영양학적 관점에서 특히 흥미 롭습니다. 그들은 또한 우리 몸이 그것을 제조하는 방법을 모르기 때문에 오메가 3와 소위 필수 지방산이라고 불리는 오메가가 매우 풍부합니다. 귀중한 지방성분 외에도 참깨는 다양한 미량 영양소를 함유하고 있기 때문에 가장 완벽한 식품 중 하나로 간주됩니다. 미네랄 측면 : 특히 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 철 및 아연이 풍부합니다. 비타민은 비타민 E를 많이 포함하고 있으며 비타민 B1과 B6도 상당량 포함하고 있습니다. 참깨는 또한 비타민 B2, B3 및 엽산의 공급원입니다. 마지막으로,이 작은 황금 씨앗에는 많은 항산화 제, 피토스테롤 및 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다.

• 참깨의 칼로리

지질 함량이 높고 다른 모든 유지 종자와 마찬가지로 참깨는 100g 당 573칼로리를 함유하고 있기 때문에 칼로리가 상당히 높습니다. 그러나 이 칼로리 값은 일반적으로 적은 양의 소비량과 관련이 있어야합니다. 참깨 한 스푼은 약 60 칼로리입니다!

자연 아스피린 마편초를 아십니까?